[發明專利]一種元寶楓果實榨油方法及裝置

在審

• 申請號: 202010928672.4
• 申請日: 2020-09-07
• 公開（公告）號: CN112063448A
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 桑柳波;唐毅;孫浩然;陳春霖;游世文
• 申請（專利權）人: 中科廣化（重慶）新材料研究院有限公司;明彤重慶農業科技發展有限公司
• 主分類號: C11B1/06
• 分類號: C11B1/06;C11B1/04;C11B3/00
• 代理公司: 重慶樂泰知識產權代理事務所(普通合伙) 50221
• 代理人: 張麗楠

本發明公開了一種元寶楓果實榨油方法及裝置，涉及植物油加工技術領域，稱取脫去果殼的元寶楓種仁，剔除雜質，按1:3的液料比浸入水中，于30℃下浸泡10?12h后，過濾，將元寶楓種仁放入真空冷凍干燥機，先于?40℃下預凍24h，然后在?20℃下升華干燥20h，再于20℃下解析干燥4h，使結結合水充分脫附，然后經過壓榨制油、脫膠、脫酸脫水、脫色和脫臭加工得到元寶楓果實油。本發明的機械壓榨法工藝靈活、設備簡單，能夠廣泛應用于小批量小廠商制油加工，得到的毛油品質好，口感好，無溶劑殘留，為綠色食品，提高了油脂提取率和資源利用率。

技術領域

本發明涉及植物油加工技術領域，尤其涉及一種元寶楓果實榨油方法及裝置。

背景技術

元寶楓是我國特有的樹種，屬槭樹科落葉喬木。在我國黑龍江、遼寧、北京、內蒙古、吉林、河北、河南、山東、山西、陜西、云南、甘肅、寧夏等地均有分布。元寶楓葉中含有豐富的黃酮、綠原酸等有效成分，元寶楓內種皮含有60％的優質縮合類單寧。元寶楓種仁含油量高達48％且油中不飽和脂肪酸含量達92％，最難能可貴的是油脂中含有5％以上的神經酸，神經酸是世界上公認的唯一一個能修復受損神經纖維、并促使神經細胞再生的雙效神奇物質，并有顯著的抗疲勞、抗衰老、降血脂功效。研究表明元寶楓籽油中維生素E含量125mg/100g，遠高于其它植物油脂，這使其價值遠高于其他油脂，是一種高附加值的功能性油脂。

作為一種高含油油料，在元寶楓種子制油過程中可以類比一些高含油油料的加工工藝，目前關于元寶楓的制油方法只要包括機械壓榨法、浸出法和水劑法。機械壓榨法工藝靈活、設備簡單，能夠廣泛應用于小批量小廠商制油加工，得到的毛油品質好，口感好，無溶劑殘留，為綠色食品，深受消費者喜歡。但機械壓榨法的提取率不高，油脂浪費率高。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的是提供一種元寶楓果實榨油方法及裝置，使機械壓榨法工藝靈活、設備簡單、油脂提取率高，提高資源利用率。

本發明通過以下技術手段解決上述技術問題：

一種元寶楓果實榨油方法，包括以下具體步驟：

S1、預處理：稱取脫去果殼的元寶楓種仁，剔除雜質，按1:3的液料比浸入水中，于30℃下浸泡10-12h后，過濾，將元寶楓種仁放入真空冷凍干燥機，先于-40℃下預凍24h，然后在-20℃下升華干燥20h，再于20℃下解析干燥4h，使結結合水充分脫附，得到干燥元寶楓種仁。浸泡使元寶楓種仁充分吸水，內部結構變的疏松，內部孔隙變大；在-40℃下慢速冷凍下水分凍結速度較慢，成核數量少，水分易發生遷移，形成大冰晶，使元寶楓種仁發生質壁分離和出現裂紋，細胞壁形成呈現出疏松且均勻的網狀結構，壓榨過程中細胞更容易破損，促進油脂組分從破損細胞中釋放出來。升華干燥過程中元寶楓種仁中心溫度越低，其升華干燥所需時間越長,但其內部結構和外觀相差不多,-20℃可以節省能源，又能達到較好的凍干效果。

S2、壓榨制油：取干燥元寶楓種仁，使用榨油裝置壓榨制油，得到毛油。

S3、脫膠：取毛油，于60℃的恒溫攪拌條件下，加人0.2wt％的磷酸和4wt％的水，繼續攪拌30min后，于10000r/min的轉速下離心30min，取上層清油得到脫膠油。

S4、脫酸脫水：取脫膠油，于30℃的恒溫攪拌條件下，加入0.2wt％的質量分數為10％的NaOH溶液，然后升溫至40℃，繼續攪拌30min后，于10000r/min的轉速下離心30min，取上層清油，在90-100℃，0.08-0.1Mpa真空下干燥45-55min，有效去除水分，得到脫酸油。

S5、脫色：取脫酸油，于85℃的恒溫攪拌條件下，加入3.5wt％的活性白土，繼續攪拌20min，降溫至70℃后過濾除去活性白土，得到脫色油。