[發明專利]一種棗果綜合品質的簡便評價方法

有效

• 申請號: 202010893460.7
• 申請日: 2020-08-31
• 公開（公告）號: CN112036745B
• 公開（公告）日: 2023-06-23
• 發明（設計）人: 陳奇凌;鄭強卿;王晶晶;王文軍;花東來;王振東
• 申請（專利權）人: 新疆農墾科學院
• 主分類號: G06Q10/0639
• 分類號: G06Q10/0639;G06Q50/02;G06F18/25;G06F18/241
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 薛紅凡

本發明提供了一種駿棗棗果綜合品質的的簡便評價方法，屬于果品品質測定領域；所述方法包括以下步驟：測定成熟駿棗棗果的單果重和棗果縱徑；計算其形重指數；根據所述形重指數對成熟駿棗棗果品質進行評價；本發明采用單果重和棗果縱徑作為棗品質的評價指標，能夠通過直接測定重量、縱徑后算出形重指數，然后直接判定棗果品質差異，因此兩項指標可簡便測定，消費者也能簡單得到數據，避免了現有方法通過專用儀器測定，且對棗果有破壞的問題。本發明的方法直觀簡單，能夠直接判定成熟駿棗棗果的品質水平，客觀反映棗果品質，生產中便于應用，消費者容易理解并測定，且能夠實現不同大小等級、同一等級間品質的直接比較，進而科學劃分棗果商品類別。

技術領域

本發明涉及果品加工技術領域，尤其涉及一種棗果綜合品質的的簡便評價方法。

背景技術

品質是果樹生產的重要目標，品質包括外觀、內在、加工適用性等方面。

目前，棗品質測定主要有等級劃分(主要是果實大小)、內含物測定(可溶性固形物或總糖、VC、各種營養元素及功能成分)等，包括色澤、成熟度、口感等都是品質評價的重要方面，但在指標量化上均較為復雜困難，尤其是內在品質測定主要是通過實驗室儀器測定，測定過程中必須對棗形態造成破壞且不直觀，生產實際中難以直接應用，且消費者更難掌握。在田間收購、產品介紹中缺乏簡易科學的判定方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種棗果綜合品質的的簡便評價方法，本發明的分級方法易測、直觀、簡單，又能綜合客觀反映棗果品質。

為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：

本發明提供了一種棗果綜合品質的的簡便評價方法，包括以下步驟：

1)測定成熟駿棗棗果的單果重和棗果縱徑；所述成熟駿棗棗果的含水量為25％～30％；

2)按照式I所示公式計算所述成熟駿棗棗果的形重指數；

所述單果重的單位為g；所述棗果縱莖的單位為cm；所述單果重和棗果縱莖的數值精確到小數點后一位；

3)根據所述形重指數對成熟駿棗棗果進行品質分級；所述品質分級的標準包括：形重指數≥12為質量好的棗，12形重指數≥8為肉棗，形重指數?8為皮棗。

優選的，步驟1)中所述成熟駿棗棗果的含水量為28％。

優選的，在步驟1)測定成熟駿棗棗果的單果重和棗果縱徑前，還包括對所述成熟駿棗棗果進行清洗和烘干。

優選的，步驟1)中，采用百分之一數度天平測定所述單果重。

優選的，步驟1)中，采用游標卡尺測定所述棗果縱徑。

本發明的有益效果：本發明提供了一種棗果綜合品質的的簡便評價方法，包括以下步驟：測定成熟駿棗棗果的單果重和棗果縱莖；計算所述成熟駿棗棗果的形重指數；根據所述形重指數對成熟駿棗棗果進行分級；當以形重指數進行評價時，棗果的縱橫徑和單果重離散程度較低，較為一致。這就說明，用形重指數來進行棗果的簡便評價方法是可行的。本發明采用單果重和棗果縱莖作為棗品質的評價指標，能夠通過直接測定重量、縱徑后算出形重指數，然后直接判定棗果質量，本發明的方法直觀簡單，能夠直接判定成熟駿棗棗果的品質水平，客觀反映棗果品質，生產中便于應用，消費者容易理解并測定，且能夠實現不同大小等級、同一等級間品質的直接比較，進而科學劃分好棗、肉棗、皮皮棗等商品類別。

附圖說明

圖1表示駿棗分類法下的果實縱徑、單果重及形重指數的離散程度；

圖2表示駿棗分類法下的果實縱橫徑及形重指數的離散程度；

圖3表示駿棗分類法下的果實縱橫徑及單果重的離散程度；

圖4為果實縱徑生長變化圖；