[發明專利]一種肉雞熟食深加工用的殺菌罐裝置

在審

• 申請號: 202011020445.8
• 申請日: 2020-09-25
• 公開（公告）號: CN112314844A
• 公開（公告）日: 2021-02-05
• 發明（設計）人: 王寬華;萬燕;侯幫紅;李倩;孫井榮;侯輝;張培培
• 申請（專利權）人: 江蘇華瑞天成食品有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;G01K13/00;C02F9/02
• 代理公司: 蘇州國卓知識產權代理有限公司 32331
• 代理人: 黃少波

本發明公開了一種肉雞熟食深加工用的殺菌罐裝置，涉及食品加工技術領域；為了解決食品加工過程中高溫消毒時滅菌不徹底的現象；具體包括消毒罐；所述消毒罐底端外壁通過螺釘固定連接有支撐柱；消毒罐一側外壁通過鉸鏈連接有半圓罐蓋；消毒罐底端內壁通過螺釘固定連接有導軌；導軌一側內壁滑動連接有支撐板；支撐板一側外壁通過螺釘固定連接有三層承載板；三層承載板之間通過螺栓連接有承載柱；承載板頂端外壁放置有承載盒。本發明通過在承載盒中設置電動推桿、推板、連接桿、推送桿、隔熱擋板以及溫度探針，保證了食品加工過程中每一個食品都被消毒，同時又確保了食品加工消毒時不會消毒過度影響食品口感的問題。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種肉雞熟食深加工用的殺菌罐裝置。

背景技術

隨著時代的發展和人們生活水平的提高，人們在追求食品便利的同時也加強了對食品安全的檢測，對于肉雞熟食加工時經常使用殺菌釜，采用高溫消毒，目前，現有技術中，殺菌釜采用高壓高溫水蒸氣對肉雞熟食進行消毒時，由于殺菌釜內部溫度分布不均勻，導致部分肉雞熟食被過分消毒，影響本身口感，另一部分肉雞熟食消毒時溫度不達標，達不到消毒效果，因此，亟需一種肉雞熟食深加工用的殺菌罐裝置。

經檢索，中國專利申請號為CN201010258510.0的專利，公開了一種食品殺菌方法，其能夠與裝置形狀無關的熱蒸汽均勻地加熱-殺菌食品。食品殺菌方法包括：將食品通過開閉部件的開口放入加熱-殺菌室的內部；將加熱-殺菌室內的空氣通過排氣部件排出，通過空氣的吸力使密封蓋和加熱-殺菌室緊密接觸從而密封加熱-殺菌室的內部，然后減小加熱-殺菌室內部的壓力；關閉排氣部件，從蒸汽供給部件供給蒸汽到加熱-殺菌室的內部以通過蒸汽的壓力使密封蓋和開閉部件的開口緊密接觸，且因此密封開閉部件和加熱-殺菌室的內部，隨后通過蒸汽供給部件供給的蒸汽加熱-殺菌放入到加熱-殺菌室內部的食品，與此同時，在加熱-殺菌過程中排出部分加熱-殺菌室內部的蒸汽；關閉蒸汽供給部件，并通過蒸汽排放部件排出加熱-殺菌室內部的蒸汽；并通過開閉部件的開口從加熱-殺菌室取出食品。上述專利中的食品殺菌方法以及裝置需要對每個食品進行單獨的殺菌，浪費水資源，增加能耗，提高成本。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種肉雞熟食深加工用的殺菌罐裝置。

為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：

一種肉雞熟食深加工用的殺菌罐裝置，包括消毒罐；所述消毒罐底端外壁通過螺釘固定連接有支撐柱；消毒罐一側外壁通過鉸鏈連接有半圓罐蓋；消毒罐底端內壁通過螺釘固定連接有導軌；導軌一側內壁滑動連接有支撐板；支撐板一側外壁通過螺釘固定連接有三層承載板；三層承載板之間通過螺栓連接有承載柱；承載板頂端外壁放置有承載盒；承載盒一側內壁通過螺栓連接有電動推桿；電動推桿的輸出軸一側外壁通過螺釘固定連接有推板；推板一側外壁通過螺釘固定連接有推送板；推送板一側內壁通過螺釘固定連接有連接桿；連接桿四周外壁通過螺釘固定連接有隔熱擋板；承載盒兩側內壁通過螺釘固定連接有溫度探針；承載盒內部設置有控制單元；指示燈、電動推桿、溫度探針均與內部控制單元電性連接。

作為本發明進一步的方案：所述承載盒一側外壁通過鉸鏈連接有盒蓋；盒蓋一側外壁設置有彈性卡扣；承載盒一側外壁加工有卡扣孔。

作為本發明進一步的方案：所述導軌兩側內壁通過螺釘固定連接有底板；底板、承載板、承載盒一側內壁均加工有透氣孔。

作為本發明進一步的方案：所述消毒罐頂端外壁通過螺栓連接有電動閥門；電動閥門頂端外壁通過螺栓連接有水蒸氣罐；水蒸氣罐頂端內壁設置有進水口；進水口底端外壁通過螺釘固定連接有儲水箱；儲水箱底端外壁通過螺栓連接有板式換熱器；消毒罐外部設置有控制面板；板式換熱器、水蒸氣罐均與外部控制面板電性連接。

作為本發明進一步的方案：所述儲水箱一側內壁通過螺釘固定連接有溫度傳感器；溫度傳感器與外部控制面板電性連接。