[發明專利]一種固體飲料組合物及其制備方法與應用

在審

• 申請號: 202010819740.3
• 申請日: 2020-08-14
• 公開（公告）號: CN111838497A
• 公開（公告）日: 2020-10-30
• 發明（設計）人: 楊志輝;張凱;黃子墉
• 申請（專利權）人: 長沙玖花行電子商務有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/105;A23L2/52
• 代理公司: 長沙永星專利商標事務所(普通合伙) 43001
• 代理人: 周詠;林毓俊

1.一種固體飲料組合物，其特征在于，按照質量百分比，由以下組份組成：花生衣提取物1～20％；陳皮提取物1～20％；余量為黑茶紅茶的混合提取物。

2.根據權利要求1所述的固體飲料組合物，其特征在于，所述的固體飲料組合物，按照質量百分比，由以下組份組成：花生衣提取物3～15％；陳皮提取物7～15％；余量為黑茶紅茶的混合提取物。

3.根據權利要求1～2中任意一項所述的固體飲料組合物，其特征在于，所述的黑茶紅茶混合提取物，提取原料中黑茶與紅茶的質量比為(8～10):(2～5)。

4.一種根據權利要求1所述的固體飲料組合物的制備方法，包括以下步驟：

1)黑茶紅茶混合提取物的制備：將紅茶和黑茶敲碎后，浸泡在冷凍純化水中，接著進行打漿，然后將漿液進行過濾離心，得到濾渣和離心液；將離心液進行膜濃縮，再然后將濃縮液進行冷凍干燥，得到黑茶紅茶混合提取物；

2)花生衣提取物的制備：將花生衣放在無紡布袋中，然后將其浸泡在冷凍純化水中將浸泡完后，接著倒出無紡布中的花生衣，進行打漿，然后將漿液進行過濾離心，得到濾渣和離心液；將離心液進行膜濃縮，再然后將濃縮液進行冷凍干燥，得到花生衣提取物；

3)陳皮提取物的制備:將陳皮切絲后，浸泡在冷凍純化水中，接著進行打漿，然后將漿液進行過濾離心，得到濾渣和離心液；將離心液進行膜濃縮，再然后將濃縮液進行冷凍干燥，得到陳皮提取物1；將濾渣用冷凍純化水萃取1～2次后，得到二次濾渣和提取液；將二次濾渣置于純化水進行蒸餾，獲得陳皮油；將陳皮油噴灑在β-環糊精上，烘干，得到陳皮提取物2；將陳皮提取物1和2混合后，即得陳皮提取物；4)固體飲料組合物的制備：將黑茶紅茶混合提取物、花生衣提取物和陳皮提取物按照比例進行混合，得到固體飲料組合物。

5.根據權利要求4所述的固體飲料組合物的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中，冷凍純化水溫度需要維持在0～15℃；黑茶和紅茶總質量與冷凍純化水的質量比為1:(4～6)，浸泡時間為20～24h；打漿是利用不銹鋼攪拌刀片的剪切力將浸泡透的黑茶和紅茶打成漿狀，使茶內含物質溶出；過濾離心的步驟是先采用板框過濾，然后濾液再經過高速管式離心機處理，管式離心機的轉速≥13000轉/分鐘，離心處理2～3次，膜濃縮至大于10波美度；冷凍干燥時間24～28h。

6.根據權利要求4所述的固體飲料組合物的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中，提取完的濾渣可重新按照步驟1)的流程萃取1～2次，萃取時加入的冷凍純化水為濾渣重量的2～3倍，提取液可做為下批次冷萃的溶媒，這有利于提高黑茶紅茶萃取的收率。

7.根據權利要求4所述的固體飲料組合物的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中，冷凍純化水溫度需要維持在0～15℃；花生衣的總質量與冷凍純化水的質量比為1:(3～5)，浸泡時間為12～16h；打漿是利用不銹鋼攪拌刀片的剪切力將浸泡透的花生衣打成漿狀，使花生衣內含物質溶出；過濾離心是先采用板框過濾，然后濾液再經過高速管式離心機處理，管式離心機的轉速≥13000轉/分鐘，離心處理2～3次；膜濃縮至大于10波美度；冷凍干燥時間24～32h。

8.根據權利要求4所述的固體飲料組合物的制備方法，其特征在于，所述步驟3)中，冷凍純化水溫度需要維持在0～15℃；陳皮的總質量與冷凍純化水的質量比為1:(4～6)，浸泡時間為18～24h；打漿是利用不銹鋼攪拌刀片的剪切力將浸泡透的陳皮打成漿狀，使陳皮內含物質溶出；過濾離心是先采用板框過濾，然后濾液再經過高速管式離心機處理，管式離心機的轉速≥13000轉/分鐘，離心處理2～3次；膜濃縮至大于10波美度；冷凍干燥時間36～48h；二次濾渣與蒸餾純化水的質量比為1:(1～2)，β-環糊精的用量為陳皮油重量的0.5～1倍；烘干溫度為30～40℃。

9.根據權利要求4所述的固體飲料組合物的制備方法，其特征在于，所述步驟3)中，提取完的濾渣可重新按照步驟3)的流程萃取1～2次，萃取時加入的冷凍純化水為濾渣重量的2～3倍，提取液可作為下批次冷萃的溶媒。