[發明專利]一種藤椒油的閉制生產工藝

在審

• 申請號: 202010906648.0
• 申請日: 2020-09-01
• 公開（公告）號: CN112126507A
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發明（設計）人: 趙躍軍;趙麟
• 申請（專利權）人: 幺麻子食品股份有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 李洪波

1.一種藤椒油的閉制生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：

S1選料：對采摘后放置時間不超過24h，最多不超過48h的大小的鮮藤椒進行進行揀選，保證原料均勻，無污潰，無污物附著,無雜質摻入；

S2除雜：除渣：將選取的新鮮藤椒通過藤椒振動除渣機振動1～2min，進行除渣，同時控制藤椒的厚度5～10cm；

S3稱量：將振動除渣后的鮮藤椒送入內置的閉制物料框中，放入閉制容器里面；

S4閉制：

(a)利用導熱系統控制閉制容器的溫度110～130℃；

(b)將用于循環冷卻系統的菜籽油(50～60℃)進一步加熱到140～155℃后，注入閉制容器；

(c)閉制溫度110～130℃，時間：1～1.5h后，得到閉制藤椒油。

S5冷卻：將閉制得到的藤椒油，通過換熱器進行降溫冷卻，冷卻至50℃；

S6過濾：將閉制藤椒油通過精密過濾器進行精濾后進入罐區備用；

S7尾料處理：閉制后藤椒果顆粒原料進入甩干機2～5min，再通過振動分離裝置進行的振動分離，留下藤椒油殼備用，藤椒黑籽和枝桿進行分類打包處理。

2.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于：步驟S2振動除渣時間控制5～8min。

3.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于：步驟S2中控制藤椒果厚度為5～6cm。

4.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于：步驟S4中閉制容器的溫度為115～125℃，菜籽油溫度145～150℃。

5.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于：步驟S4閉制1.1～1.2h(115～125℃)。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：步驟S7中閉制后的藤椒果尾料振動分離時間為25～35min。