[發明專利]一種無硫白及的趁鮮加工方法

在審

• 申請號: 202011083530.9
• 申請日: 2020-10-12
• 公開（公告）號: CN112076284A
• 公開（公告）日: 2020-12-15
• 發明（設計）人: 劉洪亮;王長庚;朱四清;劉建成;劉倡林
• 申請（專利權）人: 湖南衡岳中藥飲片有限公司
• 主分類號: A61K36/898
• 分類號: A61K36/898
• 代理公司: 長沙市標致專利代理事務所(普通合伙) 43218
• 代理人: 徐邵華

本發明公開了一種無硫白及的趁鮮加工方法，包括以下步驟：1）采收；2）清洗除雜；3）分檔：將清洗后的白及瀝干水分后按塊莖的重量進行分級；4）沸水煮制：將分級后的白及置于熱水中進行加熱，當水溫升高至85℃以上時開始計時，分別對分級后的白及進行燀制后撈出瀝干；5）干燥；6）去須根。本發明的工藝簡單，工廠化生產效率高，通過采用熱水燀制的方式，避免了采用硫磺熏蒸的方法，采用本發明的方法加工的白及為無硫白及，無有害殘留，其含有的白及多糖的含量大于10%，其外觀顏色好，提高了白及的外觀品質和白及多糖的含量，提高了白及的藥用和營養價值。

技術領域

本發明涉及中藥材加工技術領域，特別涉及一種無硫白及的趁鮮加工方法。

背景技術

白及，中藥名。為蘭科植物白及的干燥塊莖。每年9-10月當莖葉枯萎時采挖，除去須根，洗凈，置沸水中煮或蒸至無白心，曬至半干，除去外皮，曬干，得到白及飲片，飲片外表皮灰白色或黃白色，切面類白色、角質樣、半透明，維管束小點狀，散生、質脆、氣微，味苦，嚼之有黏性。白及的功效在于收斂止血，消腫生肌，用于咯血，吐血，外傷出血，瘡瘍腫毒，皮膚皸裂等病癥。

白及多糖是由葡萄糖和甘露糖以β糖苷鍵聚合而成一種葡甘聚糖，可溶于水并形成黏稠的親水膠液，遇堿易失去黏性。白及多糖具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎、抗病毒等多種生物活性，另外由于其具有緩釋性、粘滯性、可降解性以及無毒、無刺激性等特點，被廣泛應用于食品、藥品、醫學生物材料、化妝品等領域。

白及在傳統的加工過程中為了提高其表面的色澤，避免白及產生黑點影響其外觀品質，通常采用硫磺熏制的方法，但硫磺熏制的方法易造成二氧化硫含量超標，不利于人體健康，且采用傳統的煮或蒸的方法加工而成的白及多糖含量較低，導致白及中的藥用成分的損失，降低了白及的藥用功效。因此，亟需提供一種無熏制且多糖含量較高的無硫白及的趁鮮加工方法。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：克服現有技術的不足，提供一種操作簡單、多糖含量高且無需硫磺熏制的無硫白及的趁鮮加工方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種無硫白及的趁鮮加工方法，包括以下步驟：1）采收；2）清洗除雜；3）分檔：將清洗后的白及瀝干水分后按塊莖的重量進行分級；4）沸水煮制：將分級后的白及置于熱水中進行加熱，當水溫升高至85℃以上時開始計時，分別對分級后的白及進行燀制后撈出瀝干；5）干燥；6）去須根。

進一步，所述步驟1）的具體操作步驟為：在每年的10月1日至11月30日，挖出生長3年至5年的紫花白及塊莖。

進一步，所述步驟2）的具體操作步驟為：將采收的白及塊莖進行挑選除去腐爛部分，洗去白及塊莖上的泥土。

進一步，所述步驟3）中將塊莖按重量分為三級，單個重量大于或等于60g為一級，單個重量大于45g且小于60g的為二級，單個重量小于或等于45g的為三級。

進一步，所述步驟4）中熱水加入量為白及塊莖重量的3倍，熱水的溫度為90-100℃。

進一步，所述燀制的參數為：一級的白及塊莖燀5-8min，二級的白及塊莖燀4-7min，三級的白及塊莖燀3-5min。

進一步，所述5）干燥的具體操作步驟為：將經過步驟步驟4）處理后的白及塊莖干燥至水分含量在14%以內。

進一步，所述干燥的溫度為50-70℃。

進一步，所述步驟6）的具體操作步驟為：將干燥后的白及塊莖置于滾筒內撞去須根。

進一步，所述滾筒的轉速為60-100轉/分鐘。