[發(fā)明專利]米飯寶及其制備方法與應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010913636.0
• 申請(qǐng)日: 2020-09-03
• 公開（公告）號(hào): CN112006257A
• 公開（公告）日: 2020-12-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉宏偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京萱騰科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/00
• 分類號(hào): A23L27/00;A23L27/20;A23L27/40;A23L29/30;A23L7/10
• 代理公司: 北京細(xì)軟智谷知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11471
• 代理人: 劉靜培

1.一種米飯寶，其特征在于，所述米飯寶由以下原料制成，所述原料包括：

白米醋，果糖，白砂糖，食鹽，海藻糖和水。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的米飯寶，其特征在于，所述米飯寶由以下原料制成，所述原料按重量份包括：

白米醋150-250份，果糖40-60份，白砂糖40-60份，食鹽180-220份，海藻糖18-22份和水450-510份。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的米飯寶，其特征在于，所述米飯寶由以下原料制成，所述原料按重量份包括：

白米醋200份，果糖50份，白砂糖50份，食鹽200份，海藻糖20份和水480份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的米飯寶，其特征在于，所述白米醋為9度白米醋。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的米飯寶，其特征在于，所述果糖為結(jié)晶果糖。

6.制備權(quán)利要求1至5任一所述的米飯寶的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

(1)按配比稱取原料，向水中加入海藻糖、果糖和白砂糖進(jìn)行第一次混合，混合均勻，形成混合糖水；

(2)向步驟(1)得到的所述混合糖水中加入白米醋進(jìn)行第二次混合，混合均勻，再加入食鹽，進(jìn)行第三次混合，混合均勻，即為所述米飯寶。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述方法，其特征在于，步驟(1)中，先將水加熱到45-50℃，再向水中加入海藻糖、果糖和白砂糖進(jìn)行第一次混合，所述第一次混合的時(shí)間為30-40分鐘。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述方法，其特征在于，步驟(2)中，所述第二次混合和第三次混合時(shí)的溫度均為40-45℃，所述第二次混合的時(shí)間為10-15分鐘；所述第三次混合的時(shí)間為5-10分鐘。

9.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一所述的米飯寶的應(yīng)用，其特征在于，將所述的米飯寶和大米、水進(jìn)行混合，混合均勻后，進(jìn)行蒸制，形成米飯，所述米飯寶的添加量為大米重量的1.0-1.5％。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的應(yīng)用，其特征在于，所述米飯寶的添加量為大米重量的的1.0％。