[發明專利]一種含有紅曲和蜂膠的保健食品及其制備方法

在審

• 申請號: 202010848608.5
• 申請日: 2020-08-21
• 公開（公告）號: CN111920001A
• 公開（公告）日: 2020-11-13
• 發明（設計）人: 王俊;王磊;李姍
• 申請（專利權）人: 南昌之禾生物工程有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L21/20;A23L33/00
• 代理公司: 南昌卓爾精誠專利代理事務所(普通合伙) 36133
• 代理人: 徐柳華

本申請針對紅曲保健品中的安全性、營養保健功效等技術難題，提供一種安全性高、保健功效強、使用方便的蜂膠紅曲保健食品及其制備方法，具體步驟為：制備紅曲米，將紅曲米預處理后得紅曲米混合物，超臨界二氧化碳萃取技術得蜂膠提取液，噴霧干燥，檢驗合格包裝既得產品。本申請采用廢棄蜂膠殘渣加入到紅曲的固態發酵培養基中，改善紅曲菌的發酵培養基成分，節約成本，充分利用廢棄物，蜂膠原料中的黃酮類等保健活性成分，抑制真菌毒素桔霉素的生長。本發明制備的紅曲蜂膠產品，含有紅曲色素和蜂膠黃酮等諸多營養成分，與單一成分相比，營養保健成分更全面，保健功效更全面。

技術領域

本發明涉及一種含有紅曲和蜂膠的保健食品及其制備方法，屬于保健食品技術領域。

背景技術

我國醫藥寶典《本草綱目》中記述了紅曲在中醫學中的應用：“紅曲主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢，下水谷”。現代科學研究報告表明，紅曲菌能產生多種次級代謝產物，主要是強效降血脂成分紅曲色素MonacolinK，即Lovastatin，洛伐他汀。紅曲米中還含有麥角固醇、葡萄糖胺、γ~氨基丁酸（GABA）、不飽和脂肪酸、紅曲多糖、黃酮等多種生理活性物質。正是這些生理活性物質賦予了紅曲具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗菌、抗疲勞、軟化血管、預防老年癡呆等多重營養保健功效。

然而，紅曲及其制品并不是絕對安全的，在1995年，法國學者就已經發現紅曲菌在代謝過程中會產生對人體有害的真菌毒素桔霉素，桔霉素對人體的侵害主要作用于腎臟，具有腎毒性，毒性較明顯，所以功能性紅曲的安全性是不容忽視的。

現有技術中，降低紅曲制品中的真菌毒素桔霉素主要途徑之一為篩選安全菌種，不產生或少產生毒素，如采用基因工程技術對菌種進行改良，另一途徑為對紅曲發酵過程的次級代謝產物真菌毒素桔霉素的產生過程進行發酵工藝調控。

蜂膠是蜜蜂從楊樹、樺樹、柳樹、櫟樹、馬栗以及針葉樹等植物的葉芽采集的樹脂，含有約300余種復雜成分，其中包括40至50種黃酮類物質及各種萜烯類、有機酸、醌類、氨基酸、維生素、酶類、多糖和礦物元素等。經研究表明，蜂膠具有抗病毒、降血脂、抗氧化、提高免疫力等作用，是一種十分有益的保健品。

CO₂超臨界萃取技術是天然產物分離技術之一。傳統的蜂膠乙醇萃取技術，需高溫將提取液中乙醇蒸發，濃縮過程中萜烯類等揮發油損失很大，活性成分遭到破壞；將超臨界流體萃取技術用于蜂膠萃取，由于是在常溫高壓無氧的條件下萃取，提取率高，無溶劑殘留，安全無毒，避免了蜂膠中“熱敏性”“易氧化”萜烯類、芳香性活性物質的變性、揮發、氧化等問題。

發明內容

本發明要解決的技術問題是，針對于紅曲制品的安全性和營養保健性，如何獲得安全性高、保健功效強、使用方便的紅曲蜂膠保健食品。

為了達到上述目的，本發明提供如下的技術方案：

一種含有紅曲和蜂膠的保健食品及其制備方法，將蜂膠與紅曲兩種保健原料聯合使用，協同發揮各原料的營養保健功效，具體技術方案如下：

一種含有紅曲和蜂膠的保健食品，其制備方法如下：

步驟1、制備紅曲米；

步驟2、將紅曲米預處理后得紅曲米混合物備用；

步驟3、采用超臨界二氧化碳萃取技術獲得蜂膠提取液；