[發明專利]燃氣灶火力功率控制方法、火力功率控制系統及燃氣灶

有效

• 申請號: 202011027375.9
• 申請日: 2020-09-25
• 公開（公告）號: CN112361387B
• 公開（公告）日: 2023-06-09
• 發明（設計）人: 錢意;萬晨
• 申請（專利權）人: 深圳火王智能廚電股份有限公司
• 主分類號: F24C3/12
• 分類號: F24C3/12
• 代理公司: 深圳新創友知識產權代理有限公司 44223
• 代理人: 江耀純

本發明公開一種燃氣灶火力功率控制方法，根據一個或多個導航菜譜，對用戶進行炒菜導航提示，并根據用戶的實際動作，對燃氣灶的火力功率進行自動控制；所述導航菜譜中包括一個或多個炒菜導航段，至少在一個炒菜導航段中，所述燃氣灶火力功率控制方法包括如下步驟：根據目標溫度與時間關系數據輸出燃氣灶燃燒燃氣流量控制信號，實時調整燃氣灶燃燒燃氣流量，進而實時自動調整火力功率，該火力功率使實際溫度從當前實際溫度以目標時長升溫到相應導航段的目標溫度節點。本發明可以使菜品在炒制過程中能在預期的時間內達到預期的溫度，配合導航菜譜，可自動掌握火候，使得普通人也能復制出高級廚師才能完成的菜肴，或者復制出自己認為好吃的其他菜肴。

技術領域

本發明涉及燃氣灶火力功率控制方法、火力功率控制系統及燃氣灶。

背景技術

“眾口難調”是所有菜所面臨的問題。但對很多人而言是“世界上最好吃的菜”的中餐，有一個獨特的問題，那就是很難標準化、很難重復再現。有時我們幸運地吃到一道自己非常喜歡的菜，但我們很難復制再現它；有時我們懷念兒時的味道，但已無可追蹤；更加不利的是，這一特點導致餐飲業經營者經常會遇到一個很大的難題，那就是很難實現規模化，因為規模一大，所需要的廚師就多，而不同的廚師所做的菜的口感不同，造成用戶體驗的不穩定、不一致。

究其原因，主要在于以下幾個方面：一是中餐的用料比較復雜多樣，下料時機也非常講究；二是好的中餐大多是用燃氣火力功率烹調的，火候的掌握非常重要，而燃氣火力功率難以精準控制；雖然用電熱方式比較容易控制，但用電熱方式很難復現出好中餐的好味道；三是中餐的烹調步驟比較繁瑣。因此，中餐非常講究“正宗”，隨意的復制或模仿經常會因為“不正宗”而貽笑大方。

為此，業界曾提出“導航菜譜”的概念，通過在“自動調節火力功率”的基礎上對菜料投放時機、翻炒動作等的提醒，指導用戶炒菜，一定程度上緩解了上述問題，但對于火力功率控制和火候掌握，仍然沒能給出滿意的解決方案，目前仍沒有能夠精準復制出廚師火候的技術方案，所謂“自動調節火力功率”目前仍是處于概念階段，并沒有實際可操作的技術方案。

西餐等其他餐系，只要采用燃氣灶烹調，同樣會存在上述問題。

以上背景技術內容的公開僅用于輔助理解本發明的發明構思及技術方案，其并不必然屬于本專利申請的現有技術，在沒有明確的證據表明上述內容在本專利申請的申請日已經公開的情況下，上述背景技術不應當用于評價本申請的新穎性和創造性。

發明內容

本發明目的是提供一種燃氣灶火力功率控制方法、火力功率控制系統及燃氣灶，解決用燃氣火力功率烹調時火候難以掌握的問題，為中餐的標準化和可復制再現化提供基礎。

為實現上述目的，本發明提出一種燃氣灶火力功率控制方法，其特征在于，根據一個或多個導航菜譜，對用戶進行炒菜導航提示，并監測用戶的實際炒菜操作，對燃氣灶的火力功率進行自動控制；所述導航菜譜中包括一個或多個炒菜導航段，至少在一個炒菜導航段中，所述燃氣灶火力功率控制方法包括如下步驟：根據用戶選中的導航菜譜，讀取炒菜過程中目標溫度與時間關系數據；根據目標溫度與時間關系數據輸出燃氣灶燃燒燃氣流量控制信號，實時調整燃氣灶燃燒燃氣流量，進而實時自動調整火力功率，該火力功率使實際溫度從當前實際溫度以目標時長升溫到相應導航段的目標溫度節點。

可選地，在一些實施例中，本發明還包括如下技術特征：

至少在一個炒菜導航段中，所述燃氣灶火力功率控制方法還執行如下步驟：接收用戶的啟動指令，根據用戶的啟動指令，啟動炒菜導航，輸出控制信號控制燃氣灶點火；或者讀取相應導航段的目標溫度與時間關系數據，并根據所讀取的目標溫度與時間關系數據輸出燃氣灶燃燒燃氣流量控制信號，以實時自動調整火力功率，該火力功率使實際溫度從當前實際溫度以目標時長升溫到相應導航段的目標溫度節點，或者輸出一恒定的燃氣灶燃燒燃氣流量控制信號，以一恒定火力功率加熱導航菜譜所指定的相應導航段的目標時長，或者輸出燃氣灶燃燒燃氣流量控制信號，以實時自動調整火力功率，實現以一恒定溫度加熱導航菜譜所指定的相應導航段的目標時長。