[發明專利]一種苦蕎淀粉黃酮復合物的超高壓制備方法

在審

• 申請號: 202011077963.3
• 申請日: 2020-10-10
• 公開（公告）號: CN112189848A
• 公開（公告）日: 2021-01-08
• 發明（設計）人: 周一鳴;王士愁;蔣晴怡;馬思佳;周小理
• 申請（專利權）人: 上海應用技術大學
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/125;C12P19/04;C12P19/16
• 代理公司: 上海申匯專利代理有限公司 31001
• 代理人: 徐俊

1.一種苦蕎淀粉黃酮復合物的超高壓制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1)：將苦蕎淀粉溶解于磷酸緩沖液中，配置成淀粉乳液，微波加熱使其糊化，冷卻后加入普魯蘭酶酶解，然后沸水浴滅酶，離心后干燥，得苦蕎短直鏈淀粉；

步驟2)：將苦蕎短直鏈淀粉，配置成淀粉乳液；將苦蕎黃酮溶解于乙醇溶液中，溶解均勻后加入到淀粉乳液中，使用自封袋封裝；

步驟3)：將自封袋放入超高壓容器中，以水作為傳壓介質，進行超高壓處理；

步驟4)：超高壓處理后，向所得產物中加入去離子水稀釋，然后抽濾，再次加入去離子水，離心，得到淀粉濕漿；淀粉濕漿干燥后研碎、過篩。

2.如權利要求1所述的苦蕎淀粉黃酮復合物的超高壓制備方法，其特征在于，所述步驟1)中磷酸緩沖液的pH為5.5；所述苦蕎淀粉在淀粉乳液中的質量濃度為20～30％；所述普魯蘭酶的添加量為5～20U/g干基淀粉，酶解時間為12～18h；所得苦蕎短直鏈淀粉離心前的質量含量為31.48％～34.25％，離心后的質量含量為35.69～52.46％。

3.如權利要求1所述的苦蕎淀粉黃酮復合物的超高壓制備方法，其特征在于，所述步驟1)中微波的功率為500～800W，時間為120～180s；所述離心的轉速為3000r/min，時間為15min；所述干燥的溫度為40℃，時間為24h。

4.如權利要求1所述的苦蕎淀粉黃酮復合物的超高壓制備方法，其特征在于，所述步驟2)中苦蕎短直鏈淀粉在淀粉乳液中的質量濃度為20～30％；所述乙醇溶液的體積濃度為70％；所述苦蕎黃酮在溶液中的質量濃度為10％；所述苦蕎黃酮的干物質量為苦蕎短直鏈淀粉的干物質量的10％。

5.如權利要求1所述的苦蕎淀粉黃酮復合物的超高壓制備方法，其特征在于，所述步驟3)中超高壓處理的工藝參數為：壓力300～500MPa，保壓時間20～30min，水溫20～25℃。

6.如權利要求1所述的苦蕎淀粉黃酮復合物的超高壓制備方法，其特征在于，所述步驟4)中稀釋為淀粉乳液與去離子水的質量比1：10；再次加入去離子水的質量為產物的5倍。

7.如權利要求1所述的苦蕎淀粉黃酮復合物的超高壓制備方法，其特征在于，所述步驟4)中離心具體為：先在3000r/min下離心15min，重復兩次，然后在3000r/min下離心15min；所述干燥的溫度為40℃，時間為24h。