[發明專利]一種微米級顆粒食用油

在審

• 申請號: 202011068163.5
• 申請日: 2020-10-08
• 公開（公告）號: CN114288954A
• 公開（公告）日: 2022-04-08
• 發明（設計）人: 陸俊威;程桂石;趙瑩;段文博;展小濤;黃朝俊
• 申請（專利權）人: 華北電力大學
• 主分類號: B01J13/02
• 分類號: B01J13/02;A23D9/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種微米級顆粒食用油的儲運及使用技術，涉及食品科學與工程領域。本發明在油脂分子外包裹一層類似水化膜的結合物，牢牢鎖住油脂分子將其形成顆粒；將食用油制成類似藥物沖劑的顆粒狀食用油，旨在大幅降低液態流體的擴散性，使得儲運及使用過程更加方便，并且能使顆粒狀食用油中的營養成分被更高效的利用；同時這種顆粒儲藏的方式隔絕了空氣，能夠解決變質問題。

技術領域

本發明屬于食品科學與工程領域，特別是涉及微米級顆粒食用油。

背景技術

當今社會，（氫化）植物油和部分動物油是人們日常生活中必不可少的調料，但傳統的食用油為液態流體，擴散性較大且在儲運過程中易發生泄漏，給生活及生產過程帶來一定的不便，而且傳統的儲存方式使得食用油與空氣直接接觸，長期存放會使得油脂中的不飽和或還原性組分被氧氣氧化，造成食用油的變質。

發明內容

本發明擬將食用油制成類似藥物沖劑的顆粒狀食用油，旨在大幅降低液態流體的擴散性，使得儲運及使用過程更加方便，并且能使油脂中的營養成分被更加高效的利用；同時這種顆粒儲藏的方式隔絕了空氣，能夠解決變質問題。為解決上述技術問題，本發明是通過以下技術方案實現的：

本發明為一種微米級顆粒食用油的儲運及使用技術，所述微米級顆粒食用油本體由傳統的食用油加上理想的包絡材料（添加劑）組成。其中，該包絡材料是經過長期且廣泛的實驗研究從動植物組織中提取出的一種食品添加劑，既能充分保證微米級顆粒食用油相較于傳統液體食用油在儲運及使用方面的各項優點，又能保證食品安全。

附圖說明

圖1為一種微米級顆粒食用油的實物圖。