[發明專利]一種低共熔混合物及利用其萃取魚籽蛋白質的方法

有效

• 申請號: 202010972439.6
• 申請日: 2020-09-16
• 公開（公告）號: CN112250729B
• 公開（公告）日: 2022-07-19
• 發明（設計）人: 張嘉恒;張基亮;余明遠;費玉清;程艷芳;黎穗芝;李志超;黎釗明;劉凌雯;袁菊懋;陳正件
• 申請（專利權）人: 中科萱嘉醫養（珠海）健康科技有限公司;珠海中科先進技術研究院有限公司
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 尹凡華

本發明屬于動物蛋白質提取技術領域，公開了一種低共熔混合物及利用其萃取魚籽蛋白質的方法。該低共熔混合物，主要由以下原料組分制得：將生物堿與有機酸按照摩爾比為(0.1?1)：(1?5)的比例混合制得；有機酸選自賴氨酸、山梨醇、蘋果酸或檸檬酸或乳酸中的至少一種。該低共熔混合物萃取魚籽蛋白質的方法，包括以下步驟：(1)將低共熔混合物與水混合，然后調pH至1?14，制得低共熔混合物的水溶液；(2)將魚籽與低共熔混合物的水溶液混合，進行預凍和解凍，將解凍后的混合物進行勻質、離心，取上清液過濾，取濾液。該低共熔混合物對魚籽蛋白質具有很好的萃取效果，萃取效率高，萃取所得的蛋白質生物活性好，穩定性好，易于存儲。

技術領域

本發明屬于動物蛋白質提取技術領域，特別涉及一種低共熔混合物及利用其萃取魚籽蛋白質的方法。

背景技術

我國的漁業資源豐富，水產品總產量達到6000萬噸，水產品人均占有量46千克，水產蛋白質消費占我國動物蛋白質消費的1/3。但由于各種原因，每年都有大量的魚類產品被浪費，造成嚴重的資源浪費。隨著食品、藥品生產技術及其它科學技術的進步，人們對魚類蛋白質的認識逐漸深化，目前已經從魚類中得到多種具有功能性的食品添加劑，如膠原蛋白、多肽和低聚肽等。研究發現，魚籽蛋白質具有多種生物學功能，例如抗氧化、降血壓、抗菌以及醫藥方面均有良好的表現。蛋白質的萃取效率極大影響著蛋白質的利用與開發。

目前萃取魚籽蛋白質的方法主要是通過水溶劑進行萃取，但該方法存在的問題有很多，諸如其萃取效率不高、萃取得到的蛋白質穩定性差，蛋白質易變性失活等。

因此，希望提供一種能高效萃取魚籽蛋白的方法，且萃取得到的蛋白質生物活性好及穩定性好，易于存儲，是十分有必要的。

發明內容

本發明旨在至少解決上述現有技術中存在的技術問題之一。為此，本發明提出一種低共熔混合物(即兩種或兩種以上物質形成的熔點最低的混合物)及利用其萃取魚籽蛋白質的方法，利用本發明所述的低共熔混合物(簡稱DES)萃取魚籽蛋白質具有萃取效率高，萃取所得的蛋白質生物活性好，穩定性好，易于存儲。特別利用本發明所述的低共熔混合物萃取三文魚魚籽蛋白質具有很好的萃取效果。

本發明構思：因為不同的天然酸、堿具有不同的性質，天然酸與堿之間形成了特定的化合物(鹽)，這些化合物(鹽)具有提高蛋白萃取的獨特性質(不同的鹽作用效果不同，篩選這些酸、堿以及鹽類是本領域的工作重點及難點)。本發明選用特定的酸和堿以特定的比例混合，制得低共熔混合物，利用該低共熔混合物對魚籽蛋白質具有很好的萃取效果，萃取效率高，萃取所得的蛋白質生物活性好，穩定性好，易于存儲。另外，因為本發明所使用的都是無毒無害的天然酸、堿，而且這些酸、堿本身就具有一定的功能性質，因此殘留的天然酸、堿不需要除去，可直接使用。

因此，本發明的第一方面提供一種低共熔混合物。

具體的，一種低共熔混合物，主要由以下原料組分制得：將生物堿與有機酸按照摩爾比為(1-5)：(0.1-1)的比例攪拌混合制得；所述有機酸選自賴氨酸、山梨醇、蘋果酸、檸檬酸或乳酸中的至少一種。

優選的，所述生物堿選自甜菜堿、三乙醇胺、咪唑、苦參堿或左旋肉堿中的至少一種。

優選的，所述生物堿與有機酸按照摩爾比為(2-4)：(0.3-0.8)的比例攪拌混合。

優選的，所述攪拌混合的過程中還包括旋轉。旋轉使得攪拌混合更為均勻。

發明所述低共熔混合物(簡稱DES)是一種既可以對水溶性成分又可以對脂溶性成分進行提取，它具有無毒、無害以及萃取后的混合物中不需要去除所述低共熔混合物的特性，可以直接應用于不同的方向，因此，利用DES對魚籽中的多肽進行高效萃取，且萃取的蛋白質保持高的活性。

本發明的第二方面提供一種利用上述低共熔混合物萃取魚籽蛋白質的方法。

具體的，利用上述低共熔混合物萃取魚籽蛋白質的方法，包括以下步驟：