[發明專利]一種富含益生菌的寵物干糧的制備方法

有效

• 申請號: 202011032551.8
• 申請日: 2020-09-27
• 公開（公告）號: CN112106883B
• 公開（公告）日: 2022-05-06
• 發明（設計）人: 李雪;原雪琦;肖宇;郭光平;王秀娟;李賓
• 申請（專利權）人: 煙臺中寵食品股份有限公司
• 主分類號: A23K10/18
• 分類號: A23K10/18;A23K40/30
• 代理公司: 煙臺上禾知識產權代理事務所(普通合伙) 37234
• 代理人: 毛毛

1.一種富含益生菌的寵物干糧的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）制備益生菌包埋凝膠：

a．制備溶液A：將阿拉伯膠、明膠與水混合，高溫使其溶解，然后降溫至40-45℃，得溶液A；

b．制備溶液B：將甘油、植物油、酪朊酸鈉、甘油脂肪酸酯、六偏磷酸鈉、NaCl和水在40-45℃混勻，得溶液B；

c．將溶液A與溶液B按照質量比1：（0.3-0.6）混合并乳化均勻，添加益生菌，混勻；調節pH值至5.8-6.2，得膠液；

d．將膠液在0-4℃放置3-4h形成凝膠，備用；

（2）將步驟（1）獲得的凝膠破碎并與寵物干糧原輔料混勻，并成型；所述的凝膠的用量為以寵物干糧原輔料質量計0.8wt%-1.5wt%；

（3）擺盤并烘烤，55-65℃條件下烘烤，總烘烤時間為4-6h；

步驟（1a）中：阿拉伯膠在溶液A中的含量為2wt%-3.5wt%；明膠在溶液A中的含量為5wt%-8wt%；

步驟（1b）的溶液B中：六偏磷酸鈉含量為0.5wt%-1.2wt%。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1b）的溶液B中：甘油的含量為10wt%-15wt%，植物油含量為8wt%-13wt%，酪朊酸鈉含量為1.2wt%-2.5wt%，甘油脂肪酸酯含量為1.2wt%-2.5wt%，NaCl含量為3wt%-6wt%。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1b）中，還添加了焦磷酸鈉；焦磷酸鈉在溶液B中的含量為0.3wt%-0.6wt%。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1c）中，益生菌在膠液中為4×10⁸-6×10⁸cfu/mL。

5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的益生菌為對數期益生菌；所述的益生菌為枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌和乳酸鏈球菌中的一種或數種。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1c）中，使用磷酸進行pH值調節。

7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，成型后，干糧的厚度為6-8mm。

8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（3）的工作條件包括：

a. 一次烘烤：擺盤后，55-65℃烘烤2-3h，得烘干基礎料；

b. 掛漿：動物肝臟粗絞后與肉泥、水混合斬拌至混合均勻，得掛漿液；將肉粉和/或調味劑混合均勻，得掛漿粉；將烘干基礎料先與掛漿液混合，再與掛漿粉混合；

c. 二次烘烤：再次擺盤，55-65℃烘烤2-3h，得干糧成品。