[發明專利]一種快速鑒別糯高粱和粳高粱的方法

在審

• 申請號: 202010776791.2
• 申請日: 2020-08-05
• 公開（公告）號: CN111896531A
• 公開（公告）日: 2020-11-06
• 發明（設計）人: 李桂英;韓粉霞;王智;頓寶慶;朱莉;孟凡華;游光霞
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院作物科學研究所
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78
• 代理公司: 北京海虹嘉誠知識產權代理有限公司 11129
• 代理人: 吳泳歷

本發明涉及作物籽粒的糯性鑒定，具體涉及一種快速鑒別糯高粱和粳高粱的方法。所述方法包括如下步驟：將細胞培養板放在堅固的水平臺面上，向每個孔中加入常溫純凈水或自來水；將待測高粱種子放入加水的孔中，用微型杵將高粱種子搗碎，直到水變混濁；每孔加入一滴碘染色液；若染成蘭黑色，則樣品為非糯性高粱；若染成棕紅色、橙色或者淺黃色，則樣品為糯性高粱。該方法無需對種子進行脫殼處理，無需借助粉碎儀、水浴鍋或烘箱，即可快速、準確區分糯性和非糯性高粱籽粒。

技術領域

本發明涉及作物籽粒的糯性鑒定，具體涉及一種快速鑒別糯高粱和粳高粱的方法。

背景技術

高粱是釀造高檔白酒不可或缺的原料。高粱籽粒有糯性和非糯性之分。我國傳統名酒如茅臺、五糧液等，均以糯高粱為主要原料。隨著人們生活水平的提高，對釀酒糯高粱的需求越來越大。

通過目測胚乳斷面也可區分糯性和非糯性高粱，但這種方法往往會因遺傳背景、籽粒成熟度、環境或者操作者經驗的不同而導致判別上的差異(Pedersen et al,2004)。一般谷物糯和非糯很容易通過碘染色的方法進行區分(Nakamura et al.,1995；Neuffer etal.,1997)，因為直鏈淀粉的存在，非糯籽粒通常染色后呈深蘭色，而糯性籽粒通常染成棕紅色到紫色。但在高粱中，由于胚乳角質化導致碘束縛力減弱，利用碘染色的方法，區分糯性和非糯性的效果不是很好(Cagampang and Kirleis,1985)。然而，高粱淀粉可通過糊化，使之更易于碘染色，研究表明高粱糊化溫度為74-82℃。

曾有報道用結晶碘、碘化鉀定性法進行高粱籽粒的糯性鑒定：首先配制結晶碘與碘化鉀溶液，分別取1克結晶碘，4.4克碘化鉀，加少量水溶解后，加水稀釋到10毫升，放棕色瓶內備用。然后將高粱分樣后，磨成粉，取高粱粉4克，加入蒸餾水10毫升，一起倒入三角燒瓶內(用50毫升三角瓶)，在水浴鍋內加熱20分鐘至沸騰，冷卻后過濾，取該溶液20～30毫升置于另一個三角瓶中，并加入3-4滴結晶碘與碘化鉀溶液，呈淡蘭色即為粳性高粱，乳白色仍為糯性高粱。

上述方法明顯存在著時間長(至少1小時以上)、步驟繁瑣、過分依賴設備(粉碎儀、水浴鍋)，導致鑒定成本高，不適宜高粱購銷企業以及條件比較有限的科研單位對高粱糯性的快速鑒定。因此，有必要開發一種快速、簡便的高粱糯性檢測方法。

發明內容

為了簡化高粱糯性檢測步驟、縮短檢測時間，本發明提供一種鑒別糯高粱和粳高粱的方法，無需對種子進行脫殼處理，無需借助粉碎儀、水浴鍋或烘箱，即可快速、準確區分糯性和非糯性高粱籽粒。

本發明提供一種快速鑒別糯高粱和粳高粱的方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)將細胞培養板放在堅固的水平臺面上，向每個孔中加入常溫純凈水或自來水；

(2)將待測高粱種子放入加水的孔中，用微型杵將高粱種子搗碎，直到水變混濁；

(3)每孔加入一滴碘染色液；若染成蘭黑色，則樣品為非糯性高粱；若染成棕紅色、橙色或者淺黃色，則樣品為糯性高粱。

優選地，所述步驟(1)中，用玻璃滴管向每個孔中加入2滴常溫純凈水或自來水。

優選地，所述碘染色液的配方為：10-12g碘化鉀，1-1.2g碘，溶于500ml蒸餾水中。

優選地，所述碘染色液的配方為：10g碘化鉀，1g碘，溶于500ml蒸餾水中。

優選地，所述步驟(3)中，每孔加入45-55μL碘染色液。

優選地，所述微型杵包括手柄以及固定在手柄上的研杵；所述研杵固定在手柄上的一端為連接端，另一端為研磨端；所述研磨端的端面平整，且研磨端的直徑小于細胞培養板的孔徑。

優選地，所述研杵的研磨端的直徑為11-13mm；所述細胞培養板的孔底為平底，孔徑為13-16mm。