[發明專利]甲殼素單寧酸復合膠體顆粒乳化劑及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202011058750.6
• 申請日: 2020-09-30
• 公開（公告）號: CN112106975B
• 公開（公告）日: 2023-03-31
• 發明（設計）人: 望運滔;白艷紅;劉驍;杜曼婷;趙穎穎;何向麗;王昱;王莎莎
• 申請（專利權）人: 鄭州輕工業大學
• 主分類號: B01J14/00
• 分類號: B01J14/00;A23L29/10;A23L3/3508;A23L3/3562;A23L3/3472;A23C9/13
• 代理公司: 鄭州優盾知識產權代理有限公司 41125
• 代理人: 張真真

1.一種甲殼素單寧酸復合膠體顆粒乳化劑的制備方法，其特征在于：在室溫以下溫度條件下，通過向含有甲殼素膠體顆?；蚣讱に乩w維的甲殼素分散液中添加單寧酸溶液，攪拌均勻，利用甲殼素與單寧酸之間強烈的分子間氫鍵以及疏水相互作用制備得到甲殼素單寧酸復合膠體顆粒乳化劑，具體包括以下步驟：

（1）配置質量分數為0.5%-1.5%的再生甲殼素溶液，調節pH至2-5，經高強度超聲波或高壓均質處理后，得到甲殼素膠體粒子或纖維狀分散液；

（2）配置單寧酸溶液，將單寧酸溶液與甲殼素分散液按照單寧酸與甲殼素的質量比為1: 1~1: 50混合，然后磁力或機械攪拌30分鐘，得到甲殼素單寧酸復合膠體顆粒乳化劑，所述甲殼素單寧酸復合顆粒乳化劑的pH為2~4。

2.根據權利要求1所述的甲殼素單寧酸復合膠體顆粒乳化劑的制備方法，其特征在于：所述再生甲殼素溶液的制備方法如下：甲殼素經含有11wt%NaOH、4% wt尿素的水溶液，在-30℃條件下通過凍融循環得到透明甲殼素溶液，通過加酸中和NaOH得到再生甲殼素，然后水洗除去NaOH以及尿素得到再生甲殼素溶液。

3.根據權利要求1所述的甲殼素單寧酸復合膠體顆粒乳化劑的制備方法，其特征在于：所述單寧酸溶液可以用茶多酚及其它多酚溶液代替。

4.權利要求1所述的制備方法制得的甲殼素單寧酸復合膠體顆粒乳化劑在制備水包油型乳狀液中的用途。