[發(fā)明專利]一種清香型魚生專用山茶油的加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011032563.0
• 申請日: 2020-09-27
• 公開（公告）號: CN112358911A
• 公開（公告）日: 2021-02-12
• 發(fā)明（設計）人: 馬錦林;文超;葉航;陳國臣;覃杰
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學研究院
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00
• 代理公司: 南寧深之意專利代理事務所(特殊普通合伙) 45123
• 代理人: 盧穎

1.一種清香型魚生專用山茶油的加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：

（1）稱取以下重量份數的原料：澳洲堅果5～10份、香花油茶果90～95份；分別對澳洲堅果和香花油茶果進行風干，控制澳洲堅果的含水率為8～10%，香花油茶果的含水率為10～12%；

（2）將經過步驟（1）風干的澳洲堅果和香花油茶果分別投入相應的脫殼機中進行脫殼得到外殼殘留率為8～12%的澳洲堅果仁和外殼殘留率為8～12%的香花油茶果仁；

（3）將步驟（2）中得到的澳洲堅果仁用導熱油鍋炒仁,炒仁溫度為120℃，炒到果仁香脆，變?yōu)槲ⅫS色為止；

（4）將經過步驟（3）炒仁的澳洲堅果仁自然冷卻到常溫后，與香花油茶果仁混合均勻，再進行粉碎并用18目的篩網篩選得到混合粉末；

（5）將步驟（4）中得到的混合粉末用蒸鍋蒸熟,自然冷卻到常溫后投入液壓榨油機進行壓榨得到初榨原油；

（6）將步驟（5）中得到的初榨原油用導熱油鍋進行加熱，溫度達到105℃后，進行過濾把油渣分離除去得到毛油；

（7）將步驟（6）中得到的毛油打入脫膠罐，在速度為60r/min的攪拌條件下加熱至50～60℃后恒溫，然后加入熱水，熱水重量和毛油的重量比為（3～10）:100，加入熱水的時間控制在10～15min，當毛油中出現絮狀沉淀后，將攪拌速度降至30r/min，并且將毛油加熱至65～75℃，然后靜置7～10h，過濾得到水化凈油；

（8）將步驟（7）中得到的水化凈油打入真空罐進行脫水，脫水溫度控制在90～100℃，真空殘壓為4～7Kpa，然后將水化凈油冷卻至50℃后進行過濾得到脫水油；

（9）將步驟（8）中得到的脫水油打入養(yǎng)精罐，將溫度降到0℃后恒溫養(yǎng)精24h，然后用葉片過濾機進行過濾得到清香型魚生專用山茶油。

2.根據權利要求1所述清香型魚生專用山茶油的加工工藝，其特征在于：步驟（1）中所述風干是采用風干機進行風干，溫度控制在50～60℃。

3.根據權利要求1所述清香型魚生專用山茶油的加工工藝，其特征在于：步驟（5）中將得到的混合粉末用蒸鍋在100～105℃下蒸煮20～30min，使其完全熟透。

4.根據權利要求1所述清香型魚生專用山茶油的加工工藝，其特征在于：步驟（6）中所述熱水的溫度為75～85℃。

5.根據權利要求1所述清香型魚生專用山茶油的加工工藝，其特征在于：步驟（8）中將得到的水化凈油打入真空罐進行脫水的時間控制在10～15min。