[發明專利]茶干模壓生產設備及方法

在審

• 申請號: 202010939647.6
• 申請日: 2020-09-09
• 公開（公告）號: CN111919922A
• 公開（公告）日: 2020-11-13
• 發明（設計）人: 程峰;麻志剛;吉衛喜;宋飛虎
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 無錫華源專利商標事務所(普通合伙) 32228
• 代理人: 聶啟新

本發明涉及一種茶干模壓生產設備及方法，包括模壓裝置、位于模壓裝置側邊的布料間歇運轉裝置；所述模壓裝置包括架體，在架體上設有兩平行的包裹機構，包裹機構用于包裹待壓物料，所述架體頂部和底部分別設有用于下壓包裹機構的蓋板、用于上頂包裹機構的頂板；所述布料間歇運轉裝置包括機架、設于機架上的輥組，所述輥組上卷繞有回轉型布帶，布帶經過兩包裹機構之間。本發明通過設置回轉運動的布帶，使得每次成型一板茶干白胚后，布帶能夠直接運動至干凈段落在模腔處，實現自動循環清潔、使用。大大降低了人工操作的占比。

技術領域

本發明涉及食品成型加工設備技術領域，尤其是一種茶干模壓生產設備及方法。

背景技術

茶干是屬于豆腐干之下的一個獨具特色的衍生品，其最有特色的便是揚州界首的五香茶干，五香茶干是非發酵豆制品的一種，該生產地的歷史、地理、民俗都對其有影響。茶干比起普通豆漿更為考究，加工工藝水平更為精細，代表了揚州的其中一個非物質文化遺產。隨著城市生活步伐加快，飲食習慣越來越多元化，讓五香茶干的流傳和迭代愈加困難。

豆腐的生產歷史悠久，是多年經驗的集大成，但理論并不成熟，生產過程的許多工藝原理還沒有理論的支撐，知道應該這樣做但不知道基本原理，很難將其工藝轉化為自動化生產線。對于比較冷門的豆制品的衍生品，對此有完整的基礎性研究的很少，大多豆干作坊的技術水平都很低下，茶干生產者更多靠的是自身的經驗和感覺。以茶干為例，目前，傳統加工制作豆腐干大多為人工生產，常采用的是分段加工工藝，工藝流程主要為浸泡、研磨、過濾、煮漿、點漿、成型、壓榨、切塊。

如今，茶干等豆制品產業相對于其他食品行業來說尚未有比較成熟的現代化生產體系，由于茶干這種獨具特色的休閑食品普遍被邊緣化，茶干制造廠商往往得不到良好的融資渠道，導致資金投入不足，生產規模小，產業化水平低下，從事茶干生產的加工戶，大部分分布在生產能力落后的農村，生產員工平均文化水平偏低，無法保證穩定安全的生產流程，所生產出來的豆制品也很難符合衛生標準，如今隨著大眾生活水平的提高，休閑食品需求量也不斷增長，茶干作為中國獨具特色的傳統食品，急需有一套完善的制造工業裝備體系支撐龐大的需求量。

發明內容

本申請人針對上述現有生產技術中的缺點，提供一種茶干模壓生產設備及方法，通過設置回轉運動的布帶，使布帶能夠直接運動至干凈段落在模腔處，實現自動循環清潔、使用，并且在壓制茶干的過程中，布帶能夠保持不過于緊繃或過于松弛的適當張緊狀態，便于成型茶干。

本發明所采用的技術方案如下：

一種茶干模壓生產設備，包括模壓裝置、位于模壓裝置側邊的布料間歇運轉裝置；

所述模壓裝置包括架體，在架體上設有兩平行的包裹機構，包裹機構用于包裹待壓物料，所述架體頂部和底部分別設有用于下壓包裹機構的蓋板、用于上頂包裹機構的頂板；

所述布料間歇運轉裝置包括機架、設于機架上的輥組，所述輥組上卷繞有回轉型布帶，布帶經過兩包裹機構之間。

所述架體包括上托板、底板，上托板和底板之間連接有立柱、導桿，所述包裹機構與導桿相連接。

所述包裹機構包括與立柱之間滑移連接的連桿，兩連桿之間連接有用于張緊布帶的輪桿，連桿、輪桿共面設置。

所述輪桿的兩端設有與連桿相接的固定頭，所述輪桿與固定頭之間相對轉動。

所述上托板上設有上液壓機，上液壓機的輸出軸端連接有蓋板，蓋板與連桿相連。

所述下托板上設有下液壓機，下液壓機的輸出軸端設有頂板，所述頂板位于布帶下方。

所述底板上還設有第二支撐桿，所述第二支撐桿頂部連接有模腔，模腔包括與第二支撐桿相連的外側套、置于外側套中的內側套，頂板的運動路徑位于模腔中。