[發明專利]一種仿手工饅頭揉制機構

在審

• 申請號: 202011055995.3
• 申請日: 2020-09-30
• 公開（公告）號: CN112056343A
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 李忠民;焦峰;喬衛方;潘學燕;王晶
• 申請（專利權）人: 山東銀鷹炊事機械有限公司
• 主分類號: A21C11/00
• 分類號: A21C11/00;A21C1/00
• 代理公司: 濟南誠智商標專利事務所有限公司 37105
• 代理人: 李懷秋

本發明公開了一種仿手工饅頭揉制機構，包括機架、傳送帶和成型機構，所述機架的上端設有傳送帶，機架的一側設有驅動傳送帶的第一減速機，所述成型機構橫跨在傳送帶的上方，成型機構包括升降機構和揉搓機構，升降機構與機架連接，所述揉搓機構位于傳送帶的上方，揉搓機構與升降機構連接。通過揉制機構來模擬手工揉制動作，經過反復重復的擠壓、揉搓將面坯揉壓成形為近似圓球形饅頭坯，制出的饅頭坯內部組織均勻，表面光滑，蒸制后的饅頭口感筋道，保存時間長；該仿手工饅頭揉制機構集輸送、揉搓成型于一體，模擬人工揉制饅頭，控制簡單，適合與大批量面食生產設備對接，代替手工揉制，節省了成本，減輕操作者的勞動強度，提高生產效率。

技術領域

本發明涉及饅頭制作設備技術領域，具體為一種仿手工饅頭揉制機構。

背景技術

饅頭為我國人民的傳統主食，隨著人們生活水平的提高，人們在饅頭的口感與營養等方面都有了較高的要求。現市場上的圓饅頭生產設備主要以絞龍輸面為主，面團在輸出過程中通過絞龍擠壓、分切、滾圓的方式為一個一個的饅頭坯，然后再進行餳發、蒸制，這樣的制作方式雖然生產效率高，但是面團缺乏反復揉制的過程，并且絞龍在輸面過程中要不同程度的破壞面筋，因此最終制作出來的饅頭口感缺乏勁道，味道大不如手工饅頭，而手工饅頭在制作過程中長時間需要重復同一動作來對饅頭進行揉制，操作人員勞動強度大，生產效率低，手工比較成本高。

發明內容

本發明就是針對現有技術存在的上述不足，提供一種仿手工饅頭揉制機構，通過揉制機構來模擬手工揉制動作，經過反復重復的擠壓、揉搓將面坯揉壓成形為近似圓球形饅頭坯，制出的饅頭坯內部組織均勻，表面光滑，蒸制后的饅頭口感筋道，保存時間長；該仿手工饅頭揉制機構集輸送、揉搓成型于一體，模擬人工揉制饅頭，控制簡單，適合與大批量面食生產設備對接，代替手工揉制，節省了成本，減輕操作者的勞動強度，提高生產效率。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種仿手工饅頭揉制機構，包括機架、傳送帶和成型機構，所述機架的上端設有傳送帶，機架的一側設有驅動傳送帶的第一減速機，所述成型機構橫跨在傳送帶的上方，成型機構包括升降機構和揉搓機構，升降機構與機架連接，所述揉搓機構位于傳送帶的上方，揉搓機構與升降機構連接。

優選的，所述升降機構包括氣缸和升降板，所述升降板位于輸送帶的上方，升降板的邊角處通過氣缸與機架連接。

優選的，所述揉搓機構包括第二減速機、偏心軸、壓板和成型模，所述第二減速機固定在升降板的上端，所述偏心軸與升降板轉動連接，偏心軸的上端設有從動輪，第二減速機的輸出軸上設有主動輪，所述主動輪與從動輪之間通過皮帶連接，所述偏心軸的下端連有偏心輪，所述偏心輪與壓板連接，壓板位于升降板的下方，壓板的下端設有成型模，所述傳送帶的下方設有與機架連接的墊板，所述墊板與成型模上下對應。

優選的，所述偏心軸的外部套有與升降板連接的支撐套，偏心軸與支撐套之間設有第一軸承，所述支撐套的兩端設有端蓋。

優選的，所述偏心輪的下端設有連接軸，所述壓板的上端設有軸承座，所述連接軸的外部套有固定在軸承座內的第二軸承。

優選的，所述軸承座的底部設有固定第二軸承的擋環，所述擋環的中部設有與連接軸通過螺栓連接的固定蓋，所述固定蓋與第二軸承連接。

優選的，所述成型模的下端設有成型腔，所述成型腔的直徑由下往上逐漸縮小，成型腔的頂部為內凹圓弧狀。

優選的，所述成型模的側壁上設有固定耳，成型模的下端設有緩沖沿。

優選的，所述機架的下端設有調節底腳和底輪。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：