[發(fā)明專利]一種防彈咖啡的配方及生產(chǎn)工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010840244.6
• 申請日: 2020-08-18
• 公開（公告）號: CN111903819A
• 公開（公告）日: 2020-11-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周繼威
• 申請（專利權(quán)）人: 福建省善研高健食品有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23F5/14
• 分類號: A23F5/14
• 代理公司: 深圳深瑞知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44495
• 代理人: 穆瑞丹

本發(fā)明公開了一種防彈咖啡的配方及生產(chǎn)工藝，包括以下重量百分比的各組分：包括以下重量百分比的各組分：主料50?55％、赤蘚糖醇14?18％、咖啡粉10?15％、提取物1?5％、復(fù)配物1?5％、食用鹽1?5％和糊精8?12％。本發(fā)明所述的一種防彈咖啡的配方及生產(chǎn)工藝，本發(fā)明的防彈咖啡具有高脂肪、低碳水、適量蛋白質(zhì)和富含有多種維生素，能夠維持人體血糖穩(wěn)定，降低胰島素，使得人體中的糖原被消耗，促進(jìn)肝臟將脂肪轉(zhuǎn)化成酮體，使身體的主要供能方式由葡萄糖變?yōu)橹荆夷軌蛱嵘竽X工作效率，使得人們工作效率更高，而且使得人們情緒更加穩(wěn)定，擁有更高的注意力，有助于提高人們的觀察力、思考速度和記憶力，帶來更好的使用前景。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及咖啡領(lǐng)域，特別涉及一種防彈咖啡的配方及生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡中含有咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用。咖啡能上調(diào)肝臟中的抗毒生化過程，保護(hù)身體免受黃曲霉毒素和其它致癌物質(zhì)的影響。咖啡中含有綠原酸，這種物質(zhì)已被證明能夠促進(jìn)葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度，能提高肌肉對血糖的利用程度，從而降低人們患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)有的咖啡配方在使用時(shí)存在一定的弊端，現(xiàn)有的咖啡通常只具備只能抗短期運(yùn)動(dòng)疲勞的效果，整體功能比較單一，不滿足人們對建筑的要求，為此，我們提出一種防彈咖啡的配方及生產(chǎn)工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的主要目的在于提供一種防彈咖啡的配方及生產(chǎn)工藝，可以有效解決背景技術(shù)中的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：

一種防彈咖啡的配方，包括以下重量百分比的各組分：包括以下重量百分比的各組分：主料50-55％、赤蘚糖醇14-18％、咖啡粉10-15％、提取物1-5％、復(fù)配物1-5％、食用鹽1-5％和糊精8-12％。

優(yōu)選的，包括以下重量百分比的各組分：主料52-54％、赤蘚糖醇15-17％、咖啡粉12-15％、提取物1-4％、復(fù)配物1-3％、食用鹽2-4％和糊精9-11％。

優(yōu)選的，包括以下重量百分比的各組分：主料53％、赤蘚糖醇16％、咖啡粉14％、提取物2％、復(fù)配物2％、食用鹽3％和糊精10％。

優(yōu)選的，所述主料為初榨椰子油、黃油粉和乳清蛋白的混合物，所述提取物為中鏈甘油三酯、共軛亞油酸甘油酯和白蕓豆提取物的混合物，所述復(fù)配物為復(fù)配物復(fù)配礦物質(zhì)和復(fù)配維生素的混合物，所述糊精為抗性糊精和麥芽糊精的混合物。

優(yōu)選的，一種防彈咖啡的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：

①、按照防彈咖啡的配方稱量防彈咖啡各個(gè)部分的原料，并且包裝袋進(jìn)行消毒處理；

②、將防彈咖啡的原料送入到混料設(shè)備中進(jìn)行混合攪拌；

③、將攪拌均勻的產(chǎn)品罐裝到消毒后的包裝袋中；

④、對罐裝產(chǎn)品后的包裝袋進(jìn)行封口，并且檢測產(chǎn)品包裝。

優(yōu)選的，所述步驟①中消毒處理采用紫外線消毒或者臭氧消毒的方式，紫外線消毒時(shí)的消毒時(shí)間為25-35min，消毒時(shí)的溫度為20-40℃，消毒時(shí)紫外線燈距離包裝袋的高度為50-100cm，臭氧消毒的消毒時(shí)間為25-35min，消毒時(shí)臭氧的濃度為6-12PPM。

優(yōu)選的，所述步驟②中混合攪拌時(shí)采用混合機(jī)，所述混合機(jī)攪拌的時(shí)間為10-15min，原料攪拌均勻后進(jìn)行篩選，篩選時(shí)采用60目的篩網(wǎng)。

優(yōu)選的，所述步驟④中咖啡檢測的步驟為：將封口后的包裝袋對折，再采用5-8kg擠壓，擠壓后判斷咖啡袋是否漏氣。