[發(fā)明專利]一種冬青精油/枸杞多糖抗菌納米纖維及制備方法和應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010855485.8
• 申請(qǐng)日: 2020-08-24
• 公開（公告）號(hào): CN112391697B
• 公開（公告）日: 2023-03-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 崔海英;李虹;林琳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇大學(xué)
• 主分類號(hào): D01F8/16
• 分類號(hào): D01F8/16;D01F8/18;D01F1/10;D01D5/00;D04H1/728;B82Y40/00
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本發(fā)明屬于食品保鮮包裝材料領(lǐng)域，具體涉及一種冬青精油/枸杞多糖抗菌納米纖維的制備方法和應(yīng)用。通過β?乳球蛋白對(duì)冬青精油進(jìn)行包埋，制備成納米粒子，接著以枸杞多糖為基底，用靜電紡絲技術(shù)制備冬青精油/枸杞多糖抗菌納米纖維。本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，將易揮發(fā)，不穩(wěn)定的精油加入到一種“聚合物”中，可以保護(hù)精油免受環(huán)境、加工和食品條件的影響，可廣泛應(yīng)用于食品包裝材料領(lǐng)域。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品保鮮包裝材料領(lǐng)域，具體涉及一種冬青精油/枸杞多糖抗菌納米纖維及制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

冬青(Ilex chinensis Sims)，是冬青科常綠喬木，是一類開花植物，廣泛分部于亞洲、歐洲、非洲北部、北美洲與南美洲。在中國(guó)主要分布于長(zhǎng)江流域以南各省區(qū)。其精油被廣泛應(yīng)用于香料行業(yè)和芳香療法中。它的主要成分有紅花籽油、薄荷醇、藍(lán)桉葉油、平鋪白珠樹葉油等，冬青精油具有抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛等功效，可促進(jìn)局部血液循環(huán)。

然而冬青精油易揮發(fā)，暴露在空氣中不穩(wěn)定，因此急需尋找有效的方法降低冬青精油在使用過程中的揮發(fā)程度，延長(zhǎng)其貯存期。近年來，蛋白質(zhì)的遞送作用及在疏水性生物活性物質(zhì)中的包封作用，引起了廣泛關(guān)注。β-乳球蛋白 (β-lactoglobulin)是乳清蛋白的主要成分，約占乳清蛋白總量的50％，含有162 個(gè)氨基酸，分子質(zhì)量約為18.4kDa。β-乳球蛋白的結(jié)構(gòu)主要是由八個(gè)反向平行的β-折疊構(gòu)成的桶狀結(jié)構(gòu)，在其外側(cè)含有三個(gè)α-螺旋。這一結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使β-乳球蛋白的內(nèi)部形成了一個(gè)疏水性內(nèi)腔，可為小分子提供結(jié)合位點(diǎn)，因此β-乳球蛋白非常適合作為壁材包埋功能因子。

然而，在食品表面噴灑納米顆粒會(huì)導(dǎo)致擴(kuò)散和不穩(wěn)定，近年來，電紡納米纖維被引入食品表面固定納米粒子。其作用原理是施加高電壓電于毛細(xì)管處的紡絲液滴，隨后滴液帶電，當(dāng)靜電斥力抵消了表面張力，從而拉伸液滴在表面成絲。靜電紡絲制備的納米纖維膜具有比表面積大、納米級(jí)孔隙及活性化合物的高封裝性等優(yōu)點(diǎn)。可以紡絲溶劑很多，如聚環(huán)氧乙烯、聚乙烯醇及聚己內(nèi)酯等，但聚合物應(yīng)用于食品其安全性存在爭(zhēng)議，目前研究熱點(diǎn)是明膠和多糖等無毒無害的天然紡絲材料。

枸杞多糖(Lycium barbarum polysaccharides)是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對(duì)分子質(zhì)量為68-200，成為國(guó)內(nèi)外研究熱點(diǎn)。其中又以枸杞多糖的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用的研究最多。現(xiàn)已有很多研究表明枸杞多糖具有促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用。國(guó)內(nèi)有一些關(guān)于枸杞多糖的專利申請(qǐng)，中國(guó)CN110558320A公開了一種雙組氨酸/枸杞多糖復(fù)合抗菌劑及制備方法和應(yīng)用；中國(guó)專利 CN110558323A公開了一種雙賴氨酸/枸杞多糖協(xié)同抗菌劑及制備方法及應(yīng)用；中國(guó)專利CN109876154A公開了一類枸杞多糖修飾的納米粒子制備及其抗腫瘤活性研究，然而關(guān)于以枸杞多糖為基底，用靜電紡絲技術(shù)制備抗菌納米纖維的專利還未涉及。

因此，本發(fā)明用β-乳球蛋白對(duì)冬青精油進(jìn)行包埋，制備成納米粒子，接著以枸杞多糖為基底，用靜電紡絲技術(shù)制備冬青精油/枸杞多糖抗菌納米纖維，解決了精油易揮發(fā)，不穩(wěn)定等缺點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于食品包裝材料領(lǐng)域。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是公開一種冬青精油/枸杞多糖抗菌納米纖維及制備方法及應(yīng)用，通過β-乳球蛋白對(duì)冬青精油進(jìn)行包埋，制備成納米粒子，接著以枸杞多糖為基底，用靜電紡絲技術(shù)制備冬青精油/枸杞多糖抗菌納米纖維，解決了精油易揮發(fā)，不穩(wěn)定等缺點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于食品包裝材料領(lǐng)域。

本發(fā)明所述抗菌納米纖維的制備方法是：將冬青精油溶解于無水乙醇中得到溶液1，將β-乳球蛋白溶解于pH＝6.0的磷酸鹽緩沖溶液中，磁力攪拌5h得到溶液2，在攪拌的條件下將溶液1緩慢滴入溶液2中，渦旋振蕩，然后繼續(xù)磁力攪拌1h，得到溶液3。接著向溶液3中加入聚環(huán)氧乙烷第三次磁力攪拌4h，最后加入枸杞多糖磁力攪拌過夜，制得紡絲前驅(qū)體溶液，注射器吸取紡絲前驅(qū)體溶液進(jìn)行靜電紡絲，得到納米纖維。