[發明專利]一種木姜子復合油的制備方法

在審

• 申請號: 202010982940.0
• 申請日: 2020-09-18
• 公開（公告）號: CN112205483A
• 公開（公告）日: 2021-01-12
• 發明（設計）人: 郭貴明
• 申請（專利權）人: 安順鴻祥綠色產業有限責任公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 遵義浩嘉知識產權代理事務所(普通合伙) 52112
• 代理人: 黃明

本發明公開了一種木姜子復合油的制備方法，包括以下步驟：（1）備料：選用新鮮木姜子，去除蟲蛀的木姜子、枝葉以及雜質，除塵備用；（2）浸泡：將食用油燒熱之后冷卻到40?60℃，然后淋在木姜子上，待水汽蒸發完之后，密封浸泡，浸泡15?40天；（3）過濾：將步驟（2）中的物質過濾，去掉濾渣；（4）油水分離：將濾下的木姜子油混合液置于油水分離機中分離，得到木姜子復合油。本發明方法制備出的木姜子油營養價值高，對木姜子中的營養成分破壞較小，而其揮發性物質在食用油的浸泡小，緩慢釋放，且密封浸泡，所以其揮發性物質流失少，制備出的木姜子油香味濃；加工工藝簡單，在加工過程中不添加任何化學保鮮劑和防腐劑，安全性高。

技術領域

本發明屬于食用油加工技術領域，具體涉及一種木姜子復合油的制備方法。

背景技術

木姜子，又名“山胡椒”，味道在麻辣之間，能夠強烈刺激味蕾，辛辣香氣十分提神，木姜子的作用不僅在于果實，就連同木姜子的根與葉都是有很大的藥用價值，用果實與根葉進行入藥，能達到消腫止痛、祛風散寒的作用，特別適用于畏寒怕冷、有傷痛淤血的人群。木姜子的功效不僅在于食用，由于木姜子的果實中含有檸檬醛的原料，進行加工，能夠防止普通家具和建筑的易裂情況，同時能夠供工業上使用。將木姜子提取油出來服用，能夠明顯降低氯仿引起的心室顫動的發生率，變能對抗氯化鋇引起的心律失常，對氯化鋇所致雙向性心動過速的心律失常迅速恢復為正常竇性心律，對烏頭堿引起心律失常的劑量及致死量有所提高。人體中會因為與物質的接觸，會吸入一定的真菌與細菌進入體內，木姜子能抑制試管內黃癬菌、斷發毛癬菌、絮狀表皮癬菌等膚癬菌，木姜子中含有檸檬醛的成分，對于身體有一定程度的殺菌作用。木姜子由于味道獨特，在炒菜的時候，可以當做調味料作為菜肴的添色，從而制作出美味的菜肴。但是，目前對于木姜子復合油的制作中，大多采用先將木姜子精油提取出來，再進行調配，耗費的人力、物力非常大，而且對原料的利用率不高。所以，急需對現有木姜子復合油的制備方法進行改進，以充分利用原料，減少人力、物力的浪費。

發明內容

為解決上述問題，本發明的目的是提供一種木姜子復合油的制備方法。

一種木姜子復合油的制備方法，包括以下步驟：

（1）備料：選用新鮮木姜子，去除蟲蛀的木姜子、枝葉以及雜質，除塵備用；

（2）浸泡：將食用油燒熱之后冷卻到40-60℃，然后淋在木姜子上，待水汽蒸發完之后，密封浸泡，浸泡15-40天；

（3）過濾：將步驟（2）中的物質過濾，去掉濾渣，濾液備用；

（4）油水分離：將濾下的木姜子油混合液置于油水分離機中分離，得到木姜子復合油。

為防止木姜子油在浸泡過程中變質，所述步驟（1）中除塵是將木姜子清洗除塵，然后置于離心機中脫水。

進一步的，所述步驟（1）中除塵是將木姜子置于干洗機中干洗除塵。

為充分浸泡木姜子，防止木姜子在浸泡過程中變質，所述步驟（2）中浸泡時，食用油的頂面距離木姜子的頂面5-10cm。

本發明木姜子復合油的制備方法，與現有技術相比，其有益效果在于：1.本發明方法制備出的木姜子油營養價值高，由于浸泡的油溫不高，所以，對木姜子中的營養成分破壞較小，而其揮發性物質在食用油的浸泡小，緩慢釋放，且密封浸泡，所以其揮發性物質流失少，制備出的木姜子油香味濃；2.本發明加工工藝簡單，在加工過程中不添加任何化學保鮮劑和防腐劑，安全性高，具有除膻祛腥、增香提味、祛風行氣、健脾利濕的功效；3.本發明對木姜子的利用率高，節約原材料，增加企業收益。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實施例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

實施例1

一種木姜子復合油的制備方法，包括以下步驟：