[發明專利]一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品及制備方法在審
| 申請號： | 202010788164.0 | 申請日： | 2020-08-07 |
| 公開（公告）號： | CN111887337A | 公開（公告）日： | 2020-11-06 |
| 發明（設計）人： | 李中仁;李雙喜;周慶華;方珍媚 | 申請（專利權）人： | 浙江優百潤食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G9/04 | 分類號： | A23G9/04;A23G9/42;A23G9/40 |
| 代理公司： | 浙江千克知識產權代理有限公司 33246 | 代理人： | 田靜 |
| 地址： | 321041 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 榴蓮 混合 口味 飲品 制備 方法 | ||
1.一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品，其特征在于：包括粘接的榴蓮料和斑蘭料；
榴蓮料按照質量分數包括：
2.如權利要求1所述的一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品，其特征在于：
斑蘭料按照質量分數包括：
3.如權利要求2所述的一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品，其特征在于：所述斑蘭料按照質量分數還包括：
穩定劑Y-609 0.1％至0.5％；
明膠 0.1％至0.3％。
4.如權利要求3所述的一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品，其特征在于：所述斑蘭料按照質量分數還包括：
穩定劑Y-609 0.3％；
明膠 0.2％。
5.如權利要求1至4任一項所述的一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品，其特征在于：榴蓮料按照質量分數還包括：
穩定劑2109c 0.3％至0.6％。
6.一種如權利要求5所述的一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品的制備方法，其特征在于：
包括以下步驟：
配料：原料按照所述的質量分數稱量、混合、高剪切均勻；
依次經過：
殺菌；均質；冷卻老化；
灌模成型為一體結構，脫模，包裝得成品。
7.如權利要求5所述的一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品制備方法，其特征在于：殺菌的工藝條件為：
溫度75-85℃；時間15-30分鐘。
8.如權利要求5所述的一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品制備方法，其特征在于：均質的工藝條件為：高壓壓力15-18MPa,低壓壓力1-5MPa。
9.如權利要求5所述的一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品制備方法，其特征在于：
冷卻老化的工藝條件為：
溫度為0-10攝氏度；時間為2至24小時。
10.如權利要求5所述的一種榴蓮斑蘭混合口味的冷飲品制備方法，其特征在于：冷卻老化至：
榴蓮料和斑蘭料的粘度為55至70mpa.s。
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