[發(fā)明專(zhuān)利]一種玫瑰茄植物膠原蛋白氨基酸轉(zhuǎn)換四段發(fā)酵工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010784757.X
• 申請(qǐng)日: 2020-08-06
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111869866A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-11-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李濤;李琦
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 佛山市莘艾堂醫(yī)藥生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 代理公司: 北京同輝知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11357
• 代理人: 王依

本發(fā)明公開(kāi)一種玫瑰茄植物膠原蛋白氨基酸轉(zhuǎn)換四段發(fā)酵工藝，包括以下步驟：S1、按重量份稱(chēng)取成熟無(wú)菌洛神果原果等清洗打漿，獲得混合果漿；S2、向混合果漿中加入焦糖，進(jìn)行密封發(fā)酵，獲得洛神果酵素糖化原液；S3、向洛神果酵素糖化原液中加入酶，發(fā)酵，獲得二段發(fā)酵原液；S4、將二段發(fā)酵原液在半密封環(huán)境下發(fā)酵，酸沉離心過(guò)濾，獲得三段發(fā)酵原液；S5、將三段發(fā)酵原液在加壓環(huán)境下升溫蒸餾，隨后冷卻至50?60℃滅菌處理，獲得洛神果酵素原液。將膠原蛋白氨基酸中有效成分提取出來(lái)，提取率達(dá)到99.6％，其所有生物酶活性由5萬(wàn)iμ活性單位提升至2.9億iμ活性單位。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種玫瑰茄植物膠原蛋白氨基酸轉(zhuǎn)換四段發(fā)酵工藝。

背景技術(shù)

人體的健康在于細(xì)胞，細(xì)胞的健康在于營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)離不開(kāi)糖核、糖原酸。細(xì)胞核的裂變是依靠糖核、糖原酸不斷的輸送，糖核、糖原酸就是所有細(xì)胞的培養(yǎng)基，營(yíng)養(yǎng)體。

糖核、糖原酸都是由生物、植物做培養(yǎng)基糖化，轉(zhuǎn)化，酶化，生化而成的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)植物含有豐富的果酸、果糖、果膠蛋白，所有菌、藻、果類(lèi)等很多糖核都是利用植物纖維管束經(jīng)過(guò)酶化(發(fā)酵)糖化、生化而成，比如蔗糖發(fā)酵甜酒等。在研究中發(fā)現(xiàn)不同的果所含的果糖、果酸、果膠醋含量都不一樣，不同的果做培養(yǎng)基，和同樣的果做培養(yǎng)基，但用不同的菌種做出來(lái)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果其成分轉(zhuǎn)化率也不同。同時(shí)采摘的原果容易被空氣中的氧氣所氧化，不易將玫瑰茄植物膠原蛋白原果中大分子的氨基酸轉(zhuǎn)成了微分子鏈肽。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種玫瑰茄植物膠原蛋白氨基酸轉(zhuǎn)換四段發(fā)酵工藝，解決了現(xiàn)有技術(shù)中玫瑰茄植物膠原蛋白氨基酸提取率較低的問(wèn)題。

本發(fā)明的目的可以通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種玫瑰茄植物膠原蛋白氨基酸轉(zhuǎn)換四段發(fā)酵工藝，包括以下步驟：

S1、按重量份稱(chēng)取成熟無(wú)菌洛神果原果、油甘子果、桑葚、黑老虎果、山楂果、八月果、羊奶子果清洗打漿，獲得混合果漿；

S2、向混合果漿中加入焦糖，進(jìn)行密封發(fā)酵，隨后出酵離心、酸沉、并過(guò)濾、獲得洛神果酵素糖化原液；

S3、向洛神果酵素糖化原液中加入植物纖維管束酶、植物水溶蛋白酶，并置于密封厭氧環(huán)境下發(fā)酵，獲得二段發(fā)酵原液；

S4、在二段發(fā)酵原液中添加酵母菌、雙歧乳酸菌、夏枯球芽孢菌、醋酸桿菌，在半密封環(huán)境下發(fā)酵，隨后將發(fā)酵液進(jìn)行酸沉離心過(guò)濾，獲得三段發(fā)酵原液；

S5、在三段發(fā)酵原液中添加低聚果糖、蜂蜜、瓜爾多膠，在加壓環(huán)境下升溫蒸餾，隨后冷卻至50-60℃滅菌處理，獲得洛神果酵素原液。

進(jìn)一步的，所述S1中洛神果原果、油甘子果、桑葚、黑老虎果、山楂果、八月果、羊奶子果的重量份為80：2：5：5：5：1：1：1。

進(jìn)一步的，所述S2中發(fā)酵時(shí)間為24-48h；酸沉?xí)r間為3-6h。

進(jìn)一步的，所述S3中植物纖維管束酶的菌種酶活活性單位為1.56億/iu、植物水溶蛋白酶的菌種酶活活性單為位2.9億/iu；同時(shí)植物纖維管束酶和植物水溶蛋白酶的用量為洛神果酵素糖化原液的

進(jìn)一步的，所述S3中植物纖維管束酶和植物水溶蛋白酶在添加時(shí)，通過(guò)打漿機(jī)不斷攪拌洛神果酵素糖化原液。

進(jìn)一步的，所述S4中二段發(fā)酵原液中添加酵母菌、雙歧乳酸菌、夏枯球芽孢菌、醋酸桿菌的重量份比為1：1：1：1。

進(jìn)一步的，所述S5中采用的升溫蒸餾是通過(guò)在反應(yīng)罐的外部加熱方式加熱。

進(jìn)一步的，所述S5中蒸餾時(shí)間為8h，加壓0.4cmp。

本發(fā)明的有益效果：