[發明專利]一種連續的面團攪拌分配系統

有效

• 申請號: 202011031762.X
• 申請日: 2020-09-27
• 公開（公告）號: CN112262863B
• 公開（公告）日: 2022-05-20
• 發明（設計）人: 施永強
• 申請（專利權）人: 強盛自動化（中山）有限公司
• 主分類號: A21C1/00
• 分類號: A21C1/00;A21C3/10;A21C9/08;A21C11/10;A21C13/00
• 代理公司: 北京隆達恒晟知識產權代理有限公司 11899
• 代理人: 楊青

本發明涉及一種連續的面團攪拌分配系統，屬于食品加工設備技術領域；所述攪拌裝置的出料口與流量分配裝置的進料口相連通，攪拌裝置內部安裝有用于將物料進行攪拌并推送至出料口的攪拌機構，流量分配裝置上均勻設置有分配出料口，且流量分配裝置內部安裝有調節各個分配出料口面團流量的調節機構；本發明通過將面粉和水等物料持續的混入攪拌設備內，經過攪拌螺桿進行攪拌的同時，攪拌螺桿將物料不斷推送至尾部，使得在攪拌的同時面團也在持續發酵，持續的生產出品質一致的面團供應后端分割；流量分配設備采用多個可調角度的刀片式結構實現高速和無需潤滑油的面團分配系統。

技術領域

本發明涉及一種連續的面團攪拌分配系統，屬于食品加工設備技術領域。

背景技術

傳統用于攪拌面團的攪拌機是按缸進行攪拌，每一缸的面團是同時攪拌出來，但后續分割需要約15-20分鐘才分割完，面團在時間段內持續發酵，前5分鐘分割的面團和后5分鐘的面團狀況明顯差異，造成分割重量的差異、質量的波動等很多問題。

同時，攪拌完的面團需要針對需要制作的面點進行面團分配，在行業傳統面團流量分配方式有2方面問題：1、采用的是活塞間隙式分割的方式，此方式因為有很多機構動作及間隙停頓造成效率低； 2、需要用很多礦物油做潤滑，而礦物油會接觸到面團，形成巨大的食品安全風險。

發明內容

為了克服背景技術中存在的問題，本發明通過將面粉和水等物料持續的混入攪拌設備內，經過攪拌螺桿進行攪拌的同時，攪拌螺桿將物料不斷推送至尾部，使得在攪拌的同時面團也在持續發酵，持續的生產出品質一致的面團供應后端分割；流量分配設備采用多個可調角度的刀片式結構實現高速和無需潤滑油的面團分配系統，使得料口分配的面團可根據需要進行實施調整，結構整體無需較多人力，操作簡單，分配出的面團質量能夠保證，效率較高，也進一步保證了食品衛生。

為了克服背景技術中存在的問題，為解決上述問題，本發明通過如下技術方案實現：

所述連續的面團攪拌分配系統包括攪拌裝置、流量分配裝置，所述攪拌裝置的出料口與流量分配裝置的進料口相連通，攪拌裝置內部安裝有用于將物料進行攪拌并推送至出料口的攪拌機構，流量分配裝置上均勻設置有分配出料口，且流量分配裝置各個分配出料口的面團流量可調整，所述流量分配裝置的分配出料口上安裝有切料裝置，所述切料裝置包括出口切刀、安裝座、曲柄、轉軸、馬達，所述馬達通過帶傳動機構與曲柄驅動，曲柄上連接有安裝座，安裝座上設置位于分配出料口的出口切刀，所述攪拌機構包括輸送料筒、電機、減速機、輸送螺桿，所述輸送料筒內部安裝有輸送螺桿，輸送螺桿與減速機相連接，減速機與電機相連接，所述流量分配裝置包括流量分配箱、切刀，所述流量分配箱內部設置有與進料口、分配出料口相連通的腔體，腔體內部沿分配出料口之間設置擋板使得分配出料口前側形成分配通道，分配通道之間安裝有連接通過調整切刀角度改變分配流量的調節機構，所述調節機構包括轉接頭、調節桿、轉柄，所述轉接頭通過連桿與切刀固定連接，且切刀可跟隨轉接頭同步轉動，轉接頭上螺紋連接有調節桿，調節桿上安裝有轉柄。

優選地，所述輸送料筒輸送料筒上安裝有一個或一個以上的進料筒。

本發明的有益效果為：

本發明通過將面粉和水等物料持續的混入攪拌設備內，經過攪拌螺桿進行攪拌的同時，攪拌螺桿將物料不斷推送至尾部，使得在攪拌的同時面團也在持續發酵，持續的生產出品質一致的面團供應后端分割；流量分配裝置采用多個可調角度的刀片式結構實現高速和無需潤滑油的面團分配系統，使得料口分配的面團可根據需要進行實施調整，結構整體無需較多人力，操作簡單，分配出的面團質量能夠保證，效率較高，也進一步保證了食品衛生。

附圖說明

圖1是本發明結構示意圖；

圖2是本發明流量分配裝置結構示意圖；

圖3是本發明流量分配裝置底部示意圖；

圖4是本發明安裝蓋板的流量分配裝置結構示意圖；