[發明專利]食品比容測量儀及其檢測方法

有效

• 申請號: 202010856714.8
• 申請日: 2020-08-24
• 公開（公告）號: CN111965313B
• 公開（公告）日: 2021-04-16
• 發明（設計）人: 俞越
• 申請（專利權）人: 中檢集團公信安全科技有限公司
• 主分類號: G01N33/02
• 分類號: G01N33/02
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 崔振旺

本發明涉及一種食品比容測量儀及其檢測方法，屬于檢測設備。本發明采用的技術方案是：包括矩形的箱體，箱體前側面設有食品放置口，食品放置口設置氣密門，箱體內設有L容器和S容器，食品放置口連通與L容器，S容器處于L容器上方，S容器的容積小于L容器，L容器用于放置被測物品，且與食品放置口相通，L容器和S容器相連通，并在相連通位置設置電磁蝶閥，L容器和S容器的一側為氣瓶，氣瓶內裝有標準氣體煤氣瓶與S容器相連通，且在相連通管路上設置減壓閥、電磁流量閥和恒溫汽化器。本發明開發出了一體化食品比容檢測設備；能對傳統方法無法直接測量的食品奶油蛋糕、方便面等測量比容，不會污染食物，且不會影響食品本身比容，同時儀器易于攜帶。

技術領域

本發明涉及一種食品比容測量儀及其檢測方法，屬于檢測設備。

背景技術

在食品檢驗過程中，需要對固態食品：如饅頭、面包、餅干、冰淇淋等食品比容進行測量。比容是指單位質量的固態食品所具有的大小(mL/l00g或mL/g)。面包比容過小，內部組織不均勻，風味不好；比容過大，體積膨脹過分，內部組織粗糙，面包質量減少。其中在GB/T20981-2007中規定面包比容≤7.0mL/g，GB/T21118-2007規定小麥粉饅頭比容≥1.7 mL/g。由于食品表面不規律、大小不一致、表面帶有糖稀奶油等附著物，因此測量食品的的比容測量為儀器的難點。現有通過使用顆粒填充物（油菜籽）進行填充測量面包的大小，同時還需稱重，最后求出比容。

但在傳統儀器使用過程中,顆粒填充物易被食品污染和污染食品。同時，填充物由于重力作用對食品有不同程度的擠壓，尤其是較為蓬松的食品，會造成測量的誤差。此外，測量前還需要檢查零點，實驗后要將待測食品的碎渣清理干凈，除去雜質并對填充物（油菜籽）進行清洗烘干，精準度會因食品種類有較大浮動。三維激光掃描類儀器，會受食品表面反光區域不同造成較大誤差，也無法測量方便面等復雜食品比容。因此，市面上需要一種檢測方便、適應復雜外形加工食品、對環境友好、安全可靠的食品專用比容測試儀。本發明為解決這些問題，不使用傳統填充物，避免繁瑣的清洗過程，且不會污染食品。

發明內容

本發明提供一種食品比容測量儀及其檢測方法，實現無需人工干預的一體化食品比容測量，同時避免出現污染待檢測食品問題。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

食品比容測量儀，包括矩形的箱體，箱體前側面設有食品放置口，食品放置口設置氣密門，箱體內設有S容器和L容器， S容器處于L容器上方，S容器的容積為L容器的四分之一， L容器和S容器相連通，并在相連通位置設置兩個電磁蝶閥，L容器和S容器外部一側為氣瓶，氣瓶內裝有99.999%純度的八氟環丁烷作為標準氣體，且氣瓶與S容器相連通，且在相連通管路上設置減壓閥、電磁流量閥和恒溫汽化器，L容器和S容器外部的另一側設置真空泵，真空泵通過金屬導管連通S容器，金屬導管上設有真空泵閥，金屬管路及閥門處設置有保溫層，L容器設有體積微調裝置，S容器設有體積微調裝置，L容器和S容器還分別設有保溫結構、狀態校準傳感器，L容器設置有食品重量傳感器、NDIR傳感器，S容器設置有溫度補償調節裝置。

作為優選，所述S容器外壁設置有S容器溫度補償調節裝置，對S容器內部氣體溫度進行可控調整，S容器溫度補償調節裝置被S容器保溫層包覆組成S容器保溫結構， S容器內狀態校準傳感器包括S容器溫度傳感器、S容器氣壓檢測傳感器。

作為優選，所述L容器設置有食品放置口，L容器的保溫結構由外表面覆蓋的L容器保溫層構成，L容器內狀態校準傳感器包括L容器氣壓檢測傳感器、L容器溫度檢測傳感器，L容器設置的食品重量傳感器懸掛食品放置筐，食品放置筐帶有唯一編號與儀器相對應，食品筐內用于放置被測食品，NDIR傳感器為高精度八氟環丁烷NDIR傳感器，八氟環丁烷NDIR傳感器感應端位于L容器內部，通過非分散紅外技術測量輸出氣體體積濃度。