[發明專利]一種萃取植物毛油中游離脂肪酸的方法

在審

• 申請號: 202010771748.7
• 申請日: 2020-08-04
• 公開（公告）號: CN111909781A
• 公開（公告）日: 2020-11-10
• 發明（設計）人: 周鵬飛;鄧媛元;張名位;魏振承;張雁;唐小俊;劉光;李萍;王佳佳
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 宮愛鵬

本發明公開了一種萃取植物毛油中游離脂肪酸的方法，將多元醇類低共熔溶劑與植物毛油在40～90℃混合、攪拌，靜置呈兩相，分離上層油相即為脫除游離脂肪酸的植物毛油。本發明采用的工藝簡單，操作方便，產物易分離純化，同時具有較好的脫酸效果，中性油損失小，具有廉價簡單、綠色安全等優點。

技術領域

本發明涉及一種植物毛油精煉脫酸加工技術，具體是一種利用多元醇類天然低共熔溶劑萃取脫除植物毛油中游離脂肪酸的方法。

背景技術

植物油因營養組分豐富和價格優勢明顯，在油脂消費市場地位突出。通常植物油料在初壓榨制油過程形成植物毛油，其組分物質極其復雜，除了所需的甘油酯和活性成分之外，還有其他組分如游離脂肪酸、蛋白質、色素以及不愉悅的風味等，這些物質存在毛油中不僅無法達到食用油的標準，甚至會威脅消費者的身體健康，因此油脂精煉是油脂加工過程必要的工序。

植物油料內源性脂肪酶在制油過程中釋放，導致甘油酯水解形成易于被氧化的游離脂肪酸，加快油脂酸敗，降低了食用油脂的營養品質和市場價值，由此可知，在制油過程中需盡可能減少游離脂肪酸的含量，一方面減少在脫酸過程中中性油的損失，另外也能簡化后續精煉工序，降低生產成本。因此，毛油脫酸是油脂加工過程中的關鍵步驟。

目前多種脫酸技術在油脂加工業得到應用，其中堿煉法是植物油工業中最普遍是使用的方法，可有效降低酸價，但會產生大量的皂角，造成大量的中性油損失，同時大量的生理活性等物質會流失到皂角中，降低植物油品品質；另外，皂角的酸化處理還會對環境造成污染。物理脫酸更加適合于高酸價的植物油脫酸，工藝簡單，無廢水污染，無皂角產生，但該法溫度較高，會導致油脂副反應的發生，對于溫敏性組分物質和揮發性成分損失較大，且前處理要求高、獲得的油脂色澤深，很難再進一步脫色處理。

比較而言，溶劑萃取脫酸在油脂脫酸精煉具有較大的應用潛力。目前報道溶劑萃取脫酸策略是采用有機溶劑、超臨界二氧化碳流體、離子液體及混合溶劑等連續多次萃取實現脫酸，這種方法與堿煉法、蒸餾法等相比條件溫和、能耗低，最主要的是中性油以及功能性組分的損失明顯低，但傳統化學溶劑存在著不可生物降解，安全系數低以及回收難度大等問題。因此尋找天然性、安全性的新型溶劑用于植物毛油脫酸是油脂加工業迫切的需求。天然低共熔溶劑是一種具有良好應用前景的“綠色”溶劑，其組分是由生物體內小分子代謝物如膽堿衍生物、醇類、糖類、尿素等物質形成的溶劑，具有安全無毒、可生物降解、原子利用率100％的優點。天然低共熔溶劑作為可設計性的新型萃取劑，可高效的選擇性溶解出毛油中的游離脂肪酸，減少中性油的損失，而且工藝簡單，可操作性強。因此，天然低共熔溶劑在油脂加工領域具有替代傳統有機溶劑的應用潛力。

發明內容

本發明目的是基于上述技術的不足而研制的一種廉價、安全、綠色的天然低共熔溶劑作為萃取劑用于萃取脫除植物毛油中游離脂肪酸，即降低毛油酸價。

為實現上述目的，技術方案如下：

一種萃取植物毛油中游離脂肪酸的方法，將多元醇類低共熔溶劑與植物毛油在40～90℃混合、攪拌，靜置呈兩相，分離上層油相即為脫除游離脂肪酸的植物毛油，下層溶劑能多批次利用。

優選地，所述低共熔溶劑是由多元醇與氯化膽堿或甜菜堿任意一種組成的溶劑。

優選地，所述多元醇為甘油、乙二醇、木糖醇、山梨醇中任意一種；氫鍵供體甘油、乙二醇、木糖醇、山梨醇與氫鍵受體氯化膽堿或甜菜堿混合而成的溶劑在室溫呈液體。

優選地，所述多元醇與氯化膽堿或甜菜堿的摩爾比為2:1～1:1。

優選地，所述的低共熔溶劑與植物毛油混合質量比為1:4～4:1。

優選地，所述低共熔溶劑與植物毛油的質量比為1:2～2:1。

優選地，所述低共熔溶劑合成的方法如下：將溶劑按比例混合，在水浴中加熱直至形成透明液體狀溶劑。