[發明專利]一種鑒別牦牛奶摻假的方法及應用

在審

• 申請號: 202011079147.6
• 申請日: 2020-10-10
• 公開（公告）號: CN112415152A
• 公開（公告）日: 2021-02-26
• 發明（設計）人: 韋曉群;陳元佳;李夢霜;張世偉;馮沛彥;成杰;孫琳媛;莫惠欣;鄭玲燕;胡浩鑫;李夢婷;雷紅濤
• 申請（專利權）人: 華南農業大學
• 主分類號: G01N33/04
• 分類號: G01N33/04;G01N27/12;G06K9/62;G06N20/20
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 趙崇楊

1.一種鑒別牦牛奶摻假的方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1.采集牦牛奶真樣品和假樣品，分別將樣品裝入電子鼻檢測玻璃樣品瓶中，加入鹽類化合物過飽和得到待測樣品；

S2.對步驟S1的待測樣品進行電子鼻測試，樣品傳感器清洗時間設為50～80s，自動調零時間8～15s，預進樣時間4～8s，樣品測試時間120s，進樣流量為500～700mL/min，初始噴射流與室流量為130～180mL/min；

S3.選擇電子鼻測得的各樣品在60～105s的數據，導入化學計量學軟件進行數據前處理；

S4.將牦牛奶真樣品、假樣品處理后的數據劃分為訓練樣本集和驗證樣本集；

S5.利用訓練樣本集建立牦牛奶鑒別模型；

S6.取待測樣品根據步驟S1～S3獲得待測樣品電子鼻測試數據，再調入步驟S5所建立的鑒別模型中進行真偽的鑒別。

2.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S1所述待測樣品為取2～8mL液體奶裝入電子鼻檢測玻璃樣品瓶中，同時加入鹽類化合物過飽和得到。

3.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S1所述假樣品為與牦牛奶真樣品不同種類的奶，不同品種的牛奶或不同品牌的牛奶，或在牦牛奶真樣品中摻入其他牛奶制得的混合奶樣品。

4.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S4所述化學計量學軟件為Simca軟件。

5.根據權利要求4所述方法，其特征在于，采用Simca軟件進行數據前處理模式為帕累托標度模式(Par)。

6.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S3所述各樣品的數據為待測樣品第一次檢測得到的數據。

7.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S5建立鑒別模型后，還包含對模型驗證的步驟：使用訓練樣本集和驗證樣本集內的樣品第一次檢測在60～105s的數據對該模型分別進行內部驗證和外部驗證。

8.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S5所述利用訓練樣本集建立牦牛奶鑒別模型具體是：選取牦牛奶真樣品數據設為訓練集C組，假樣品數據設為訓練集F組，真假牦牛奶的判別模型基于訓練集的設定進行建立。

9.根據權利要求1所述方法，其特征在于，步驟S2中對每個樣品測量的前后，傳感器都進行清洗和標準化。

10.權利要求1～9所述方法在鑒別牦牛奶真偽方面的應用。