[發明專利]一種食用油

在審

• 申請號: 202011036995.9
• 申請日: 2020-09-27
• 公開（公告）號: CN112136905A
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發明（設計）人: 鄧運春;鄧永珍
• 申請（專利權）人: 懷化市富源油業有限公司
• 主分類號: A23D9/00
• 分類號: A23D9/00;A23D9/007;A23D9/02;A23D9/06
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 任潔芳

本申請公開了一種食用油，包括以下重量份的原料：油茶籽油60?100份，亞麻籽油10?20份，核桃油20?30份，葡萄籽油5?10份，橄欖油5?10份，DHA藻油3?5份，花生四烯酸4?6份，防腐劑0.5?1.5份。該食用油營養均衡、安全性高、且易于吸收，能夠滿足嬰幼兒、孕婦、以及中老年人等特殊人群的日常營養需求。

技術領域

本發明涉及食用油技術領域，尤其涉及一種食用油。

背景技術

食用油是人們生活必需的消費品，是提供人體熱能和必需脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收的重要食物。在人類食物的諸多成分中，油脂作為生命能源的價值最高，其發熱量為37.7KJ/g，高出蛋白質和碳水化合物一倍左右。隨著中國經濟的飛速發展，人民的生活水平大幅度提高，對食用油的質量要求也不斷提升，其選擇食用油的標準已不再停留在符合衛生、安全標準的層面上，而是更加注重食用油的健康、營養。

由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。每一種食用油都具有其營養特點，但單一品種的食用油營養功能結構不合理，其中所含的營養成分不夠全面，無法滿足特殊人群(如嬰幼兒、孕婦、中老年人)的日常營養需求。

因此，如何提供一種營養均衡、利于吸收的食用油，成為了本領域技術人員亟待解決的技術問題。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提供一種食用油，該食用油營養均衡、安全性高、且易于吸收，能夠滿足嬰幼兒、孕婦、以及中老年人等特殊人群的日常營養需求。

本發明提供的一種食用油，包括以下重量份的原料：油茶籽油60-100份，亞麻籽油10-20份，核桃油20-30份，葡萄籽油5-10份，橄欖油5-10份，DHA藻油3-5份，花生四烯酸4-6份，防腐劑0.5-1.5份。

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53％，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，具有抗腫瘤、抗血栓、降血脂、營養腦細胞、調節植物神經等作用，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，長期食用能均衡營養,增進身體健康。

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。核桃油營養豐富、其不飽和脂肪酸含量≥92％，亞油酸Ω-6≥56％、亞麻酸Ω-3≥14％，富含天然VA、VD等營養物質。且酸度≤0.5，口感清淡無異味，脂肪酸組態近似母乳，易被消化吸收，是兒童發育期，女性妊娠期及產后康復的高級保健食用油。

葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，其中亞油酸的含量高達72％～76％。亞油酸是人體必需脂肪酸，易于被人體吸收，長期食用葡萄籽油可降低人體血清膽固醇，有效調節人的植物神經功能。葡萄籽油富含維生素E，具有較強的抗氧化性，能夠有效地延長貨架保質期，不易引起由于光照、熱輻射和與空氣接觸而產生的氧化酸敗現象。葡萄籽油中還含有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質及各種脂溶性及水溶性維生素，尤其適用于制作老人和嬰幼兒營養品。

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。其所富含的單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內膽固醇過量。將橄欖油作為食用油使用，能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂癥、脂肪肝和保護心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。

由于嬰幼兒、孕婦及中老年人群體質的特殊性，他們所需要的不僅僅是油酸、亞油酸及α-亞麻酸，也需要添加長鏈多不飽和脂肪酸作為營養物質。