[發(fā)明專利]一種野生菜熱風(fēng)干燥和水分控制方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010983704.0
• 申請日: 2020-09-17
• 公開（公告）號: CN112273607A
• 公開（公告）日: 2021-01-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王玉鑫;寇小平;王虎平;王玉冰
• 申請（專利權(quán)）人: 寧夏利康萊食品有限公司涇源縣分公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L5/20
• 代理公司: 銀川瑞海陳知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 64104
• 代理人: 贠天娥

本發(fā)明提供一種野生菜熱風(fēng)干燥和水分控制方法，包括選剔分級、清洗除雜、修整、殺菌燙漂、熱風(fēng)干燥、回軟壓塊和包裝封口，將采摘或者回收采購野生菜通過選剔分級挑選品質(zhì)優(yōu)良的野生菜進行清洗除雜，除雜過程采用噴淋方式進行澆洗，有效降低了對野生菜莖葉的傷害，同時將清理部分殘余的蟲卵及雜物；整修時采用振動方式將莖葉上水分排出，并將處理后的野生菜使用無害殺菌劑進行消毒殺菌，并清洗殺毒菌劑；進行干燥時采用蒸汽進行全方位烘干，隨時控制干燥箱溫度，保證野生菜的水分含量及軟硬程度，確保生產(chǎn)加工出品質(zhì)優(yōu)良野生菜。

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及野生菜加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種野生菜熱風(fēng)干燥和水分控制方法。

背景技術(shù)：

寧夏涇源縣地處六盤山東麓腹地，地勢西北高，東南低。屬低山丘陵區(qū)，海拔高度1608-2942米。有以六盤山為主脈的大小山峰41座，最高峰米崗山海拔2942米，最低處柳家河壩1608米。境內(nèi)有以涇河為主流的河流16條，溪流343條。年均徑流量2.4億立方米，水資源比較充沛。境內(nèi)河流縱橫，四面環(huán)山，呈現(xiàn)出重巒疊嶂、溝壑交錯、山塬相間、河流密布的地貌特征。氣候區(qū)域?qū)贉貛О霛駶檯^(qū)，為森林草原類型氣候，呈現(xiàn)出“春寒、夏涼、秋短、冬長”的特點。年均氣溫6.9℃，日照時數(shù)2370小時，無霜期141天，年均降水量為641.5毫米。群山環(huán)繞，眾水交匯，空氣濕潤，發(fā)展林木、畜牧、中藥材等有著得天獨厚的氣候條件。

六盤山鎮(zhèn)因六盤山而得名，地處六盤山主峰下，山區(qū)及人們生活周圍生長大量而且優(yōu)質(zhì)的野生蕨菜、刺五加等野生植物。但是由于野生菜加工技術(shù)較低，水分超標(biāo)、微生物超標(biāo)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、蟲卵及夾雜物等問題，產(chǎn)品走不出去，大量的野生菜干枯在地上。農(nóng)民守著金疙瘩不能致富。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于提供提供一種野生菜熱風(fēng)干燥和水分控制方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種野生菜熱風(fēng)干燥和水分控制方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1.選剔分級：將采摘或者回收采購的野生菜剔去老葉、老稈、枯葉和腐爛莖葉，去除老桿時采用手指分段掐斷；將處理過的野生菜根據(jù)其根莖大小為三個等級；Ⅰ級為4.5厘米以上，Ⅱ級為3.0-4.5厘米，Ⅲ級為2.0-3.0；

S2.清洗除雜：將S1處理得到Ⅱ級以上的野生菜放入除雜池，用消毒過的純水進行澆洗，澆洗完成后進行下一步驟；

S3.修整：將清洗除雜后的野生菜靜止于整修面板上，通過人工進行翻轉(zhuǎn)野生菜，并將野生菜中間夾雜的雜物進行清理；

S4.殺菌燙漂：將整修后的野生菜輕放入殺菌燙漂池，并加入無害殺菌劑，完成殺菌后采用純水清洗3-5次；

S5.熱風(fēng)干燥：將殺菌燙漂處理后的野生菜輸送至干燥箱，并鋪平放置于不同干燥層；

S6.回軟壓塊：將干燥后的野生菜裝入回軟塑料袋，經(jīng)過2-3小時后打開回軟塑料袋進行壓塊；

S7.包裝封口：將回軟壓塊處理的野生菜采用真空包裝，并完成封口。

作為本發(fā)明再進一步的方案：所述步驟S2的除雜池為兩層結(jié)構(gòu)，中間架設(shè)塑料漏網(wǎng)，澆洗時采用噴頭淋洗，所述淋水溫度不超過20℃。

作為本發(fā)明再進一步的方案：所述整修面板底部配裝可調(diào)振動器，且整修面板為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。

作為本發(fā)明再進一步的方案：所述無害殺菌劑種類及其重量份按照以下配比；三環(huán)唑0.5-0.9份，十二烷基硫酸鈉1-2份，多抗霉素2-3份，乙醇5-8份，水60-120份和抗性酶抑制劑4-7份。

作為本發(fā)明再進一步的方案：所述無害殺菌劑種類及其重量份按照以下配比；三環(huán)唑0.6-0.8份，十二烷基硫酸鈉1-1.5份，多抗霉素2.5-3份，乙醇6-7.8份，水70-100份和抗性酶抑制劑5-6份。