[發明專利]強吸水膨脹性和高水結合力的組合纖維及其制備方法

在審

• 申請號: 202010986233.9
• 申請日: 2020-09-18
• 公開（公告）號: CN112056567A
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 魏宏逵;夏雄;彭健
• 申請（專利權）人: 華中農業大學
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A23K20/163;A23C9/13;A23C9/156;A23C13/12;A23C15/12;A23C17/00;A23C19/09;A23C21/08;A21D13/06;A21D2/18
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務所 42001
• 代理人: 黃瑞棠

本發明公開公開了一種強吸水膨脹性和高水結合力的組合纖維及其制備方法，涉及食品或飼料配方領域。本組合纖維其組分按重量百分比：魔芋粉40～60%；羧甲基纖維素25～35%；黃原膠多糖15～25%。其制備方法是：分別將魔芋粉、羧甲基纖維素和黃原膠多糖分別置于粉碎機粉碎，過80目篩，分別得到粉末A、粉末B和粉末C，再將得到的粉末A、粉末B和粉末C混合均勻，即得到組合纖維。本組合纖維能夠補充人和動物食物和日糧中攝入不足的日糧纖維，尤其是可溶性的強吸水膨脹性、高水結合力的和易發酵性的日糧纖維組分，通過協同增效作用提高原料的吸水膨脹性和水結合力，提高人和動物的飽感與飽腹感，從而調控人和動物的采食行為，調節人和動物的能量攝入。

技術領域

本發明涉及涉及食品或飼料配方領域，尤其涉及一種強吸水膨脹性和高水結合力的組合纖維及其制備方法。

背景技術

日糧纖維指的是，不能在人和動物小腸被消化而部分或全部到達大腸從而被腸道微生物發酵。根據日糧纖維的來源，可以分為植物來源、人工合成與動物、微生物和真菌來源的日糧纖維。根據日糧纖維的化學組成，可以分為非淀粉多糖、抗性低聚糖和抗性淀粉等。根據日糧纖維獲得的方式，還可以分為天然的或人工合成的。

日糧纖維的理化性質和其在胃腸道的生理功能密切相關，當日糧纖維具有良好的水合特性如高水結合和強吸水膨脹性時，日糧在從食管進入到胃部的過程中，會和水發生充分的水合作用。此時日糧纖維的理化特性就會改變食糜的理化特性。高水結合力的日糧纖維通過其吸水膨脹使食糜的體積發生膨脹，從而使胃部保持充盈，刺激胃壁，通過迷走神經將機械刺激傳遞到大腦產生飽腹感。日糧的吸水膨脹性和水結合增加以后，會使動物胃中食糜的吸水膨脹性和水結合力增加，然后通過降低胃的排空速率或者引起回腸制動，導致胃體積的膨脹，通過迷走神經傳入中樞引起飽腹感，延長動物的采食間隔。

具有強吸水膨脹性和高水結合力日糧纖維原料，能從長期和短期調控機制方面調控人和動物的采食行為，提高人和動物的飽感與飽腹感，從而調控人和動物的采食行為，調節人和動物的能量攝入。當前市面上銷售的日糧纖維產品主要以水合特性較差的日糧纖維為主，存在吸水膨脹性差和水結合力低下等問題，在攝入后無法有效的提供飽感和飽腹感，從而影響使用效果，所以提高日糧纖維的吸水膨脹性和水結合有助于日糧纖維在人食品、保健品和食療，寵物與畜牧養殖飼料中的使用效果。

發明內容

本發明的目的是針對現有產品存在的問題，提供一種強吸水膨脹性和高水結合力的組合纖維及其制備方法。

為實現上述的發明目的，本發明的技術方案如下：

一、強吸水膨脹性和高水結合力的組合纖維

其組分按重量百分比：

魔芋粉40～60%；

羧甲基纖維素25～35%；

黃原膠多糖15～25%。

組分的科學驗證：

各組分的下限之和為80%，小于100%；

各組分的上限之和為120%，大于100%；

每一組分下限加其它組分上限之和應大于100%，每一組分上限加其它組分下限之和應小于100%。

所述的魔芋粉、羧甲基纖維素和黃原膠中多糖的純度在95%以上。

所述的魔芋粉、羧甲基纖維素和黃原膠為細粉，過80目篩。

所選用的魔芋粉主要包含魔芋葡甘露聚糖，其功能是：與水溶液充分作用后其體積能膨脹到原來的10倍以上，并且吸收自身重量10倍以上的水。

所選用的羧甲基纖維素主要包含羧甲基纖維素鈉，其功能是：在水溶液中通過支鏈上羧基與水分子、其他多糖分子相互作用。