[發明專利]一種高利用率板栗露生產系統

在審

• 申請號: 202010869113.0
• 申請日: 2020-08-26
• 公開（公告）號: CN111990467A
• 公開（公告）日: 2020-11-27
• 發明（設計）人: 趙連計
• 申請（專利權）人: 趙連計
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10;A23N5/00
• 代理公司: 北京權智天下知識產權代理事務所(普通合伙) 11638
• 代理人: 徐小淇

本發明公開了一種高利用率板栗露生產系統，包括加熱機構、冷卻分離機構、研磨機構、離心分離機構、冷凝機構和底座，加熱機構、冷卻分離機構、研磨機構和離心分離機構均通過機架固定連接在底座的頂部，本發明涉及食品生產技術領域。該高利用率板栗露生產系統，設置轉動管先擋住經過加熱后的板栗，然后利用后側冷氣進氣口直吹冷氣快速降溫，可使板栗殼爆裂，而利用升降氣缸下壓刀片，可將板栗切斷，再利用后續高速轉動的分離筒及其內部的硅膠凸塊，可在保持板栗肉相對完整的前提下實現果殼的分離，還可去除其表皮，可避免后期研磨過濾過程中，有表皮碎屑和絨毛混入，保證了產品質量，整體步驟連貫，可連續加工，加工效率高。

技術領域

本發明涉及食品生產技術領域，具體為一種高利用率板栗露生產系統。

背景技術

栗，在古書中最早見于《詩經》一書，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。富含淀粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料。

中國專利CN109744437A公開了一種板栗露飲料的生產系統及板栗露飲料，包括沿生產方向依次設置的板栗剝皮設備、板栗研磨設備、板栗分離裝置以及板栗露殺菌設備，其中，該系統設置的板栗剝皮設備，通過對加熱后的板栗快速冷卻的方式，促使其爆裂，但對于板栗較為堅韌的果殼來說，爆裂僅僅能使其裂開，并不能使果肉從果殼中分離出來，后期研磨時會將果殼一起研磨，而板栗內層表皮表面會有很多細小絨毛，在離心分離時也會因漂浮在上層而被一起排出，后期還需另外過濾，較為麻煩。

同時該系統的板栗分離裝置僅僅是使用離心方式使淀粉沉淀，然后提取上層清液以達到提取板栗露的效果，但下層淀粉內依舊還存在大量的板栗露無法提取出，較為浪費。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供了一種高利用率板栗露生產系統，解決了中國專利CN109744437A公開了一種板栗露飲料的生產系統及板栗露飲料，僅僅能使板栗破裂，而無法使果肉分離出來，后期加工時，會使其內的絨毛混入提取液中，影響品質，且在離心分離過程中，沉淀內還有大量的可提取物未被提取，較為浪費的問題。

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種高利用率板栗露生產系統，包括加熱機構、冷卻分離機構、研磨機構、離心分離機構、冷凝機構和底座，所述加熱機構、冷卻分離機構、研磨機構和離心分離機構均通過機架固定連接在底座的頂部，所述冷卻分離機構包括分離箱以及分離箱頂部連通的三通進料管，且分離箱的底部開設有果肉出料口，所述加熱機構右側頂部的出料口與三通進料管的頂部之間連通有轉接管，所述分離箱內壁的頂部且位于轉接管的正下方轉動連接有磁吸式擋片，所述分離箱內壁前后兩側的上方轉動連接有多組轉動管，所述分離箱的內壁且位于轉動管的下方固定連接有擋罩，所述分離箱的頂部固定連接有U型架，且U型架內側的頂部固定連接有升降氣缸，且升降氣缸的底端固定連接有壓柱，所述壓柱的底端貫穿分離箱的頂部且固定連接有壓板，所述壓板的底部且位于轉動管之間固定連接有刀片，所述分離箱的背面且位于轉動管的上方開設有冷氣進氣口，所述分離箱的內部且位于擋罩的下方通過鋼珠座轉動連接有分離筒，且分離筒的內表面固定連接有硅膠凸塊，所述分離箱的底部固定連接有第一電機，且第一電機輸出軸的頂端通過轉軸與分離筒底部的中心固定連接，所述分離箱底部出料部分的左右兩側分別固定連接有進氣罩和出氣罩，且分離箱的側壁均開設有與進氣罩和出氣罩相適配的缺口，所述出氣罩的底部開設有果殼出料口，所述進氣罩的左側與出氣罩內壁的右側均固定連接有網罩。

所述冷凝機構包括固定連接在分離箱右側的冷凝箱以及固定連接在底座頂部右側的冷凝液箱，且冷凝箱的底部固定連接有內腔相連通的抽風扇，所述抽風扇的底部與出氣罩的右側之間連通有抽氣管。