[發明專利]一種適合嬰幼兒食用的糙米餅及其制備方法

在審

• 申請號: 202010899164.8
• 申請日: 2020-08-31
• 公開（公告）號: CN112042705A
• 公開（公告）日: 2020-12-08
• 發明（設計）人: 朱新峰
• 申請（專利權）人: 安徽谷益生物科技有限公司
• 主分類號: A21D2/18
• 分類號: A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36;A21D13/06
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 鄧凌云

本發明公開了一種適合嬰幼兒食用的糙米餅，屬于食品加工技術領域，由下列物質制成：小麥粉、玉米粉、復合提取液、白砂糖、糙米、蜂蜜、牛奶、黃油、水。本發明糙米餅具有營養價值豐富、食用功能性好的特點，夠顯著提升嬰幼兒的免疫力、改善其睡眠質量和發育速度。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種適合嬰幼兒食用的糙米餅及其制備方法。

背景技術

傳統的米餅營養及口味、造型單一，食品添加劑較多，不適合嬰幼兒的成長需要，隨著人們生活水平的提高，對于嬰幼兒的的食品質量要求越來越高，需要摒棄一些對于嬰幼兒成長不好的食品添加劑，將一些更具營養和適合嬰幼兒成長所需要的東西添加到米粉中。

現有的多數米餅均是用精加工的大米進行制成，而精加工后的大米喪失了很多有益營養成分。此外此類米餅食用的價值和功能單一，在市場上無特殊的競爭力。

發明內容

本發明的目的是提供一種適合嬰幼兒食用的糙米餅及其制備方法。

本發明的上述技術目的是通過以下技術方案實現的：

一種適合嬰幼兒食用的糙米餅，由如下對應重量份的物質制成：

15～20份小麥粉、6～9份玉米粉、4～8份復合提取液、3～5份白砂糖、65～70份糙米、2～4份蜂蜜、3～6份牛奶、2～5份黃油、180～200份水。

優選的，由如下對應重量份的物質制成：

18份小麥粉、8份玉米粉、6份復合提取液、4份白砂糖、68份糙米、3份蜂蜜、5份牛奶、4份黃油、190份水。

進一步的，所述的復合提取液的制備方法包括如下步驟：

1)先將黃豆清洗干凈，然后將其置于保溫箱內保溫處理2～3h，取出后備用；

2)將步驟1)處理后的黃豆浸入到營養液中進行發芽處理，直至長出高為5～8cm的黃豆芽，然后摘取備用；

3)將步驟2)制得的黃豆芽和胡蘿卜共同投入到打漿機內進行打漿處理，然后對漿液進行過100目篩過濾，所得濾液即為復合提取液。

進一步的，步驟1)中所述的保溫處理時控制保溫箱內的溫度為33～35℃。

進一步的，步驟2)中所述的營養液中各成分及其對應重量份為：1～1.5份亞硒酸鈉、25～30份葡萄糖、7～15份海藻酸鈉、2～4份復合維生素、400～450份水。

進一步的，所述的復合維生素中含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D和維生素E。

進一步的，步驟3)中所述的黃豆芽和胡蘿卜共同混合時對應的重量比為2～3:1。

一種適合嬰幼兒食用的糙米餅的制備方法，包括如下步驟：

(1)先將糙米放入到蒸鍋內煮熟，然后將其取出放入到容器內，加入稱取量一半的水，攪勻后得糊料A備用；

(2)將小麥粉、玉米粉、復合提取液、白砂糖、蜂蜜、牛奶、黃油和剩余的一半的水共混，攪勻后得糊料B備用；

(3)將步驟(1)所得的糊料A和步驟(2)所得的糊料B共混均勻后，然后再將其倒入到模具中，隨后再置于烤箱內烘烤處理，最后取出脫模后即得成品糙米餅。

進一步的，步驟(3)中所述的烘烤處理時控制烤箱內的溫度為170～180℃、烘烤的時長為10～15min。

本發明相比現有技術具有以下優點：