[發(fā)明專利]一種顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010844771.4
• 申請(qǐng)日: 2020-08-20
• 公開（公告）號(hào): CN112088994A
• 公開（公告）日: 2020-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邱昱;彭密軍;黃韜;王志宏;楊秋玲
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣東省測(cè)試分析研究所（中國廣州分析測(cè)試中心）
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L33/105;A23L33/10;A23L2/60;A23L2/62
• 代理公司: 廣州科粵專利商標(biāo)代理有限公司 44001
• 代理人: 方燕;莫瑤江

本發(fā)明公開了一種顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料及其制備方法。一種顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料，包括以下組分：顯齒蛇葡萄葉提取物、檸檬酸鈉、水、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、γ?氨基丁酸和甜味劑。本發(fā)明提出的顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料以新資源食品為主，配合γ?氨基丁酸(GABA)等成分，具有消除疲勞、緩解壓力、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效。

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及植物飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

顯齒蛇葡萄為葡萄科蛇葡萄屬植物，2013年12月24日原國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)顯齒蛇葡萄葉為新資源食品。顯齒蛇葡萄葉以及其提取物都富含黃酮、多糖、多種微量元素和氨基酸，具有清熱解毒，增強(qiáng)抵抗力、抗炎抑菌、抗氧化、增強(qiáng)免疫等功效。GABA全名為γ-氨基丁酸，是一種非蛋白氨基酸，主要存在于脊椎動(dòng)物、植物和微生物中。在人體中GABA作為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)具有改進(jìn)睡眠、促進(jìn)放松、降低血壓、緩解疲勞、改善情緒等多種功效。代糖的甜度比較高，而且自身的熱量低，在產(chǎn)品中使用可以減少熱量的攝取。另外，部分代糖對(duì)血糖的影響小，對(duì)糖尿病人十分友好。

目前市場(chǎng)上雖然飲料種類繁多，但消費(fèi)者對(duì)于抗疲勞類型飲料的需求度一直居高不下。挑選天然、健康的成分為消費(fèi)者打造具有消除疲勞、緩解壓力、抗氧化、提高免疫力和降血壓的產(chǎn)品具有極大意義。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料及其制備方法，該顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料以新資源食品為主，配合γ-氨基丁酸(GABA)等成分，具有改進(jìn)睡眠、降低血壓、緩解疲勞、促進(jìn)放松、改善情緒等多種功效，另外，選用代糖作為甜味劑，有助于控制血糖升高的同時(shí)也可以減少熱量攝入。

本發(fā)明的目的在于提供一種顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料，包括以下組分：顯齒蛇葡萄葉提取物、檸檬酸鈉、水、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、γ-氨基丁酸(GABA)和甜味劑。

本發(fā)明提出的顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料，以顯齒蛇葡萄葉、GABA為主要功能原料。顯齒蛇葡萄葉提取物具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、清熱解毒，利咽抗炎等效果。GABA具有改進(jìn)睡眠、促進(jìn)放松、降低血壓、緩解疲勞、改善情緒等多種功效，顯齒蛇葡萄葉提取物和GABA協(xié)同作用，大大提高抗疲勞效果。此外，產(chǎn)品選用代糖作為甜味劑，可以減少熱量攝入、良好控制血糖水平。

優(yōu)選地，所述的顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：顯齒蛇葡萄葉提取物0.1～1份、檸檬酸鈉0.05～0.3份、水400～700份、羧甲基纖維素鈉0.01～0.5份、黃原膠0.01～0.5份、γ-氨基丁酸0.01～0.1份和甜味劑1～4份。在顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料中復(fù)配加入羧甲基纖維素鈉和黃原膠后，增加溶液體系的穩(wěn)定性，使得顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料更加澄清、透亮。本發(fā)明顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料中的組分水選用純凈水。

進(jìn)一步優(yōu)選，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：顯齒蛇葡萄葉提取物0.15～0.8份、檸檬酸鈉0.05～0.3份、水500～600份、羧甲基纖維素鈉0.01～0.2份、黃原膠0.01～0.1份、γ-氨基丁酸0.02～0.07份和甜味劑1.7～2.6份。

優(yōu)選地，所述的甜味劑選自羅漢果甜苷、甜菊糖苷、木糖醇和赤蘚糖醇中一種以上。

本發(fā)明還保護(hù)了上述的顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料的制備方法，由以下步驟制備而成：

(1)將顯齒蛇葡萄葉提取物溶解于一部分水中，取上清液，得到顯齒蛇葡萄葉提取物溶液；

(2)將羧甲基纖維素鈉和黃原膠加入剩余的水中完全溶解，得到羧甲基纖維素鈉和黃原膠的溶解液；

(3)將步驟(1)得到的顯齒蛇葡萄葉提取物溶液、步驟(2)得到的羧甲基纖維素鈉和黃原膠的溶解液與檸檬酸鈉、γ-氨基丁酸和甜味劑混勻溶解后，均質(zhì)、脫氣、超溫瞬時(shí)滅菌(滅菌溫度135℃、滅菌時(shí)長10s)、冷卻灌裝，即得顯齒蛇葡萄葉抗疲勞飲料。