[發明專利]一種具有抗糖基化作用的赤嘴鳘魚膠肽及其制備方法

在審

• 申請號: 202011091650.3
• 申請日: 2020-10-13
• 公開（公告）號: CN115651956A
• 公開（公告）日: 2023-01-31
• 發明（設計）人: 杜瑞珠
• 申請（專利權）人: 杜瑞珠
• 主分類號: C12P39/00
• 分類號: C12P39/00;C12P21/00;C07K14/78;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/16;C07K1/18;A23L33/18;A61K38/01;A61P17/00;A61P17/18;C12R1/125
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本發明公開了一種具有抗糖基化作用的赤嘴鳘魚膠肽制備方法，其特征在于：包括如下步驟：S1.預處理：將赤嘴鳘干魚膠用30倍的清水清分兩次洗干凈后，加入干魚膠重量20倍體積的純化水，4?10℃泡發8?12h，泡發后用勻漿機進行勻漿；S2.酶解脫脂：向勻漿液中加入勻漿液重量0.4％(m/m)脂肪酶，酶解溫度25?35℃，酶解2?3h；S3.離心：6000?8000r/min，離心20?30min，收集沉淀；S4.提膠、滅菌：收集沉淀物，加入發酵罐內，并添加葡糖糖溶液，控制發酵罐，進行提交、滅菌處理，赤嘴鳘魚膠肽體外抗糖基化活性作用明顯，具體為對HbAlc形成的抑制率達到89.2％；保護抗糖基化的赤嘴鳘魚膠肽產品本身，即能補充人體膠原蛋白，又能減少糖基化終產物對皮膚成纖細胞的影響。

技術領域

本發明涉及魚膠肽制備領域，具體為一種具有抗糖基化作用的赤嘴鳘魚膠肽制備方法。

背景技術

魚膠，其實就是魚鰾的干制品，富膠質，故名魚膠，也有人叫花膠。中國人從魚中剖摘 魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚。魚膠 與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一，素有海洋人參之譽。它的主要成分為膠原蛋白、多種維生 素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的 高蛋白低脂肪食品。

赤嘴鳘是一種深海魚類，生活在從沒有受到污染的深水海洋，主要分布在北太平洋西部、 廣東南澳島周邊海，屬于珍貴魚種，具有很高的營養價值，赤嘴鳘魚膠更是魚類中的精品。

目前除少部分魚膠直接被食用或加工為干制品外，大部分被當做廢棄物丟棄，造成大量 的資源浪費和嚴重的環境污染。膠原蛋白肽是膠原蛋白經加工得到的一系列由3～20個氨基 酸組成的多肽，多項研究表明，魚膠可以通過酶解制備魚膠肽。

王斌等通過酶解制備了一種鯇魚魚鰾降血脂寡肽(專利申請號：201711013006.2)，并對 其降血脂作用進行了驗證。同年，王斌等通過酶解制備了一種鯇魚魚鰾抗氧化肽(專利申請 號：201711013000.5)，并對其抗氧化作用進行了驗證。此外，常虹等、涂宗財等、李娜等、 鄭婷婷等也分別通過蛋白酶從魚鰾中制備了得到了一種抗氧化肽。多數研究主要集中在通過 酶解等手段制備得到了魚膠肽，但通過其他方式制備魚膠肽的研究較少，且發現制備的魚膠 肽也僅局限在抗氧化和降血脂的生理活性。

劉姝等通過接種米曲霉，利用米曲霉發酵制備魚鰾得到了一種具有抗氧化活性的魚膠肽， 通過發酵64小時后，經超濾制備得到由5-12個氨基酸殘基組成魚膠肽片段抗氧化性活性最 強，其相對應的分子質量分布在1000～3000D之間。

糖基化是發生在生物環境內的非酶促反應，它能夠在蛋白質、DNA、和脂類等大分子中插 入糖鏈。而這些反應直接導致了這些生物大分子變異或失活，糖基化在很多疾病以及衰老進 程中發揮著重要的作用。晚期糖基化終末產物(AGEs)是過量的糖和蛋白質結合的產物，在 體內有兩個來源，一是過量的糖和蛋白質在體內合成AGEs，二是通過進食將食物中存在的 AGEs攝入體內。AGEs能夠和身體的組織細胞相組合并破壞它們。研究證明：AGEs會加速人 體的衰老，使皮膚變差出現皺紋等之外，還會引起退化性腦疾病、心臟功能障礙、糖尿病并 發癥等疾病。所以AGEs也是全球醫學界最為熱門的領域之一，有眾多的科研機構、大學、醫 院以及制藥公司紛紛加入研究AGEs的行列，以期通過研究AGEs的抑制劑，找到天然的抗糖 基化成分。

發明內容

本發明為了解決現有技術中抗糖基化對人體的影響的問題，提供一種具有抗糖基化作用 的赤嘴鳘魚膠肽制備方法，能夠使得人們可以通過服用魚膠肽補充人體膠原蛋白的同時，還 可以通過赤嘴鳘魚膠肽的抗糖基作用，達到減緩衰老、改善皮膚的目的。

本發明通過下述技術方案實現：

一種具有抗糖基化作用的赤嘴鳘魚膠肽制備方法，其特征在于：包括如下步驟：