[發明專利]棕櫚酸甘油酯在改善或促進嬰幼兒蛋白質吸收中的應用

在審

• 申請號: 202010938851.6
• 申請日: 2020-09-09
• 公開（公告）號: CN114223721A
• 公開（公告）日: 2022-03-25
• 發明（設計）人: 葉文慧;劉彪;石羽杰;李正鈺;喻斌斌;周名橋
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 姚亮;張德斌

本發明提供了棕櫚酸甘油酯在改善或促進嬰幼兒蛋白質吸收中的應用；其中，以棕櫚酸計算，所述棕櫚酸甘油酯中含有35％以上重量的Sn?2棕櫚酸甘油酯；優選40％以上。本發明還提供了一種能夠改善或促進嬰幼兒蛋白質吸收的組合物以及嬰幼兒配方奶粉。本發明研究發現高sn?2位棕櫚酸含量的棕櫚酸甘油酯在促進蛋白質吸收方面具有良好的作用，有助于改善或促進嬰幼兒對蛋白質的消化吸收及生物利用。在嬰兒臨床喂養試驗中，食用該組合物的嬰兒的年齡別身高(HAZ)的評分顯著高于對照組；糞便氮含量的降幅顯著大于對照組。

技術領域

本發明涉及棕櫚酸甘油酯在改善或促進嬰幼兒蛋白質吸收中的應用，屬于嬰幼兒食品技術領域。

背景技術

母乳脂肪為嬰兒早期生長提供45％-60％的能量，母乳脂肪中98％以上是甘油三酯。母乳中的不同脂肪酸與甘油酯化的位置存在差異；其中，母乳中的不飽和脂肪酸如亞油酸、α-亞麻酸多位于甘油三酯的1位和3位；母乳中的長鏈飽和脂肪酸如棕櫚酸則主要位于2位，這樣形成的棕櫚酸甘油三酯稱為Sn-2棕櫚酸甘油三酯。在消化道，嬰兒胃部的脂肪水解酶主要作用于甘油三酯的1位和3位酯鍵，因此，不飽和脂肪酸首先游離，繼而在十二指腸中與Sn-2棕櫚酸甘油單酯一同被降解吸收。但是，普通嬰幼兒配方粉中含有棕櫚油，其長鏈飽和脂肪酸大多酯化在甘油三酯1位和3位酯鍵，水解后易與鈣離子結合形成鈣皂，降低了脂肪和礦物質的吸收，同時難吸收的鈣皂還可能使糞便發硬導致排便困難。

母乳富含a-乳清蛋白，它是一種富含必需氨基酸的蛋白質，經消化生成多種生物活性多肽。有研究發現，a-乳清蛋白消化產物可在體外抑制大腸桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌及念珠菌等致病菌。

β-酪蛋白是母乳中含量最高的酪蛋白分子，經消化產生的多肽片段具有抑制有害菌生長的作用。

關于棕櫚酸甘油酯在改善或促進蛋白質吸收方面的功能還未見報道。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明的目的在于提供棕櫚酸甘油酯在嬰幼兒蛋白質吸收方面的應用。

為達到上述目的，本發明首先提供了棕櫚酸甘油酯在改善或促進嬰幼兒蛋白質吸收中的應用；其中，以棕櫚酸計算，所述棕櫚酸甘油酯中含有35％以上重量的Sn-2棕櫚酸甘油酯；優選40％以上。

本發明還提供了棕櫚酸甘油酯與a-乳清蛋白和/或β-酪蛋白的組合在改善或促進嬰幼兒蛋白質吸收中的應用。

本發明還提供了一種能夠改善或促進嬰幼兒蛋白質吸收的組合物，其包含棕櫚酸甘油酯；其中，以棕櫚酸計算，所述棕櫚酸甘油酯中含有35％以上重量的Sn-2棕櫚酸甘油酯；優選40％以上。

根據本發明的具體實施方案，優選地，該組合物還含有a-乳清蛋白和/或β-酪蛋白。

本發明還提供了一種嬰幼兒食品，其含有棕櫚酸甘油酯，其中，以棕櫚酸計算，所述棕櫚酸甘油酯中含有35％以上重量的Sn-2棕櫚酸甘油酯；優選40％以上。

根據本發明的具體實施方案，優選地，以嬰幼兒食品的原料總重量(干基)計，所述棕櫚酸甘油酯的含量為10-20％。

根據本發明的具體實施方案，優選地，該嬰幼兒食品還含有a-乳清蛋白和/或β-酪蛋白。

根據本發明的具體實施方案，優選地，所述a-乳清蛋白的含量占總蛋白含量的12％以上，優選12％-30％。

根據本發明的具體實施方案，優選地，所述β-酪蛋白的含量占總蛋白含量的17％以上，優選17％-40％。

根據本發明的具體實施方案，優選地，所述嬰幼兒食品為奶粉，但不限于此。

根據本發明的具體實施方案，優選地，所述奶粉包含以下成分：蛋白質0.5-0.54g/100kJ；脂肪1.25-1.35g/100kJ；總脂肪1.05-1.4g/100kJ；碳水化合物2.3-2.8g/100kJ；