[發明專利]一種黃金芽的加工工藝

在審

• 申請號: 202011037555.5
• 申請日: 2020-09-28
• 公開（公告）號: CN112293504A
• 公開（公告）日: 2021-02-02
• 發明（設計）人: 戴照云
• 申請（專利權）人: 安徽宏云制茶有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 合肥德馳知識產權代理事務所(普通合伙) 34168
• 代理人: 劉希慧

1.一種黃金芽的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟：

(1)篩選

用篩子將采摘的茶葉進行過濾篩選，得到大小尺寸均勻的茶葉；

(2)清洗

將篩選的茶葉通過自來水清洗1-3遍，接著將清洗后的茶葉放置在瀝水機上通過洗葉水清洗2遍，最后通過甩干機脫水，備用；

(3)攤青

將清洗脫水后的茶葉在烘干機中攤開，所述烘干機的溫度為50-70℃，所述攤青的時間為15-25min；

(4)殺青

將攤青的茶葉用微波殺青機中殺青，所述微波殺青機的功率為400-600w，所述投葉量為50-70g/次，所述殺青的時間為3-4min；

(5)攤放

將殺青后的茶葉進行攤放，所述攤放的時間為10-20min；

(6)烘干

將攤放后的茶葉放置在炭火炕灶上進行烘干，所述烘干的溫度為60-70℃，所述烘干的時間為20-30min；

(7)揉捻

將烘干的茶葉通過揉捻機揉成細長條狀，所述揉捻的時間為先重揉30-50min，后輕柔70-90min；

(8)干燥

將揉捻成形的半成品在烘干機上攤開成3-5cm厚度進行干燥；

(9)包裝

將干燥完成后的茶葉通過真空包裝機進行包裝。

2.根據權利要求1所述的一種黃金芽的加工工藝，其特征在于，所述步驟(2)中洗葉水為大麥酶清洗液。

3.根據權利要求2所述的一種黃金芽的加工工藝，其特征在于，所述大麥酶清洗液的酶活性濃度為0.10u/ml-0.30u/ml。

4.根據權利要求1所述的一種黃金芽的加工工藝，其特征在于，所述步驟(3)中攤青前先進行萎調處理，所述萎調處理為將清洗后的茶葉攤放于竹匾上，攤葉厚度為3-5cm，所述萎調處理的時間為35-45h。

5.根據權利要求4所述的一種黃金芽的加工工藝，其特征在于，所述萎調處理包括室內萎調和日光萎調，所述室內萎調的溫度為18-22℃，所述室內萎調的的濕度為60-90％，所述室內萎調的時間為20-30h。

6.根據權利要求4所述的一種黃金芽的加工工藝，其特征在于，所述日光萎調的時間為15h，所述日光萎調的溫度為30-35℃，所述日光萎調的濕度為30-50％。

7.根據權利要求1所述的一種黃金芽的加工工藝，其特征在于，所述步驟(8)中干燥的溫度為70-90℃，所述干燥的時間為6-8h。