[發明專利]一種咸餅配方、制備工藝及其制備裝置

在審

• 申請號: 202011031581.7
• 申請日: 2020-09-27
• 公開（公告）號: CN112273414A
• 公開（公告）日: 2021-01-29
• 發明（設計）人: 賀朵枝;張恒山
• 申請（專利權）人: 賀朵枝;張恒山
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36;A21B5/00;B01F7/16
• 代理公司: 太原榮信德知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 14119
• 代理人: 楊凱;連慧敏

本發明公開了一種咸餅配方、制備工藝及其制備裝置，所述裝置包括安裝倉，所述安裝倉內部底部的中間位置處設置有加熱元件，所述安裝倉內部兩側的底部對稱設置有滑軌C，兩組所述滑軌C的內部皆設置有與其相互配合的滑塊B，兩組所述滑塊B相互靠近的一側設置有U型放置板，所述U型放置板內部的頂部均勻設置有通孔，且通孔延伸至U型放置板的內部，所述U型放置板內部頂部的兩側對稱設置有滑軌B；本發明裝置通過放置槽A、伺服電機B和攪拌桿的相互配合，可對面粉進行攪拌，通過該部件的配合操作人員不需手動的對面粉和水進行攪拌，同時操作人員還可根據自己需求在添加別的材料，從而增加該裝置的便捷性。

技術領域

本發明涉及咸餅制備技術領域，具體為一種咸餅配方、制備工藝及其制備裝置。

背景技術

在制成咸餅的過程中，首先需要對面粉和水進行攪拌配置，同時還要對配置好的面團進行揉捏發酵，后期還需對面的進行切割烘烤；

現有裝置存在以下問題：

1、現有的裝置在對其進行攪拌時，大多都不能對內部進行材料的添加，如果需添加材料還需暫停攪拌工作，從而增加操作人員操作時間；

2、現有的裝置在攪拌完成后，大多都還需操作人員進行手動的二次揉捏，對于較多的面團操作人員在揉捏時過于消耗體力，從而增加該裝置的不便性；

3、現有的裝置在后期切割時，還需操作人員手動的切割，同時對面餅的大小還不能控制，切割完成后還需在放置烤箱中進行烘烤，從而使操作人員在使用時較為繁瑣。

發明內容

本發明的目的在于提供一種咸餅制備裝置，以解決上述背景技術中提出現有裝置存在以下問題：1、現有的裝置在對其進行攪拌時，大多都不能對內部進行材料的添加，如果需添加材料還需暫停攪拌工作，從而增加操作人員操作時間；2、現有的裝置在攪拌完成后，大多都還需操作人員進行手動的二次揉捏，對于較多的面團操作人員在揉捏時過于消耗體力，從而增加該裝置的不便性；3、現有的裝置在后期切割時，還需操作人員手動的切割，同時對面餅的大小還不能控制，切割完成后還需在放置烤箱中進行烘烤，從而使操作人員在使用時較為繁瑣的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種咸餅配方，其包括：花生仁335g、核桃仁355g、瓜子仁355g、芝麻400g、苦杏仁50g、椒鹽200g、面粉5kg、油1.5kg以及花椒面200g。

優選的，芝麻包括白芝麻和黑芝麻。

本發明還提供了一種咸餅制備工藝，其包括：

S1:花生仁、核桃仁、瓜子仁和苦杏仁放入破碎裝置，攪碎，直至呈現粉末狀；

S2：將椒鹽、花椒面與步驟S1中的粉末狀混合，加入適量的水；

S3：將面粉、油與S2中得到的物質混合，直至成柔性固狀，并加入適量白酒提味；

S4：將得到的物質放在成形模具內并撒上芝麻。