[發(fā)明專利]一種營(yíng)養(yǎng)米珍擂茶及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010978635.4
• 申請(qǐng)日: 2020-09-17
• 公開（公告）號(hào): CN112120102A
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳群;史盛;程丑夫;夏延斌
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南米珍寶生物高科技有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616
• 代理人: 陳月婷

1.一種營(yíng)養(yǎng)米珍擂茶，其特征在于，包括以下重量分?jǐn)?shù)的原料：糯米20-50％，花生仁20-40％，米珍營(yíng)養(yǎng)粉16％-24％，芝麻5-20％，茶葉1-5％，生姜1-5％及調(diào)味料1-15％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)米珍擂茶，其特征在于，所述調(diào)味料為鹽或白砂糖。

3.一種營(yíng)養(yǎng)米珍擂茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)擂茶原料洗凈晾干備用，將花生去紅衣，60℃低溫冷榨、過濾，控制出油率20-25％；

2)將經(jīng)控油后的花生粕置于烤箱中進(jìn)行二次焙烤；

3)將糯米利用擠壓膨化機(jī)膨化，膨化后粉碎過60-100目篩網(wǎng)；

4)將生姜去除外皮，用清水洗凈，切丁后用調(diào)味料攪拌均勻，鹽漬或糖漬30分鐘后干燥去除水分；

5)將芝麻炒熟；

6)炒熟的芝麻與花生粕混合，再加入米珍營(yíng)養(yǎng)粉、茶葉碎、生姜碎、膨化大米粉、食鹽或白砂糖混勻包裝即成。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種營(yíng)養(yǎng)米珍擂茶的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，將花生置于烤箱中，在90-130℃溫度下烘烤5-20min后去除紅衣，去紅衣后破碎并用90℃水浸泡1-2小時(shí)，瀝干水分，并在60℃條件低溫壓榨，控制花生出油。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種營(yíng)養(yǎng)米珍擂茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，將經(jīng)控油后的花生粕置于烤箱中，在90-150℃溫度下烘烤10-30min，控制花生的含水量在4-8％，粉碎后過8-20目篩網(wǎng)。