[發(fā)明專利]一種利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011018421.9
• 申請日: 2020-09-24
• 公開（公告）號: CN112189716A
• 公開（公告）日: 2021-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王賽;劉昌樹;叢洋
• 申請（專利權(quán)）人: 佳格食品（中國）有限公司
• 主分類號: A23D9/06
• 分類號: A23D9/06
• 代理公司: 蘇州中合知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32266
• 代理人: 胡朝冰

1.一種利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1，向待保鮮食用油中加入抗氧化營養(yǎng)素，攪拌均勻；

步驟2，將添加有維生素A的所述待保鮮食用油在灌裝工藝中定量裝入抗紫外線塑料瓶中；

步驟3，在灌裝結(jié)束后，直接向所述抗紫外線塑料瓶中充入氮?dú)猓?/p>

步驟4，充氮?dú)饨Y(jié)束后，直接對所述抗紫外線塑料瓶壓蓋處理，以密封所述抗紫外線塑料瓶。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法，其特征在于，所述抗氧化營養(yǎng)素為維生素A。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法，其特征在于，在所述步驟1中，所述維生素A與所述待保鮮食用油的添加重量比例為1:(1500～2500)。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法，其特征在于，在所述步驟1中，所述維生素A與所述待保鮮食用油的添加重量比例為1:2000。

5.根據(jù)權(quán)利要求2-3任一項(xiàng)所述的利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法，其特征在于，所述步驟1包括對所述維生素A的預(yù)熱處理，所述預(yù)熱處理包括：

將盛裝所述維生素A原料的容器置于水浴鍋中，水浴溫度范圍在55℃～60℃之間，加熱2小時，直至所述維生素A原料無肉眼可見結(jié)晶。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法，其特征在于，在所述步驟3中，充氮時間為3～5秒，氮?dú)獾募兌葹椤?9.9％，充氮壓力為2～4Kg/cm2。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法，其特征在于，在所述步驟4中，控制所述抗紫外線塑料瓶內(nèi)的頂空殘留的氧氣含量小于頂空內(nèi)氣體總含量的3％，其中，所述頂空表示食用油上表面到瓶蓋之間的空隙。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法，其特征在于，在所述添加有維生素A的所述待保鮮食用油灌裝之前，還包括：

將所述添加有維生素A的所述待保鮮食用油進(jìn)行過濾，過濾膜的孔徑為3μm～8μm。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法，其特征在于，所述食用油為葵花籽油、大豆油、菜籽油、芥花油、玉米油、花生油、橄欖油、紅花籽油、葡萄籽油、芝麻油和茶籽油中的一種植物油脂，或者其中的二種以上植物油脂調(diào)配而成的食用調(diào)和油。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用柵欄技術(shù)的食用油保鮮方法，其特征在于，所述抗紫外線塑料瓶為抗紫外線PET瓶或抗紫外線PP瓶。