[發(fā)明專利]一種綠茶咖啡含片及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010951874.0
• 申請日: 2020-09-11
• 公開（公告）號: CN111937999A
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王立業(yè);牛江秀;籍景淑;李自永;和朝軍;李朋收;劉獻(xiàn)明;押輝遠(yuǎn);賈禮;李耀磊;王真真;張晨蕓;王艷艷;吳玉琦;劉田田
• 申請（專利權(quán)）人: 洛陽師范學(xué)院
• 主分類號: A23F5/12
• 分類號: A23F5/12;A23F5/14;A23F3/16;A23F3/32
• 代理公司: 北京智橋聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11560
• 代理人: 涂華明

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種綠茶咖啡含片，以及該含片的制備方法。本發(fā)明所提供的一種綠茶咖啡含片，其特征在于，所述的綠茶咖啡含片中，主要的原料為綠茶提取物、咖啡粉和賦形劑；其中，綠茶提取物、咖啡粉和賦形劑的重量份數(shù)比為：1?5：5?10：8?31。本發(fā)明的有益效果在于：(1)本發(fā)明中通過科學(xué)合理的搭配，充分考慮到綠茶味微苦澀、咖啡味苦的特點(diǎn)，按一定比例合理配伍并加入適宜的輔料，使得制備所獲的片劑口味醇厚，且本發(fā)明中的綠茶與咖啡兩者在提神、降低或消除疲勞方面功效互補(bǔ)、產(chǎn)生協(xié)同作用；(2)本發(fā)明的綠茶咖啡含片還具有食用方便、產(chǎn)品便于攜帶等優(yōu)點(diǎn)，且制備工藝簡單，便于工廠批量化生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種綠茶咖啡含片，以及該含片的制備方法。

背景技術(shù)

綠茶是飲用最為廣泛的一種茶，味微澀。綠茶提取物中含有茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等多種生物活性物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉中含有的與人體健康密切相關(guān)的活性成份不僅具有提神清心、清熱解暑、去膩減肥、清心除煩、生津止渴、降火明目等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病有一定的保健功效。

咖啡是世界上最流行的飲料之一，味微苦。咖啡中含有咖啡因、丹寧、煙酸、維生素B2、酸酸性脂肪、揮發(fā)性脂肪等物質(zhì)，具有顯著的提神、消除疲勞、改善肝臟功能、美容皮膚、防止心血管疾病、減肥的功效。其所含的丹寧酸加熱條件下會分解成焦梧酸，因此沖泡過久后的咖啡味道變差。

綠茶和咖啡傳統(tǒng)的食用方法中均需要熱水沖服，極大的限制了人們隨時(shí)隨地食用。關(guān)于綠茶與咖啡制品的研究，以下的專利文獻(xiàn)進(jìn)行過披露：

專利文獻(xiàn)CN109769949A披露了一種綠茶咖啡，其特征在于，按照重量百分比組成的成份配方為：白砂糖20％～25％、速溶奶粉20％～25％、綠茶精粉5％～8％、咖啡粉3％～8％、β環(huán)狀糊精0.5％～0.7％、咖啡香精0.02％～0.05％、阿斯巴甜0.01％～0.02％。

該文獻(xiàn)中所披露的綠茶咖啡，需要用水沖服，不能隨時(shí)隨地的方便人們飲用。

同樣的，CN109043086A所披露的一種綠茶咖啡固體飲料及其加工工藝、CN104351405A一種速溶綠茶咖啡粉的生產(chǎn)方法、CN102987037A所公開的一種綠茶咖啡的制備方法，均存在上述的問題。

CN104921134A所披露的一種瘦身美體口含片其主要有馬齒莧、蘆薈、牛蒡子、佩蘭、甜葉菊、綠茶濃縮液與咖啡、白砂糖等混合制成有瘦身美體作用的口含片。上述的專利文獻(xiàn)中所采用的原料是綠茶粉，而綠茶粉存在如下的缺點(diǎn)：1.有效成分難以溶出；2綠茶粉中的有效成分比如茶多酚、兒茶素等含量還是較低；3直接以綠茶粉為原料會因?yàn)槠淇诟写植陬伾患褟亩绊懽罱K產(chǎn)品的品質(zhì)；4綠茶粉的澀味較大，會或多或少的讓人不能愉悅的接受其口感。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于背景技術(shù)中所提到的技術(shù)缺陷，本發(fā)明的關(guān)鍵創(chuàng)新在于通過配方調(diào)制，將綠茶提取物與咖啡復(fù)合制成一種含片，調(diào)和了咖啡的苦和綠茶的澀，使口味更佳香醇，且使兩者在功效上互補(bǔ)，無須開水沖服，能夠最大程度的保留兩者的風(fēng)味物質(zhì)，方便食用。

本發(fā)明所提供的一種綠茶咖啡含片，其主要的原料為綠茶提取物、咖啡粉和賦形劑；其中，綠茶提取物、咖啡粉和賦形劑的重量份數(shù)比為：1-5：5-10：8-31。

上述的一種綠茶咖啡含片，包括以下重量份數(shù)的原料：綠茶提取物1-5、咖啡粉5-10、賦形劑8-31、矯味劑2-10、食用香精0.01-0.1；還包括潤滑劑，潤滑劑占含片總重量的0.2-1％。

優(yōu)選的，賦形劑選自植脂末、淀粉、微晶纖維素、乳糖、聚維酮K30中的至少一種。

優(yōu)選的，賦形劑中，植脂末5-20份、乳糖1-5份、聚維酮K30 2-6份。

優(yōu)選的，矯味劑為木糖醇、蔗糖、葡萄糖、甘露醇中的至少一種。