[發明專利]控制烹飪食物營養流失的方法及蒸烤箱

有效

• 申請號: 202010879733.2
• 申請日: 2020-08-27
• 公開（公告）號: CN111990894B
• 公開（公告）日: 2022-04-08
• 發明（設計）人: 趙娟紅;石磊;熊明洲;左婷婷
• 申請（專利權）人: 珠海格力電器股份有限公司
• 主分類號: A47J36/32
• 分類號: A47J36/32;A47J27/04;A47J37/06
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司 11240
• 代理人: 梁文惠

1.一種控制烹飪食物營養流失的蒸烤箱，包括蒸汽發生器和加熱管，其特征在于，所述蒸烤箱具有蒸汽介入控制單元，所述蒸汽介入控制單元設置為控制蒸汽發生器分時間段工作，且各個時間段蒸汽占空比不同；所述蒸汽介入控制單元設置為控制所述蒸汽發生器以第一時間段和第二時間段進行工作，所述第一時間段時所述蒸汽發生器以第一蒸汽占空比進行工作，所述第二時間段時所述蒸汽發生器以第二蒸汽占空比進行工作；所述加熱管設置為在所述第一時間段以第一預設溫度進行加熱，當所述蒸烤箱內的溫度達到第二預設溫度時，所述第一時間段結束進入所述第二時間段；所述加熱管設置為在所述第二時間段以所述第一預設溫度進行加熱直到所述第二時間段的預定時間結束；當所述營養是指食物中的維生素C時，所述第一預設溫度為180～200℃，所述第二預設溫度為75～95℃，所述第二時間段的預定時間為15～25min。

2.根據權利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，根據不同的食物設定不同的所述第二預設溫度和所述第二時間段。

3.根據權利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，所述蒸汽發生器的蒸汽發生量為0.26g～0.52g/min/L蒸烤箱體積。

4.根據權利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，所述第一蒸汽占空比為5：55～15：45；所述第二蒸汽占空比為20：10～30：0。

5.根據權利要求1所述的蒸烤箱，其特征在于，所述第二時間段的預定時間為20min。

6.一種控制烹飪食物營養流失的方法，其特征在于，包括在不同時間段設置烹飪器內不同的蒸汽占空比控制烹飪食物營養流失；將烹飪食物的時間設置為第一時間段和第二時間段，所述第一時間段時所述烹飪器內的蒸汽占空比為第一蒸汽占空比，所述第二時間段時所述烹飪器內的蒸汽占空比為第二蒸汽占空比；在所述第一時間段以第一預設溫度進行加熱，當所述烹飪器內的溫度達到第二預設溫度時，所述第一時間段結束進入所述第二時間段；在所述第二時間段加熱管以所述第一預設溫度進行加熱直到所述第二時間段的預定時間結束；當所述營養是指食物中的維生素C時，所述第一預設溫度為180～200℃，所述第二預設溫度為75～95℃，所述第二時間段的預定時間為15～25min。

7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，根據不同的食物設定不同的所述第二預設溫度和所述第二時間段。

8.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述第一蒸汽占空比為5：55～15：45；所述第二蒸汽占空比為20：10～30：0。

9.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述第二時間段的預定時間為20min。