[發明專利]一種營養油脂及其制備方法

在審

• 申請號: 202010962095.0
• 申請日: 2020-09-14
• 公開（公告）號: CN112056409A
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 張國浩
• 申請（專利權）人: 張國浩
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;A23D9/007
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 劉靜培

本發明涉及一種營養油脂，所述營養油脂由以下原料制備，包括植物油、DHA藻油和ARA油脂，所述植物油為橄欖油或茶籽油，通過向植物油中添加營養補充劑，進行混合后得到。本發明的有益效果：本發明的營養油脂在傳統橄欖油和茶籽油中補充了DHA藻油和ARA油脂，營養更加均衡，更健康，易被人體吸收；本發明限定了DHA藻油和AA油脂的添加量和添加比例，符合相關國家標準，而且通過本發明人的大量研究表明，本發明限定的DHA藻油和AA油脂的添加量和添加比例更加合理，更加符合中國人的體質，更加準確的接近人體生理需求。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種營養油脂及其制備方法。

背景技術

食用植物油的脂肪酸主要有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、雙不飽和脂肪酸和叁不飽和脂肪酸四種脂肪酸組成。其中雙不飽和脂肪酸和叁不飽和脂肪酸又稱多不飽和脂肪酸，他們主要由亞油酸和亞麻酸組成，醫學上也稱他們為必需脂肪酸。脂肪酸上雙鍵所在的位置不同，亞油酸又稱ω-6脂肪酸，亞麻酸又稱ω-3脂肪酸。

世界糧油組織認為好油要滿足四個條件：一是飽和脂肪酸占總脂肪酸的比例≤15％；二是必需脂肪酸占總脂肪酸的比例≥42.5％；三是亞油酸與亞麻酸的比值為4:1；四是油脂中的活性物質必須有利健康。要想完全滿足上述四個條件，單一植物油很難滿足，需要用多種植物油來調和，才能達到滿意的效果。市場上因紐特植物調和油就是根據上述原則生產的調和油，并獲得國家發明專利。

但是因為人們用油習慣的不同，大部分人只相信花生油、菜籽油等單一植物油，不認可調和油，造成營養的缺失和不均衡。

發明內容

為了解決現有技術存在的問題，本發明提供了一種營養油脂及其制備方法，本發明的營養油脂補充了DHA藻油和ARA油脂，營養更加均衡，更健康。

本發明的目的是提供一種營養油脂。

本發明的再一目的是提供上述營養油脂的制備方法。

根據本發明的具體實施方式的營養油脂，所述營養油脂由以下原料制備，所述原料包括：植物油、DHA藻油和ARA油脂，所述植物油為橄欖油或茶籽油。

根據本發明的具體實施方式的營養油脂，其中，所述DHA藻油在所述營養油脂中的添加量為0.5-1.7wt％，所述ARA油脂在所述營養油脂中的添加量為0.8-2.7wt％。

根據本發明的具體實施方式的營養油脂，進一步的，所述DHA藻油在所述營養油脂中的添加量為0.8-1.4wt％，所述ARA油脂在所述營養油脂中的添加量為1.3-2.2wt％。

根據本發明的具體實施方式的營養油脂，更進一步的，所述DHA藻油在所述營養油脂中的添加量為1.1wt％，所述ARA油脂在所述營養油脂中的添加量為1.75wt％。

根據本發明的具體實施方式的營養油脂，其中，所述DHA藻油在茶籽油中的添加量為0.5-1.7wt％，所述ARA油脂在茶籽油中的添加量為0.7-2.4wt％。

根據本發明的具體實施方式的營養油脂，進一步的，所述DHA藻油在茶籽油中的添加量為0.8-1.4wt％，所述ARA油脂在茶籽油中的添加量為1.0-2.0wt％。

根據本發明的具體實施方式的營養油脂，更進一步的，所述DHA藻油在茶籽油中的添加量為1.10wt％，所述ARA油脂在茶籽油中的添加量為1.55wt％。

最優選的，在橄欖油中ARA油脂的添加量是DHA藻油的1.59倍，在茶籽油中ARA油脂的添加量是DHA藻油的1.41倍。

根據本發明的具體實施方式的營養油脂，其中，所述橄欖油中含有飽和脂肪酸9-11％、單不飽和脂肪酸80-86％、叁不飽和脂肪酸0.5-1.5％和雙不飽和脂肪酸5-9％。