[發明專利]一種膨化食品膨化加工處理系統

有效

• 申請號: 202011097161.9
• 申請日: 2020-10-14
• 公開（公告）號: CN112335921B
• 公開（公告）日: 2021-12-24
• 發明（設計）人: 張偉健
• 申請（專利權）人: 湖北傅阿姨食品股份有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;B01F3/20;B01F13/10;B01F15/00;B07B1/34;B07B1/42;B02C4/00;B02C4/40;B26D7/26;B26D1/03
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本發明涉及一種膨化食品膨化加工處理系統，其使用了一種食品膨化加工處理裝置，該食品膨化加工處理裝置包括混合機構和成型機構，所述的混合機構的下端安裝在已有工作地面上，混合機構下端的前端中部安裝有成型機構，本發明采用混合與切制結構相結合的設計理念進行食品膨化加工處理，設置的混合機構在體現混合原料功能的基礎上可對固體原材料進行過濾篩分處理，而達到提高固體原材料混合成型時的整體細膩程度，設置的成型機構可使原料混合體處于被限位與固形的狀態下接受切制成型，進而提高整體的切制質量。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別涉及一種膨化食品膨化加工處理系統。

背景技術

廣義上的膨化食品是指利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤微波等技術作為熟化工藝，在熟化工藝前后，體積又明顯增加現象的食品，膨化是利用相變和氣體的熱壓效應原理使被加工物料內部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力帶動組分中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀組織結構特征、定型的多孔狀物質的過程，按照膨化加工的工藝過程可分為直接膨化法(一次膨化法)和間接膨化法(二次膨化)，按照膨化加工的工藝條件可分為油炸膨化食品、微波膨化食品、擠壓膨化食品、焙烤膨脹食品、沙炒膨化食品和其他膨化食品(利用超聲膨化等技術生產的膨化食品)，但在食品膨化加工過程中會出現以下問題：

1、原材料存在的顆粒大小不均一的現象易使得整體混合的細膩程度較低，原料混合之后易呈現較重的顆粒粗糙感，同時混合攪拌結構的內壁易粘附較多的原料混合物而對攪拌過程和效果造成影響；

2、對原料混合物進行擠壓切制處理時，原料混合物在無外界限位結構的作用下易出現向切制點外部運動的現象，進而導致切制成型效果降低，同時切制結構的單一特性使得切制成型的多樣性低。

發明內容

(一)技術方案

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案，一種膨化食品膨化加工處理系統，包括混合機構和成型機構，所述的混合機構的下端安裝在已有工作地面上，混合機構下端的前端中部安裝有成型機構。

所述的混合機構包括攪拌缸、轉軸、一號電機、支板、環套、攪桿、篩板、連接板、延伸板、聯動組、注水機和連接管，攪拌缸的下端安裝在已有工作地面上，攪拌缸的下端中部通過軸承安裝有轉軸，轉軸的下端面與一號電機的輸出軸端相連，一號電機的下端安裝在支板的上端面，支板安裝于攪拌缸左右兩下端之間，轉軸的上端通過螺紋配合方式安裝有環套，環套位于攪拌缸的內部，環套的外環面安裝有攪桿，攪拌缸的正上方設置有篩板，篩板的左右兩端對稱安裝有連接板，連接板的正下方設置有延伸板，延伸板的內側端與攪拌缸的外表面相連，篩板右側連接板的右端設置有聯動組，聯動組的下端設置在攪拌缸右端的延伸板的上端，攪拌缸左端的延伸板的上端安裝有注水機，注水機位于篩板左側連接板的左側，注水機的右端面下端前后對稱安裝有連接管，連接管的右下端位于攪拌缸的內部，且連接管位于篩板的下方，通過人工方式將原材料傾倒于篩板上，同時通過聯動組使篩板做左右往復運動使篩板對原材料進行過濾篩分，在此過程中注水機向連接管向攪拌缸內循序注入清水，同步通過一號電機帶動轉軸轉動，攪桿隨轉軸同步轉動而對原材料與清水之間進行混合攪拌成型。