[發(fā)明專利]一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010894600.2
• 申請日: 2020-08-31
• 公開（公告）號: CN112220038A
• 公開（公告）日: 2021-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊民
• 申請（專利權(quán)）人: 海南滿家福健康科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 北京匯智英財專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11301
• 代理人: 牟長林

1.一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1、篩選成熟、無發(fā)霉、無蟲害的諾麗果；

步驟2、清洗諾麗果，然后烘干諾麗果表皮水分并滅菌；

步驟3、將諾麗果裝入發(fā)酵桶，進行第一次發(fā)酵，所述第一次發(fā)酵的時間為140-160天，其中，所述發(fā)酵桶包括第一殼體及設(shè)置在所述第一殼體內(nèi)部的第二殼體，所述第二殼體的底部為過濾板，所述第一殼體的上方設(shè)有密封蓋，所述密封蓋上設(shè)有擠壓裝置，進行所述第一次發(fā)酵時，將諾麗果裝在所述第二殼體內(nèi)，然后用所述密封蓋密封；

步驟4、采用所述擠壓裝置上下往復(fù)擠壓諾麗果，將諾麗果內(nèi)的果肉和液體分離，分離出的液體從所述過濾板被擠壓進入所述第一殼體，其中，所述擠壓裝置包括立柱、驅(qū)動電機、轉(zhuǎn)盤、連桿、推桿和擠壓板，所述立柱設(shè)在所述密封蓋上，所述驅(qū)動電機設(shè)在所述立柱的上部，所述轉(zhuǎn)盤上的中心軸和所述驅(qū)動電機連接，所述轉(zhuǎn)盤在偏離中心軸的位置通過第一銷軸與所述連桿的一端樞接，所述連桿的另一端通過第二銷軸與所述推桿樞接，所述推桿的底端設(shè)有擠壓板，所述擠壓板設(shè)置在所述密封蓋的下方；

步驟5、將所述第二殼體從所述第一殼體中取出，用所述密封蓋密封所述第一殼體，進行第二次發(fā)酵，所述第二次發(fā)酵的時間為180-220天；

步驟6、對經(jīng)過第二次發(fā)酵的液體進行過濾，去除發(fā)酵過程中產(chǎn)生的懸浮物和殘留的果渣，獲得諾麗果酵素；

步驟7、以諾麗果酵素質(zhì)量為基準，加入10%~20%的輔料，混合均勻，進行噴霧干燥，獲得諾麗果干粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟2中，將諾麗果放在太陽光下，利用太陽光曬干諾麗果表皮水分并滅菌。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第一次發(fā)酵的發(fā)酵時間為150天。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第一次發(fā)酵的溫度為20℃-45℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第一次發(fā)酵的溫度為35℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第二次發(fā)酵的發(fā)酵時間為200天。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第二次發(fā)酵的溫度為30℃-45℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述第二次發(fā)酵的溫度為40℃。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，在步驟7中，所述輔料為糊精。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種諾麗果干粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，在步驟7中，所述輔料為10%的糊精和8%的膠原蛋白粉。