[發明專利]一種米粉生產線設備生產米粉的方法

在審

• 申請號: 202011027717.7
• 申請日: 2020-09-25
• 公開（公告）號: CN112641035A
• 公開（公告）日: 2021-04-13
• 發明（設計）人: 唐帆;唐長明;許志輝;伍愛民
• 申請（專利權）人: 湖南康潔食品科技發展有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10
• 代理公司: 深圳至誠化育知識產權代理事務所(普通合伙) 44728
• 代理人: 劉英

本發明公開了一種米粉生產線設備生產米粉的方法，包括以下步驟：S1、首先工人將大米33?35份、天然谷物20份拆包后，通過使用篩網進行篩分，將大米33份、天然谷物20份分別倒入器皿中，再將水倒入器皿中浸泡，浸泡時間為70min，然后再將大米33份、天然谷物20份通過清洗機中清洗，清洗時間為3min，清洗次數為3次；在使用本發明時，通過多次對生產時的米粉進行冷卻、風干，使切絲裝置在對米粉切絲時的次品率降低，避免米粉在切絲前后斷裂而導致生產的米粉不合格，從而保證米粉切絲后的成品率，提升米粉的成品質量，同時在生產米粉時添加葡甘露膠，提升成品米粉的保健功能，提升食用人群的口感度。

技術領域

本發明涉及米粉生產技術領域，具體為一種米粉生產線設備生產米粉的方法。

背景技術

米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等

中國公開授權發明：CN110859270A公開了一種米粉生產線及生產方法，其雖然解決了粉機工作負荷較大，故障率比較高，輸送散粉步驟采用機械控制時，沒有好的控制方法，導致和粉機故障后繼續輸送粉料，使得原料浪費；當輸送散粉步驟采用人工操作時，可避免和粉機故障后繼續輸送粉料，但機械化程度不夠高，導致生產的成本較高，然而還存在一定問題；該米粉生產線及生產方法，在對米粉加工的過程中，當使用切絲裝置對米粉進行切絲時，米粉的斷裂程度較多，影響米粉的成品率較低，從而增加米粉的制造成本，同時生產后的米粉在食用時，在米粉粉蒸的過程中導致米粉的口感不是很理想，為此，提出一種米粉生產線設備生產米粉的方法。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種米粉生產線設備生產米粉的方法。

(二)技術方案

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種米粉生產線設備生產米粉的方法，包括以下步驟：

S1、首先工人將大米33-35份、天然谷物20-22份拆包后，通過使用篩網進行篩分，將大米33-35份、天然谷物20-22份分別倒入器皿中，再將水倒入器皿中浸泡，浸泡時間為70-90min，然后再將大米33-35份、天然谷物20-22份通過清洗機中清洗，清洗時間為3-5min，清洗次數為3-5次；

S2、將清洗后的大米33-35份、天然谷物20-22份分別放入到粉碎機中粉碎，粉碎時間為5-8min，轉速為180-210r/min，然后再將攪拌后大米33-35份、天然谷物20-22份放入到一號立式攪拌機中混合攪拌，攪拌時間為5-10min，轉速為220-250r/min，得到混合物A；

S3、通過送料機將混合物A輸送分離裝置中，將混合物A與水分離，分離時間為10-30min，得到混合物B；

S4、通過送料機將混合物B輸送到磨粉機中，對混合物B進行磨粉，磨粉時間為1-3min，轉速為200-220r/min，磨粉后獲得混合物C；

S5、再將混合物C通過送料機輸送到醒料機中，醒料時間為10-30min；

S6、將混合物C通過送料機輸送到二號立式攪拌機中，投入50份水、添加劑10-12份，攪拌時間為5-10min，轉速為220-250r/min，得到混合物D；

S7、將混合物D放置在冷水中浸泡，浸泡時間為60-120min，將混合物D輸送到粉蒸機中，粉蒸時間為3-5min，溫度為80°-100°，得到混合物E；