[發(fā)明專利]一種水煮魚調(diào)料的加工裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011062102.8
• 申請日: 2020-09-30
• 公開（公告）號: CN112191122A
• 公開（公告）日: 2021-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊含均
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶市長壽區(qū)可又可食品有限公司
• 主分類號: B01F7/00
• 分類號: B01F7/00;B01F7/30;B01F15/00
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 岳兵

本發(fā)明涉及調(diào)料品領(lǐng)域，公開了一種水煮魚調(diào)料的加工裝置，包括炒鍋和攪拌機(jī)構(gòu)，攪拌機(jī)構(gòu)包括攪拌軸、水平軸和用于驅(qū)動攪拌軸轉(zhuǎn)動的驅(qū)動電機(jī)，攪拌軸的底端固定連接有與炒鍋內(nèi)壁貼合的弧形攪拌槳，水平軸貫穿攪拌軸，且水平軸的兩端均轉(zhuǎn)動連接于弧形攪拌槳上，水平軸沿軸向固定連接有若干第一攪拌葉；炒鍋的頂端開設(shè)有環(huán)形槽，環(huán)形槽內(nèi)放置有環(huán)形塊，環(huán)形塊設(shè)有固定件，環(huán)形槽內(nèi)設(shè)有用于安裝固定件的安裝孔，環(huán)形塊的內(nèi)側(cè)壁開設(shè)有環(huán)形凹槽，環(huán)形凹槽的底壁設(shè)有環(huán)形齒條，水平軸的一端同軸固定連接有與環(huán)形齒條嚙合的齒輪。本發(fā)明利用攪拌軸帶動弧形攪拌槳和第一攪拌葉在不同方向上轉(zhuǎn)動，將原料攪拌均勻，從而實(shí)現(xiàn)對原料的均勻炒制。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及調(diào)料品加工領(lǐng)域，具體涉及一種水煮魚調(diào)料的加工裝置。

背景技術(shù)

“水煮魚”也稱江水煮江魚、水煮魚片，是一道有名的川菜，起源于重慶，因其“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)嫩滑”而受到人們的喜愛。但是，人們在家制作水煮魚這道菜肴時(shí)，需要購買很多原材料，做法復(fù)雜，因此，市面上出現(xiàn)了各個(gè)廠家生產(chǎn)的水煮魚調(diào)料包供人們選擇。

在廠家大規(guī)模生產(chǎn)水煮魚調(diào)料的過程中，需要將水煮魚調(diào)料的原料按照特定的工藝進(jìn)行混合炒制。此時(shí)，由于原料的量大，翻炒不易，炒制過程中容易出現(xiàn)炒制不均勻的問題，導(dǎo)致部分原料被炒焦，影響最終產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明意在提供一種水煮魚調(diào)料的加工裝置，以解決大規(guī)模生產(chǎn)水煮魚調(diào)料時(shí)，原料翻炒不均勻的問題。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種水煮魚調(diào)料的加工裝置，包括炒鍋和攪拌機(jī)構(gòu)，所述攪拌機(jī)構(gòu)包括攪拌軸、水平軸和用于驅(qū)動攪拌軸轉(zhuǎn)動的驅(qū)動電機(jī)，攪拌軸的底端固定連接有與炒鍋內(nèi)壁貼合的弧形攪拌槳，水平軸貫穿攪拌軸，且水平軸的兩端均轉(zhuǎn)動連接于弧形攪拌槳上，水平軸沿軸向固定連接有若干第一攪拌葉；所述炒鍋的頂端開設(shè)有環(huán)形槽，環(huán)形槽內(nèi)放置有環(huán)形塊，所述環(huán)形塊設(shè)有固定件，環(huán)形槽內(nèi)設(shè)有用于安裝固定件的安裝孔，環(huán)形塊的內(nèi)側(cè)壁開設(shè)有環(huán)形凹槽，環(huán)形凹槽的底壁設(shè)有環(huán)形齒條，所述水平軸的一端同軸固定連接有齒輪，所述齒輪與環(huán)形齒條嚙合。

本方案的原理及優(yōu)點(diǎn)是：本方案中，攪拌軸轉(zhuǎn)動時(shí)，帶動弧形攪拌槳轉(zhuǎn)動，從而對炒鍋內(nèi)的原料進(jìn)行攪拌，同時(shí)，攪拌軸帶動水平軸轉(zhuǎn)動，由于水平軸端部的齒輪與環(huán)形凹槽內(nèi)的環(huán)形齒條嚙合，因此，水平軸發(fā)生自轉(zhuǎn)，水平軸上的第一攪拌葉發(fā)生轉(zhuǎn)動，且第一攪拌葉的轉(zhuǎn)動方向與弧形攪拌槳的轉(zhuǎn)動方向不同，從而將原料攪拌均勻，實(shí)現(xiàn)原料的均勻炒制，確保最終產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)。

此外，由于本方案中的弧形攪拌槳貼合炒鍋的內(nèi)壁，因此，弧形攪拌槳能夠?qū)⒊村亙?nèi)壁附近的原料攪拌起來，避免原料長時(shí)間接觸炒鍋的內(nèi)壁而被燒焦，從而避免最終產(chǎn)品具有焦味，確保最終產(chǎn)品的風(fēng)味。

優(yōu)選的，作為一種改進(jìn)，所述弧形攪拌槳固定連接有環(huán)形濾網(wǎng)，所述環(huán)形濾網(wǎng)覆蓋環(huán)形凹槽，且環(huán)形濾網(wǎng)的頂端、底端均與環(huán)形塊的內(nèi)側(cè)壁相接觸。

本方案中，利用環(huán)形濾網(wǎng)覆蓋環(huán)形凹槽，避免原料中的豆瓣、蒜粒以及花椒顆粒進(jìn)入環(huán)形凹槽內(nèi)而影響齒輪與環(huán)形齒條的嚙合。

優(yōu)選的，作為一種改進(jìn)，所述固定件為插銷，且插銷的數(shù)量為多根。

本方案中，固定件為插銷時(shí)，插銷插入安裝孔內(nèi)，即可避免環(huán)形塊相對炒鍋發(fā)生轉(zhuǎn)動，從而使得環(huán)形齒條固定，使得水平軸順利自轉(zhuǎn)。

優(yōu)選的，作為一種改進(jìn)，所述安裝孔設(shè)于環(huán)形槽的底壁，所述固定件設(shè)于環(huán)形塊的底壁。

本方案中，安裝孔設(shè)置在環(huán)形槽的底壁，固定件設(shè)置在環(huán)形塊的底壁，以便環(huán)形塊能夠在豎直方向上脫離環(huán)形凹槽，從而便于整個(gè)攪拌機(jī)構(gòu)能夠向上離開炒鍋，方便工作人員將炒鍋內(nèi)炒制得到的水煮魚調(diào)料轉(zhuǎn)移至下一加工點(diǎn)。