[發明專利]一種果桑茶及其沖泡液

在審

• 申請號: 202010924065.0
• 申請日: 2020-09-04
• 公開（公告）號: CN112450300A
• 公開（公告）日: 2021-03-09
• 發明（設計）人: 陳莉;楊雙全;盧紅梅;楊華連
• 申請（專利權）人: 貴州大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 劉宇波

本發明涉及飲品，具體的說是一種利用果桑葉、桑枝皮及桑根皮制備的果桑茶及其沖泡液。以果桑葉、桑枝皮、桑根皮為原料，分別烘干粉碎后混合，即為果桑茶。所述果桑茶經水沖泡即為沖泡液。本發明果桑茶沖泡液對α?葡萄糖苷酶及α?淀粉酶的抑制率分別為74.77％，68.04％。所制備得到的果桑茶產品口感清爽，色澤清亮，感官評分較高，且具有較好的降血糖功效和改善腸道菌群失調的作用。該方法制備得到的果桑茶產品一方面促進了果桑功能產品的開發，另一方面也提高了果桑資源的利用率，可大大提高企業的經濟效益。本方法適合果桑加工行業。

技術領域

本發明涉及飲品，具體的說是一種利用果桑葉、桑枝皮及桑根皮 制備的果桑茶及其沖泡液。

背景技術

由于人們生活水平的不斷提升，所帶來的生活方式、行為習慣、 飲食嗜好的改變，引發了諸多疾病，對現代人的身心健康造成了嚴重 的威脅，再加上長期的飲食不合理，例如，三高(高熱、高蛋白、高 脂肪)、三多(防腐劑多、增味劑多、激素多)食物的攝入和食物中殘 留的農藥、化肥在體內的存積，再加上空氣、水源污染和運動量偏小， 使得肥胖和糖尿病人群比例逐年增高。

果桑是一種可全株利用且“藥食兩用”的植物，其果、葉、枝、 根中均含有豐富的營養物質及已被證實了的具有降血糖功效的多糖、 黃酮及生物堿類生物活性物質，具有降血糖、免疫調節等多種功效。

雖然其具有一定功效，但是怎樣將各部分合理搭配，使其發揮協 同增效作用，增強降血糖能力，是急需進一步探究的。并且目前對果 桑資源的開發主要是針對桑葚果實和桑葉，桑葚果實主要用于生產果 酒及桑葚干等，桑葉主要用于制作桑葉茶，而桑枝、桑根主要被用于 制作食用菌基質，產品結構單一，對降糖功效成分的利用率并未實現 最大化，造成了果桑資源的浪費，對果桑種植企業造成了較大的損失。 因此，針對目前糖尿病發病率逐年增加的現狀，怎樣能夠充分利用果 桑不同部位(葉、枝、根)獲得一款便于攜帶、便于沖泡且具有良好 降糖效果的袋泡茶，是需要進一步探索的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種利用果桑葉、桑枝皮及桑根皮制備的 果桑茶及其沖泡液。

為實現上述目的，本發明采用技術方案為：

一種果桑茶，以果桑葉、桑枝皮、桑根皮為原料，分別烘干粉碎 后混合，即為果桑茶。

所述果桑葉、桑枝皮、桑根皮分別于50℃恒溫下烘干至含水率 為7％以下，粉碎，待用。

所述烘干后果桑葉粉碎至40-60目，桑枝皮粉碎至60-80目，桑 根皮粉碎至60-80目；將上述不同粉末的桑葉粉末、桑枝皮粉末、桑 根皮粉末按重量份數計，果桑葉粉末：桑枝皮粉末：桑根皮粉末為 5-90：5-90：5-90。

所述烘干后果桑葉粉碎至40-60目，桑枝皮粉碎至60-80目，桑 根皮粉碎至60-80目；將上述不同粉末的桑葉粉末、桑枝皮粉末、桑 根皮粉末按重量份數計，按果桑葉粉末：桑枝皮粉末：桑根皮粉末為 62：19：19。

一種果桑茶的沖泡液，將上述所得果桑茶按照與水的比例為 1:60-1：100(g/ml)的比例混合沖泡10-50min，即為沖泡液。

所述水的溫度為75-85℃。

所述果桑茶按照與水的比例為1:60-1:100(g/ml)的比例混合 沖泡10-50min，即為沖泡液；其中，水的溫度為75-85℃，沖泡次數 為1-2次。

一種沖泡液的應用，所述沖泡液在作為腸道菌群調節劑中的應 用。

本發明所具有的有益效果：

(1)本發明果桑茶由桑葉、桑枝皮、桑根皮恒溫烘干，根據原 料的不同粉碎至不同粒徑下，而后復配獲得，得到的果桑茶產品口感 清爽，色澤清亮，且操作條件簡單，易于實現產業化生產。