[發明專利]酶堿結合生產小分子果膠的方法

有效

• 申請號: 202011064484.8
• 申請日: 2020-09-30
• 公開（公告）號: CN112266941B
• 公開（公告）日: 2023-05-23
• 發明（設計）人: 傅國明;楊衛民
• 申請（專利權）人: 浙江果源康品生物科技有限公司
• 主分類號: C12P19/04
• 分類號: C12P19/04;C08B37/06;A23L33/125;A61K31/732;A61P35/00;A61P37/02;A61P1/00;A61P25/32;A61P39/02;A61P3/06;A61P3/10
• 代理公司: 北京潤捷智誠知識產權代理事務所(普通合伙) 11831
• 代理人: 安利霞

本發明公開了一種酶堿結合法精確控制小分子果膠分子量和酯化度的生產方法。該工藝先用果膠裂解酶將果膠分子量裂解至目標分子量,再加入調pH值范圍在8?12的堿溶液將小分子果膠的酯化度降低到目標酯化度，脫酯完成后加入酸經中和、澄清過濾、酒精沉淀、洗滌、干燥、粉碎，獲得了水溶性好，純度高、透明度好、分子量大小可控且分子量分布范圍窄、酯化度高低可控到適用于不同功能應用的小分子果膠。該工藝和單一的堿法或酶法相比，產品的分子量分布范圍更窄，生產工藝更簡單。本方法得到的小分子果膠粉可用于食品、保健品、特殊醫學配方食品、藥品等原料。同時該方法工藝流程短，生產成本低，產業化能力強，適合大規模生產。

技術領域

本發明涉及高分子化合物水解領域，尤其涉及一種小分子果膠的酶堿結合制備方法

背景技術

天然果膠是植物中的一種酸性多糖物質，為稍帶酸味的白色至淡黃色粉末，具有水溶性，?分子量約5萬～30萬。現今市場上通常將高分子果膠作為食品添加劑用于食品加工行業，如?膠凝劑、增稠劑、穩定劑、懸浮劑、乳化劑等。另外，天然果膠還可用于化妝品，對保護皮?膚、防止紫外線輻射、冶療創口、美容養顏，保護胃腸都有一定作用。但是，天然果膠是多?聚糖長鏈碳水化合物，水溶性差，口感不好，不易吸收。因此，高分子果膠在生物學活性方?面的應用受到限制。

小分子果膠是從天然果膠長鏈切斷并降低酯化度的短鏈低酯化度的半乳糖醛酸及鹽，小?分子果膠易溶解、分子量小到可直接吸收進入血液循環，果膠屬水溶性膳食纖維，而膳食纖?維進入血液循環對健康是質的變化：小分子果膠對癌癥的關健蛋白Galectin-3有很強的絡合?吸附作用，可阻止癌細胞的聚集、生長和轉移，阻止腫瘤細胞的營養吸收(Galectin-3對癌細?胞有聚集、吸收養分、著床、生長和轉移的能力，是癌癥的元兇)，小分子果膠可特異性的?殺傷已突變腫瘤細胞，使突變細胞活性降低，并在未形成之前即被清除，小分子果膠也有直?接增強免疫功能，調節和增加單核細胞細胞毒，增強巨噬細胞的吞噬功能，它的成分?rhamnogalacturonan能提高CD3+T細胞和NK細胞的細胞毒活性，增強T細胞的活動能?力，從而清除腫瘤細胞，小分子果膠能將免疫系統從對細菌感染的反應轉到一種更為平衡的?系統，這個系統能主動地尋找并清除癌細胞和病毒感染細胞，并刺激體內免疫系統尋找破壞?突變細胞，抑制TH@對抗過敏源，控制病毒細菌傳染，幫助TH1清除有毒物質及突變細胞，?增強機體免疫功能，對維持一個平衡的免疫系統起到很重要的作用，所以小分子果膠有很好?預防癌癥的作用，并在放化療中有很好的增加療效和減少毒副作用。

小分子果膠直接結合血液中的有毒重金屬(鉛、鉻、鎘、汞、砷等)，有選擇性的且以緩?慢、溫和的方式排泄有毒重金屬，從而減少其對身體的毒性，但對人體有益的鐵、鈉、鈣、鋅、鎂、硒等金屬元素無排泄作用，由于能有效排除人體中有害重金屬和毒素，具有去除色斑、黃褐斑，修復疤痕的由內而外的美容功能。

小分子果膠可延緩糖和脂肪在消化道內的吸收，影響膽酸的代謝，間接改變了脂質代謝?酶的活性，還能促進糖和脂肪在體內的代謝，從而降低血糖和血脂，在吸收進入血液循環后，?能在體內促進肝臟及其它器官中的糖和脂肪分解酶的活性，并降低肝臟及其他器官中的糖和?脂肪合成酶的活性，從而達到降糖、降脂減少糖尿病和脂肪肝的目的。

小分子果膠具有很好的解酒護肝功能。

小分子果膠可有效改善胃腸道功能，有利于益生菌生長，抑制有害菌生長，對解決便秘?有很好功效。

小分子果膠能有效護膚持水，防輻射。

小分子果膠能有效預防腦中風。

發明內容