[發明專利]一種適用于乳蛋白過敏高風險嬰兒食用的奶粉

在審

• 申請號: 202010862608.0
• 申請日: 2020-08-25
• 公開（公告）號: CN111972496A
• 公開（公告）日: 2020-11-24
• 發明（設計）人: 李雄超;朱應光;黃小軍
• 申請（專利權）人: 廣州市美素力營養品有限公司
• 主分類號: A23C9/158
• 分類號: A23C9/158;A23C9/156;A23C9/152;A23C9/16
• 代理公司: 廣州藍晟專利代理事務所(普通合伙) 44452
• 代理人: 歐陽凱;吳華麗

本發明公開了一種適用于乳蛋白過敏高風險嬰兒食用的奶粉，所述奶粉按重量份數計，包括以下主要組分：植物脂肪粉45?55份、麥芽糊精30?40份、部分水解乳清蛋白10?15份、低聚果糖1?2份、花生四烯酸粉末0.5?2份、二十二碳六烯酸粉末0.5?2份、復合維生素0.4份、復合礦物質2份、左旋肉堿0.13?0.15份和膽堿0.35份。本發明部分水解乳清蛋白由于降低了乳蛋白的致敏性，具有過敏預防效果，同時用麥芽糖替代了乳糖，進一步預防了嬰幼兒乳糖不耐受的情況，是理想的嬰幼兒乳蛋白過敏預防的早期膳食干預的手段。

技術領域

本發明涉及奶粉技術領域，具體為一種適用于乳蛋白過敏高風險嬰兒食用的奶粉。

背景技術

奶粉中的乳清蛋白是一種優質蛋白,常被用作人體優質蛋白補充劑,素有“蛋白質之王”之稱,它不僅易被消化吸收,而且還含有多種活性成分。乳清蛋白雖有很多優點,但由于它是大分子蛋白,在腸道中需經水解成短肽和游離氨基酸后方可被吸收。由于一些嬰兒出生后腸道發育不足或免疫系統發育不足，導致乳蛋白的消化吸收存在問題，而導致食物蛋白過敏，容易引起嬰兒嘔吐、腹瀉、濕疹等過敏反應。有乳蛋白過敏病史的嬰兒和有家族遺傳病史的嬰兒，屬于乳蛋白過敏高風險人群，為了防止上述嬰兒發生乳蛋白過敏癥狀，需要為其特別開發獨特的配方食品。

按照對乳清蛋白質水解的程度，可將防過敏奶粉分為三類，分別是氨基酸奶粉(AAF)、高度水解配方奶粉(eHF)和部分水解奶粉(pHF)。部分水解奶粉就是利用加熱和(或)酶水解奶奶中的乳清蛋白分解為小分子乳蛋白、肽段和氨基酸，以降低大分子牛奶蛋白的致敏性。嬰幼兒經口服后誘導產生免疫耐受，因此，部分水解奶粉對乳蛋白過敏高風險嬰兒有一級預防和治療作用。

同時乳蛋白過敏嬰兒也存在并發癥乳糖不耐受，而麥芽糊精屬于淀粉的水解產物，DE值一般為14-20，水解程度越高，嬰兒的腸道越容易消化吸收，因此，為了降低乳糖過敏的風險用麥芽糊精替代了乳糖，能滿足有乳糖不耐受高風險嬰兒的需求。

發明內容

本發明的目的是通過部分水解奶粉中的乳清蛋白，同時用麥芽糊精代替奶粉中的乳糖，來降低嬰幼兒對奶粉乳蛋白過敏的風險，降低嬰幼兒對奶粉中乳糖不耐受的風險。

本發明解決上述問題所采用的技術方案是：一種適用于乳蛋白過敏高風險嬰兒食用的奶粉，按重量份數計，主要由以下組分組成：植物脂肪粉45-55份、麥芽糊精30-40份、部分水解乳清蛋白10-15份、低聚果糖1-2份、花生四烯酸粉末0.5-2份、二十二碳六烯酸粉末0.5-2份、復合維生素0.4份、復合礦物質2份、左旋肉堿0.13-0.15份和膽堿0.35份。以上成分中部分水解的乳清蛋白能夠誘導嬰兒的免疫口服耐受，同時用麥芽糊精代替了乳糖，降低了嬰幼兒對奶粉中乳糖不耐受的風險。

此外，本發明中麥芽糊精DE值為20，DE值是還原糖(以葡萄糖計)占糖漿干物質的百分比，DE值越高水解程度越高，嬰兒的腸道越容易消化吸收，進一步降低嬰幼兒對奶粉中乳糖不耐受的風險。

本發明中復合維生素每1g中含有：維生素A 1161.44—1742.16μg，維生素D17.78-26.68μg，維生素E15.74-23.61mg，維生素K1 88-132μg，維生素B1 1169-1753μg，維生素B22094-3141μg，維生素B6 1243-1865μg，維生素B12 6-9μg，煙酰胺6908-10362μg，葉酸197-300μg，泛酸1952-17928μg，維生素C 273-409.5mg，生物素34.5-51.75μg，肌醇150-227mg，牛磺酸87.72-131.58mg。復合礦物質每1g中含有：鈉21-33mg、鉀110-166mg、氯133-201mg、銅159-239μg、鎂16-24mg、鐵1.8-2.7mg、鋅1.8-2.7mg、錳39-60μg、鈣143-216mg、磷66-100mg、碘39-60μg和硒5.5-8.3μg。以上成分可補充兒童身體所需要的維生素和微量元素，促進身體健康。