[發明專利]白酒中氫氰酸和氨基甲酸乙酯含量的控制方法在審
| 申請號： | 202011039412.8 | 申請日： | 2020-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN112063476A | 公開（公告）日： | 2020-12-11 |
| 發明（設計）人： | 周韓玲;蘇建;廖勤儉;安明哲;趙東;喬宗偉;李楊華;王小琴;王芳;羅珠 | 申請（專利權）人： | 宜賓五糧液股份有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/022 | 分類號： | C12G3/022;C12G3/021;A01G22/20;A01C21/00 |
| 代理公司： | 成都虹橋專利事務所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 黃鑫 |
| 地址： | 644007 *** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 白酒 氫氰酸 氨基 甲酸 含量 控制 方法 | ||
【權利要求書】：
1.白酒中氫氰酸和氨基甲酸乙酯含量的控制方法，其特征是：在種植釀酒原料高粱時，控制肥料的施氮量不高于7.1kg/畝。
2.如權利要求1所述的控制方法，其特征是：控制肥料的施氮量不高于5.5kg/畝。
3.如權利要求1所述的控制方法，其特征是：控制肥料的施氮量為0。
4.如權利要求1所述的控制方法，其特征是：所述白酒的釀酒原料除高粱外，還含有小麥、玉米、大米、糯米、豌豆中至少一種。
5.如權利要求1所述的控制方法，其特征是：所述白酒的釀酒原料主要由高粱、小麥、玉米、大米和糯米組成。
6.如權利要求4或5所述的控制方法，其特征是：高粱占所述白酒的釀酒原料總質量30％～100％。
7.如權利要求4或5所述的控制方法，其特征是：高粱占所述白酒的釀酒原料總質量30％～50％。
8.如權利要求1所述的控制方法，其特征是：所述白酒的釀酒原料由如下質量百分比的組分組成：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麥16％、玉米8％。
9.如權利要求1～8任意一項所述的控制方法，其特征是：所述的高粱為宜糯紅2號。
10.如權利要求1所述的控制方法，其特征是：所述的白酒為濃香型、醬香型、清香型、鳳香型、兼香型或老白干香型白酒；優選地，所述的白酒為濃香型白酒。
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